Избор грожђа Мерлот природан је за домаће винарије. Он није тако каприциозан као остале познате сорте. Од њега се добија пристојно вино чак и у идеалним климатским условима великог броја региона наше земље. Али, као и свака техничка сорта грожђа, има своје карактеристике које се строго узимају у обзир. Иначе, жетва од њега не може да чека.
Историја степена
По први пут, сорта грожђа звана „Мерлот“ поменута је на самом крају 18. века, у биљешкама једног званичника из винске регије Бордо. Само име је добило по локалном имену црне птице - ова птица је јако вољена бобице ове сорте.
Историја порекла сорте још увек није јасна до краја. Познато је да је међу прецима била и друга позната француска сорта - Цабернет Франц. То заузврат чини Мерлот рођаком популарне техничке сорте - Цабернет Саувигнона.
Опис грожђа Мерлот
Стандардни опис грожђа Мерлот, као и било који други, укључује информације о висини грма, цвећа, гроздова и времену зрења.
Дакле, мерлот се може похвалити таквим карактеристикама:
- бујан грм, са виновом лозом умерене дужине;
- способан за само опрашивање, због присуства цвећа оба пола;
- гроздови су велики, цилиндрични, тежине до 150 грама;
- бобице - плаво-црне;
- број зрна у бобици је 2-3;
- садржај шећера - 22 грама на 100 кубних центиметара.
Захваљујући овим карактеристикама, сорта се лако препознаје међу осталим културама.
Које су предности и недостаци?
Ово грожђе има низ предности које су га претвориле у омиљену сировину за винске производе. Истовремено, вреди запамтити да ово није трпезарија, већ техничка култура. Не једе се у гроздовима, већ се само направи од њега.
Главне предности Мерлота укључују:
- брзо зрење;
- нагомилавање шећера до октобра;
- лако подноси сушу;
- не плаши се просечне снаге мраза;
- није подложан пропадању винограда - плијесни;
- Вино Мерлот има богат букет.
То истовремено не значи да ова сорта нема недостатака (а не ради се о укусним преференцијама љубитеља вина). Као и свака култура, Мерлот има низ негативних квалитета:
- лако погађа пепелницу (оидиум);
- склон пилингу.
Као и све техничке културе грожђа, високо зависи од терроир-а.
Карактеристике и спецификације
Карактеристике мерлот-а треба да узму у обзир бројне карактеристике, чије ће знање помоћи потенцијалним винарима да одлуче да ли ће узгајати ову сорту. На такве се карактеристике посебно наводе датуми сазревања.
Да би се добила сува столарска вина, грожђе мора сазрети 152 дана. А код десертних вина тај се период повећава за још две недеље.
То значи да се под повољним условима усев бере у септембру или октобру. У условима Русије - ово се ради у клими Вороњеж, Ростовске регије и на југу.
На садржај шећера у воћу увелико утиче количина падавина - што је мање, слатки су бобице.
Савети за слетање
Као и друге сорте грожђа, Мерлот се размножава резницама. Потоњи се сади на сунчаном месту, најбоље на јужној страни, ако је клима мразна. Место је изабрано узимајући у обзир чињеницу да ће култура на њему расти бар неколико деценија. Сади се у добро дренирано, растресито тло, са нивоом киселости око 7. Коришћено је тло које се не разликује по богатом садржају елемената у траговима и храњивим материјама.
Правила неге
Брига о техничким сортама грожђа није тешка. Све што је потребно је да се време на време отпусти, уклони коров, спречи болести и штеточине и, наравно, залијева. Мерлот се зали увече када сунце зађе над хоризонт. Да бисте то учинили, вода се улијева у посебне дренажне рупе. Што се тиче лабављења тла, то се обавља једном у неколико недеља.
Отпорност на болест
Мерлот је класификован као сорта која је веома отпорна на болести грожђа и штеточине. Добро се носи са гљивичним болестима налик плесни. Не плаши се њега и трулих бобица. У исто време, она је веома осетљива на пепелницу. Често утиче на биљку у влажним годинама са не баш високим температурама.
Закључак
Мерлот се узалуд не приписује омиљеним сортама винара. Отпоран на болести и временске прилике, истовремено може постати сировина за вино богато аромама и укусом. Датуми зрења су јој један од најранијих - само 152 дана. А у сушним годинама богато је и шећером. Наравно, нема проблема, али они се лако решавају.