Сви делови овог јединственог стабла већ се дуго користе у народној медицини, посебно бобице које се сматрају мултивитаминима. Садрже огромну залиху есенцијалних минерала за људе, антибактеријска средства на бази биљака, уља, киселине. Како чувати хељду да не би изгубила сва своја чаробна својства?

Берба и припрема јагодичастог воћа

Важна карактеристика плодова хељде је да се почињу пропадати већ неколико сати након бербе. Разлог за то је интензивно лучење биљног хормона - етилена.

Датуми бербе воћа

Берба орахове плодове бере се у јесен. Изаберите сунчано суво време за ово. Процедура се комбинује са паралелном обрадом воћа, за шта је потребно само неколико сати. Тачан датум брања воћа не зависи само од сорте, већ и од начина на који се усев планира да се даље користи. Оптималним временом бербе бобица сматра се крај августа - средина септембра, али може варирати у зависности од региона.

Како одредити зрелост ораха

За припрему компота, желе, џема или за употребу свежег хељде, беру се у време када бобице постану засићено жуте, али још увек не јарко наранџасте. Током овог периода, коре на њима су густе, а на њима има још мало сока, па је погодно за бербу. Свијетле наранчасте плодове сматрају презрелим и од њих се припремају само уље и сок. Плодови светле боје садрже највише витамина и хранљивих материја.

Како и како жетву

Берба бобица хељде није лак процес, јер вртлари то увек покушавају олакшати изумом нових метода и уређаја. Популарни делови укључују:

  • кобра;
  • стругач
  • посебне рукавице;
  • праћка са жицом за риболов.

Што се тиче метода убирања воћа, најпопуларније међу баштованима су:

  • мануелни;
  • шкаре или пинцета;
  • исцеђивање сока директно са грана;
  • сече плодове грана;
  • употреба различитих проналазака и уређаја.

Начини и трајање складиштења бобица

Неколико метода је развијено за спашавање бобица хељде код куће без губитка корисних својстава.

Тачно, постоје одређена правила складиштења која се морају поштовати приликом избора једне или друге варијанте убирања витаминског производа за зиму.

Свјежа хељда

Да би морска хељда била дуже свјежа, боље је да је сакупљате директно на грани. Витамин Ц у бобицама није уништен, јер се берба може чувати око 30 дана, под условом да температура у складишту не пређе +3 Ц. Воће на гранама може се послати у одељак фрижидера за одлагање воћа.

Замрзавање

У замрзивачу, хељда не губи своје драгоцене квалитете током цијеле године. Пре него што пошаљете бобице у комору, потребно их је очистити од смећа, сортирати их, нежно испрати у посуди са хладном водом. Распоредите чисто воће на убрус, оставите да се добро осуши. Покријте плочу љепљивим филмом, поспите је морском шипком у једном слоју и пошаљите је у замрзивач на један дан. Након тога, пребаците га у посуду за храну и вратите га у комору. Воће ни у којем случају не треба смрзнути.

Сушење

Ако нема услова за замрзавање или чување свежих бобица, онда их се једноставно може сушити. Тачно, за то морамо уложити неке напоре. Плодови се морају сортирати, опрати и оставити да се осуше. Након тога, разблажите 1 кашику кашике у литру воде. сода и загрејати готово до тачке кључања. На неколико секунди бацајте морску хељду у ову течност и одмах исперите водом, оставите да се осуши и ставите на претходно обложен лим за печење. По сунчаном и врућем времену, бобице ће бити спремне за отприлике месец дана.

Очување

Морска хељда сачувана је на више начина. Најлакши начин је да се воће, узето и излије у стаклену посуду, врелим сирупом, покрије поклопцем, остави да се охлади и пошаље у складиште у хладној просторији. Такође можете да распоредите бобице у стакленке, без додавања мало ивица. Ставите посуду у врућу воду на рамена и држите је тамо док орада не испушта сок и слегне. После око 20 минута конзерве се ваде, херметички затварају и шаљу на чување.

Кандирано воће

За слатку морску хељду морат ћете узети исту количину воћа и гранулираног шећера (можете сипати још мало шећера). Плодови се сортирају и перу у посуди са хладном водом, стављају на пешкир и остављају да се осуше. Након тога бобице су лагано измешане са шећером (део) и стављене у стакленке, напуните их на три четвртине. Преостали волумен се пуни гранулираним шећером, прекрива поклопцем и шаље у фрижидер.

Натопљена хељда

Натопљена хељда производи се од свеже набраних бобица. Да би се то постигло, стављају се у стаклене тегле, преливају прокуханом водом, хладе до собне температуре, херметички затворене и шаљу у фрижидер или подрум.

Сок од хељде

За припрему витаминског напитка, хељда се сортира, пролази кроз соковник. Исцеђени сок уклања се на хладном месту, а отпад се прелива водом тако да се мало покрије, и остави да се натапа сат времена. Након тога, колач се исцеди, а инфузија се излије у охлађени сок, након чега се све филтрира кроз газу и загреје на 75 Ц. Чисти напитак се сипа у стаклену посуду, пастеризовану на 80 Ц, зачепити и ставити у подрум.

Направите џем

Да бисте припремили леп и укусан џем, требаће вам:

  • зрели плодови хељде - 1000 г;
  • гранулирани шећер - 1500 г;
  • вода - 0, 5 л.

Бобице се сортирају, оперу и оставе да се осуше. Можете их бланширати 3 минута да бисте се решили горчине. Вода се меша са шећером и куханим густим сирупом, након чега се филтрира и прелије морском копривом. Преливено воће се остави да се утапа 4 сата, након чега се сируп сипа у лончић, пали се и кува 15 минута, а затим се бобице у њега сипају и кувају на лаганој ватри 30 минута. Када је џем спреман, постат ће готово прозиран, а течност постати густа. Карамелни сируп не сме се ширити ако га погодите на тањир. Десерт се улије у конзерве и конзервира.

Категорија:

Јагоде