Орах је од давнина зван "дрво живота", јер његови плодови могу задовољити глад, вратити снагу и чак излечити човека. Једући шаку орашастих плодова дневно, можете заситити организам витаминима, органским киселинама, минералима, влакнима, есенцијалним уљима и незасићеним мастима. Али важно је не само знати како сакупљати плодове, већ и како чувати огуљене орахе или у шкољкама код куће.

Који су ораси погодни за чување

Одабир орашастих плодова погодних за складиштење, прије свега, потребно је водити рачуна о времену бербе воћа:

  1. Рано опадање орашастих плодова указује на то да дрво нема довољно хранљивих материја за сазревање или о присуству штеточина.
  2. Воће које је опало као последица ветра погодно је за конзумирање само у наредним данима.
  3. Млади орашасти плодови ће током следећег складиштења изгубити влагу којом су зрне засићене и претвориће се у воће са сувом језгром укуса.
  4. Морате одабрати за складиштење само оне орахе које су саме пале током периода јаке „ћелавости“ стабла.

Беру орашасте плодове од треће декаде августа до краја септембра.

Како одабрати орах

Врло је лако одабрати праве комаде за радни део, имајући у виду:

  1. Погодно за зимско складиштење, ораси исте величине, без прљавштине и тамне коре, што указује на прошлогодишњи усев.
  2. На шкољци не би требало да се налазе пукотине и пукотине. У супротном, ораси ће се брзо кварити или постати плијесни.
  3. Пре куповине, пожељно је да отворите неколико орашастих плодова и проверите да ли су зрни на свежини. Горки, тамни нуклеоли са специфичним жућкастим мирисом нису погодни за накнадну бербу. Укус зрна би требало да буде сладак и пријатан.
  4. Унапред стисните у руке неколико орашастих плодова. Истовремено, свежи ораси не емитују ваљајући звук нуклеола, што указује на то да су зрне већ пресушене или да су плодови били чувани на повишеним температурама.
  5. У исто време, воће погодно за складиштење не би требало да буде лако. Такве матице су често празне изнутра.

Ораси су погодни и за дуготрајно чување без шкољки. Поред тога, можете значајно смањити време за љуштење сировина, прегледати све нуклеоле на труле, размажене или тромбе узорке.

Приликом куповине таквих семенки треба узети у обзир:

  1. Све нуклеоле би требале бити исте боје. Заиста, само у овом случају можете бити сигурни: сви плодови су једногодишњи и не мешају се са претходним усевом.
  2. Не бирајте млевене језгре, јер на овај начин продавци крију покварене сировине.
  3. Не купујте сировине на улицама, у близини прометних виљушки, јер језгре апсорбују прашину, прљавштину, нечистоће са путева.
  4. Обавезно пробајте производ. Карактеристична горчина и непријатна арома одмах указују на неквалитетан производ.

Како припремити орахе за бербу

Ако се ораси сакупљају по влажном времену, морају се сушити у добро прозраченим просторима. Затим ослободите плодове из љуске и пошаљите у рерну на 60 минута за калцинацију. На тај начин је лако заштитити усев од мољаца и других штеточина.

Најбоља опција за чување у кући

Приликом одабира опција за чување воћа код куће требало би полазити од фактора да ли ће се ораси чувати нетакнути или у засебним језграма. Корисни производ можете дуго да сачувате на два начина одједном.

Карактеристике складиштења ораха у љусци

Укусно воће може се дуго чувати ако се припрема или купује орахе доброг квалитета. Да бисте дугорочно сачували производ, морате размотрити неколико једноставних функција складиштења:

  1. Пре бербе за зиму, сировине се морају сортирати и сушити природним путем или у рерни на минималној температури.

Осушени ораси, посути крпом или папиром на поду. Тако ће се плодови осушити за 5-6 дана. У том случају орахе је потребно повремено мешати. Сушење можете убрзати стављањем плодова у рерну на температуру од 40-50 степени и остављањем у том положају 1 сат.

  1. Припремите припремљене орахе на стаклене или металне посуде и чврсто затворите посуде поклопцима. На овај начин је лако чувати усев до шест месеци.
  2. Ако ће се ораси користити у скорој будућности (2-6 месеци), довољно је да се сушено воће пакује у врећице од тканине.
  3. Не чувајте празнине на балкону због високе влажности у соби.
  4. Чување на високим температурама такође је контраиндицирано у производу, јер ће се у супротном нуклеоли потпуно осушити.

Ако на јесен набавите залихе орашастих плодова, можете заборавити на проблеме кардиоваскуларног, скелетног система, гастроинтестиналног тракта током целе године и смањити ризик од тумора.

Очишћене нуклеоле

Такође можете да чувате коштице орашастих плодова, поштујући бројне услове:

  1. Сјецкани ораси сецкају.
  2. Поредајте језгре и осушите у рерни, положите на лим за печење обложен пергаментом.

