Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Лингонберри се сматра једном од најкориснијих бобица, која укључује велики број корисних елемената у траговима. Наше прабаке и даље су се бавиле скупљањем лингових боровница када није било лекова, а једини лек против болести били су народни рецепти. Бобице бобица бобица помажу повећати имунитет, изборити се са недостатком витамина и још много тога.

Када бобице сазрију

Берба бобица почиње крајем лета. Плодови сазревају крајем августа - почетком септембра. Последње зреле бобице из грмља сакупљају се средином септембра. Након сазријевања, боровнице не остају дуго на грмљу и након неког времена се распадну. Друга фаза плодовања јавља се у октобру-новембру.

Како време сакупљања зависи од сорте и региона раста

У зависности од сорте, плодонос и време брања плодова може варирати. Неке сорте почињу сазрети раније, неке касније. Такође, време жетве зависи од региона раста. У топлијим земљописним ширинама лимунске боровнице сазревају неколико недеља раније. Берба бобица почиње средином јула на југу.

Када је дозвољено сакупљање јагода у шуми?

У шуми се бобице могу берети крајем августа. Шумске јагоде сазревају нешто касније од баштенских гара, чак и ако биљка расте у једном региону.

Шта треба да знате о берби воћа?

Пре брања из грмља јагода, требате сазнати на основу којих знакова се одређује зрелост плодова и лакше их је сакупљати.

Поступак жетве

Јагоде се беру одмах након зрења. Ако чекате мразеве, такво воће је погодно само за припрему џемова и компота, јер кожа неће бити густа након мраза.

Приликом прикупљања нежељено је користити грабље или било које друге импровизоване уређаје.

Боље је берити ручно. Ограде или лопате оштећују гране грмља. Након бербе, бобице јагодичастог воћа не сазревају, па се плоду у фази техничке зрелости. Грмље је пожељно брати по хладном времену, рано ујутро или увече. Ако је време вруће, бруснице се беру одмах. Због високе температуре може презрети и брзо нестати.

Бербе берача

Препоручљиво је да сакупљате бруснице рукама, како не бисте оштетили грмље. Али ако требате брзо саставити, дозвољено је користити импровизована средства, на пример, грабље или комбајн. Што је боље, свако бира за себе.

Харвест Раке

Вриједно је прибјећи овој методи у екстремним случајевима, када се датуми прикупљања понестану. Уређај за чишћење мора имати дуге и ријетке зубе. Уређај се спушта на дно дебла биљке тако да се гране налазе између зуба и подижу се према горе. У процесу таквих манипулација, готово све бобице се уклањају из грма. Остаци лисница се ручно одрезују.

Комбајн

Ако на месту расте велики број грмља јагода, тада да бисте убрзали рад, можете купити посебан комбајн.

За кућну употребу су погодни ручни процесори са механизацијом процеса.

Како направити сопствени комбајн за сакупљање лингонберри-а и других бобица?

Уређај за сакупљање бобица може се направити самостално код куће. За ово ће требати:

  • Жица
  • Реики од дрвета.
  • Лист челика или гвожђа.
  • Комад шперплоче (такође користите пластику).
  • Причвршћивање.

Поступак склапања:

  • Изрежите папирне шаре за комбајн.
  • Дно и тело су одсечени од челика.
  • Будући резач савити угао на посебном листу.
  • У другом делу листа избушите рупе на удаљености 3-4 мм једна од друге, пречник је једнак пречнику жице.
  • Одрежите жицу дугу 10 цм и уметните је у рупе, а затим је поправите.
  • Крајеви жице су савијени тако да бобице не падну током поступка сакупљања.
  • Тело уређаја се склапа из затварача, а затим се на њих причврсти монтирани грабље.
  • Ручке су израђене од поцинчаног челика.

Са таквим уређајем процес брања ће бити бржи него ручни. Главна ствар је да не оштетите грмље.

Било да убрана бела или зелена брусница сазрева код куће

Зелено воће није погодно за јело, па их не можете одабрати. Код куће, такође, не сазревају. Незреле матичњаке се не препоручују у храну. Ако бобице тек почну цветати, али имају беле флеке (још увек нису сазреле), такав усев се може убрати. Код куће ће сазрети. Али то вриједи учинити у екстремним случајевима. И даље вриједи чекати пуну зрелост.