Када се језгре испеку, не дозволите испуштање уља, јер ће у противном производ бити горак. На исти начин можете сачувати сировине од наредног распадања.

  1. Охладите семенке. Пакирање усјева пакирајте у стаклене или лимене посуде, добро затворите поклопцима.
  2. Складиштите предмет на собној температури не више од 14 дана.

Услови за дугорочно очување

Могуће је продужити рок трајања ољуштених орахових посластица поштујући услове дугорочног складиштења:

  1. Житарице чувајте у стану на тамном, хладном и сувом месту, упаковане у чисте стаклене тегле.
  2. Преклопите припремљене и осушене коштице у стаклену посуду, затворите поклопцима и ставите у фрижидер на доњу полицу.
  3. Скупите их у пластичне кесе, чврсто затворите и пребаците у замрзивач.

Да бисте орахе држали у љусци дуже време, требате:

  1. Сировине се калцинирају и стављају у стаклене тегле, дрвене кутије, платнене кесе.
  2. Поставите празнине код куће у просторијама са ниском влагом и ниском температуром. Прекомјерна влага узроковаће труљење плодова. А температура изнад 21 степен довешће до прождрљивости производа.
  3. Чувајте воће у собним условима без наглих промена температуре. Не стављајте воће у близини „ароматичног“ поврћа и воћа, јер ће у супротном апсорбирати треће мирисе.

Да би се орашасти плодови дуго чували, просторија је подмазана сумпором. На тај начин можете заштитити производ од плијесни и шкољци дати свијетлу нијансу.

Придржавајући се горњих услова, корисно воће је могуће одржавати током 6-12 месеци.

Контејнер за сушење

Када гледате контејнере у којима можете чувати орахе, морате узети у обзир следеће:

  • посуда мора бити сува, чиста, без оштећења и спољних мириса;
  • боље је да се пакети спакују у стаклене или глинене тегле. Посуду лагано покрити поклопцем;
  • безобличне матице добро се чувају у једноставним картонским кутијама или дрвеним кутијама;
  • избегавајте складиштење сировина у пластичним кесама, јер материјал не дозвољава пролазу ваздуха и доприноси развоју патогене микрофлоре, плијесни;
  • посуда са огуљеним орасима мора бити чврсто затворена поклопцима;
  • пластичне посуде или врећице са затварачима погодне су за замрзавање производа.

Одабиром правог спремника за складиштење можете значајно повећати рок трајања производа.

Температура и влага

Важно је да током складиштења сировина поштујете повољне услове. Просечна температура складиштења производа може варирати од -5 до +10 степени. Влажност не би требала бити већа од 60%. Такође је неопходно заштитити производ од директне сунчеве светлости.

Датуми истека

Колико месеци или година складиштења орашастих плодова зависи од низа фактора, на пример, усклађености са условима жетве, избора складишта, контејнера, температуре и влажности у просторији.
Сечен

Обојени комади се чувају:

  • Можете да сачувате језгро до 21 дан, под условом да се радни комади пакују у заптивене посуде од стакла или лимете у тамној, сувој соби;
  • до 6 месеци - у фрижидеру, на бочној или доњој полици;
  • 1 година - у замрзивачу распршите семе у вреће са затварачима, пластичне посуде са поклопцима.

Необрађено

Рок трајања сировог производа је 12 месеци.

Начини за продужење рока трајања

Задржавање великог броја орашастих плодова дуго није лако. Жетва ће брзо постати безвриједна, ако не створи повољне услове за очување.

Међутим, чак и уз температурни режим и сталну контролу стања сировина, плодове је врло тешко сачувати током целе године. У овом случају, боље је користити алтернативне методе чувања здравих намирница, описане у наставку.

Да ли је могуће пржити

Ако испечете нуклеоле у тави, лако можете да продужите рок трајања производа. У исто време, комаде можете пржити и у микроталасној и у рерни. Након пржења, сировине се морају охладити и ставити у запечаћене конзерве или крпе. Чувајте производ у сувој и хладној просторији. Једном месечно проверавајте језгре да ли постоје калуп и поново се осушите.

Да би се производ дуго очувао, од нуклеола се може додати једноставан празан додатак меда. Да бисте то учинили, комбинујте мед и орахе у односу 1: 2. Инзистирајте на добијеној маси неколико дана на тамном месту и пребаците у складиште у фрижидеру. Такав производ се чува годину дана.

Орашасти ораси у тави побољшавају њихов укус и рок трајања сировина. Али витамин Б је изгубљен.

Да се смрзне

Орахе можете чувати у фрижидеру не дуже од 2-3 недеље. Али да бисте дугорочно очували драгоцену делицију, боље је замрзнути нуклеоле паковањем у пластичне врећице или пластичне посуде. Дакле, можете имати складиште витамина и минерала у руци током читаве године.

Одмрзавање орашастих плодова је врло лако. Довољно је да орахе оставите на собној температури 15 минута или их ставите 2-3 сата на доњу полицу фрижидера.

Категорија:

Дрвеће