Трајање складиштења без обраде

Због густе коже и присуства бензојеве киселине, бобице се дуго чувају чак и свеже. А да би се усјев одржао што дуже, постоји много начина. Истина, без прераде плодови се чувају само у замрзивачу и у сушеном облику.

Како чувати лингонберри?

Лингонберри се могу чувати на различите начине. Од ње се припремају џемови, пирјано воће, смрзнути, мљевени са шећером. Постоји много различитих начина. Најбоље је чувати свеже воће у тамној, хладној просторији. Ако је брусница чувана у фрижидеру, не чувајте је у кеси. Због појаве кондензације, почеће да нестаје.

У сопственом соку

Изрежите јагоде и исперите. Сипајте у дубоку посуду, вилицом мало изгњечите бобице, тако да пусте сок. Покријте посуду крпом и ставите на хладно место, као што је фрижидер. Неколико дана касније бруснице се пребацују у стаклене тегле и чисте у подруму. Лимунке у сопственом соку погодне су за чајеве и припрему витаминских напитака.

Сушено воће

Други начин чувања убраних плодова је њихово сушење. Осушене листопадне јагоде чувају се до 2 године. Осушене бобице природно на сунцу или у рерни. Сировине ће се природним путем прерађивати неколико дана. У рерни - мање од 1 дана. Али пећница ће морати стално да прати и троши цео дан на поступак.

Сировине се полажу на прозорску даску у једном слоју. Главна ствар је да бобице морају бити на сунцу што је чешће могуће. Повремено се мешају. На овај начин суше се бруснице око недељу дана. Осушене сировине се чувају у платненим кесама или стакленим посудама.

Фазе сушења у рерни:

  • Поредати и испрати бобице.
  • Навлажите се пешкиром.
  • Положите на пергамент папир, положен на лим за печење.
  • Пећница је претходно загревана на 60 степени.
  • Ставите таву у рерну на неколико сати.
  • С времена на време вриједи погледати и преврнути бруснице како се не би запалили.

Спремна брусница тврда на додир. Кожа постаје наборана. На овај начин сушене бобице се такође чувају у платненим врећама или чаши.

У шећеру

Набирање бобица на овај начин према технологији кувања слично је кувању у сопственом соку. Лимунке се оперу у води, пребаце у посуду и изметају виљушком. Или можете самљети мешалицом да добијете хомогену масу. Додајте шећер по укусу и добро измешајте. Добивену смешу пребаците у банке и затворите поклопац. Чувати на хладном месту далеко од сунчеве светлости.

Замрзните воће јагоде

Најлакши начин за замрзавање лингонберри-а у замрзивачу. Да бисте то учинили, само морате да издвојите бобице, осушите их и спакујете у вреће. Ставите у замрзивач. Такве бобице су што ближе свјежем укусу.

Намочите лингону са шећером и сољу

Да бисте припремили овај рецепт, требат ће вам:

  • 1 кг јагода;
  • 155 г шећера;
  • 1 кашика кашике фина со;
  • 1 литар филтриране воде.

Кување:

  • Исперите бобице и оставите да се осуше.
  • Скувајте сируп од воде, шећера и соли.
  • Распоредите листопадне боровнице у банке и сипајте врући сируп, не додајући мало ивице.
  • Замотајте стакленку газом или покријте поклопцем са рупама.
  • Банке би требало да буду остављене у соби 3 недеље.

Након 3 недеље, боровница ће бити спремна, а тегла се може очистити у фрижидеру или спустити у подрум.

Натопљене лингонберри са соли:

  • 2 кг воћа;
  • 2 л филтриране воде;
  • 2 кашике. л соли;
  • 1 кашика. л шећер
  • неколико звезда клинчића.

Кување:

  • Оперите плодове и пребаците у теглу.
  • Скувајте сок од воде, соли, шећера и клинчића.
  • Воће сипајте охлађеним сланим раствором.
  • Покријте тегле поклопцем и ставите у тамну собу.
  • Клинчићи се додају у саламуру по жељи, даје јагодици зачињену арому и укус. Поред њега, погодни су било који зачини.

За неколико недеља, бобице ће бити спремне. Јело се додаје неким салатама. Нарочито добро сољене намочене бруснице комбинују се са киселом купусом. Додаје се купусу пре киселог укуса.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Јагоде