Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Огромне плантаже у Француској, Португалу, Италији, Шпанији, Украјини, Белорусији, Молдавији дају се за узгој грожђа Бастардо - једне од најбољих сорти за винарство. Узгаја се у јужним регионима Русије. Бобице техничке зрелости сорти Бастардо и Бастардо Магарацхски већ дуго се користе за припрему лука и племенитих вина различите јачине.

Грожђе Бастардо - опис

Сорта је самоплодна, цветови су двосполни. Хрпе су формиране мале. У зрелом облику тежина сваког од њих је од 150 до 175 г, дужине од 11 до 14 цм и ширине у основи од 9 до 11 цм. Структура је стожасте, стопе средње просечности. Бобице су средње и мале величине. У бобицама од 2 до 4 семенке.

Зимска отпорност сорти је просечна, као и код гљивичних инфекција оидијума и плијесни. Главни непријатељ Бастарда је сива трулеж. С изузетком малих одступања у опису лишћа и растојања између чворова, сорта Магарацхски се по изгледу подудара са гроздовима бобица и бобица са Бастардо.

Легенда и историјска позадина

Неки историјски извори тврде да је Француска родно место ове сорте грожђа, што очигледно омогућава и име сорте. У преводу са француског језика, "Бастардо" је нелегитимни племић. Други су представљали Француску, Јерменију, Португал. Ако је вјеровати древнијим изворима рукописа, тада су у прву селекцију сорти за винарство укључили виноградари Древне Грчке.

Легенда о стварању вина Бастардо

Почетак КСИКС века, винарство је у ниској фази развоја. Упркос великим површинама резервисаним за винограде различитих сорти, вина нема толико. Владар Португала, Фернандо ИИ, одлучио је стимулисати своје поданике да створе нову врсту вина као поклон на 300 хектара земље за винограде. Услов за добијање награде био је - створити сјајан елегантан букет.

Многи су покушали да удовоље свом краљу, али ниједно од представљених пића није у потпуности задовољило племениту особу.

Тако да награда не би била уручена да није случајне случајности - у журби да предају домаћа пића за дегустацију Фернанда ИИ, сударили су се обична девојка и младић из имућне породице, контејнер за девојку пукао током судара, а вино се сило на земљу. Тип је понудио да остатке остатака изли у свој врч, краљу је вино представио као плод заједничких напора. Тако је узајамно саосећање младих помогло да се створи занимљив спој вина Бастардо, са снагом снаге од 16% и 12% шећера.

На краљево питање, ко је створио ово невероватно пиће, љубавници су почели давати примат једни другима. Захваљујући мудрости суверена, вино је добило име "Бастардо", нелегитимни племић у коме се мешају слаба и јака крв.

Опис изгледа

Младе избојке одликују се бели врхови с нијансама малине, у горњем делу се примећује карактеристична пахуља. Нестаје како се кора згушњава. На двогодишњим изданцима више нема пахуљица и њихова кора постаје светло смеђа.

Мали глатки петокраки листови са лаганом дисекцијом. Кратки бочни пресеци листа више подсећају на лиру, петељка има дубок овални деколте. На доњој страни лисне плоче благо је зубље, на венама чекиње. У сорти Бастардо лист Магарацх има више засићене боје, лишће се разликује по неравној, асиметричној клесаној ивици око ивице.

Карактеристике квалитета

Грм има 50% плодних изданака. Са једног хектара засађеног хибридном сортом годишње се бере од 107 до 180 цента бобица. Примећена је разноврсна отпорност на мраз и сушу.

Током формирања грма утврђује се низак и висок културни стандард, који диктирају климатски услови регије за узгој грожђа Бастардо.

Време зрења

Сезона узгоја грожђа Бастардо траје 146-150 дана. Успева да сазрева усев само у топлим, сунчаним пределима.

Ненадмашна сорта винарства

Комбинација киселина и шећера у масном дележу сока добијеног из Бастардо бобица сматра се ненадмашном. Слаткоћа је ≈ 23, 5%, киселине око 8%. Однос киселина и шећера у бобицама ове сорте грожђа чини Бастардо оптималном сировином за производњу тамних рубин десертних вина, а карактерише га:

  • дуготрајан укус;
  • овојна текстура;
  • баршунаста арома;
  • наговештаји чоколаде.

Грожђе бастардо користи се у производњи полуслатких, сувих, обогаћених вина.

Отпорност на болести и штеточине

Отпорност на плијесан и болести оидијума процјењује се као просјечна. Слаба отпорност сорте Бастардо на сиву трулеж, може бити узрокована релативно хладном температуром ваздуха и засићењем влаге тла.

Опис бобица

На једном грозду релативно велике бобице нарасту до 15, 5 мм у ширину и 12 мм у ширину и мање, овалне бобице. Кора је тамно плава, месо је црвено-бордо, у одређеној фази зрења са зеленкастим жилама. У бобици од 2 до 4 семенке.

Узгој и брига о виновој лози

Свака регија у којој расте грожђе Бастардо има своје особитости збрињавања, које се одређују густином и плодношћу тла, влагом или влажности региона, те стварним, а не календарским датумима почетка прољећа.

Обрезивање

Када се током јесење обрезивања формира ниска стабљика, на виновој лози се оставља 4-5 пупољака. Нежније обрезивање препоручује се за високу стабљику - 6-8 бубрега треба да остане на избојку.

Наводњавање

При узгоју грожђа препоручује се 4 обавезна обилна залијевања по сезони:

  • почетак цватње;
  • формирање јајника;
  • гомила тежине;
  • пре појаве хладноће.

С обзиром да се сорта Бастардо углавном узгаја у благим климатским зонама, у периоду суше, у фази сакупљања сокова по бобицама, треба користити методу наводњавања за наводњавање. Систем, који се укључује у аутоматском режиму, омогућава узгајање грожђа на великим површинама без привлачења додатног рада.

Топ дрессинг

Грожђе практично не треба органски обрађивати, али у фази цватње и формирања плодова обавезно је засићивање тла азотом, барем два пута годишње. Када се бобице формирају, потребан је горњи слој фосфата. Минерални комплекси се уводе у тло по потреби, што се може проценити по изгледу грма.

Заштита од болести и штеточина

У фази пре цветања, лоза се мора прскати инсектицидима. Када лишће, кора оштете болести или штеточине инсеката, изданак се одмах одрезује и спали. Сво пале плодове и лишће потребно је редовно уклањати испод грмља, јер могу биљци оштетити.

Жетва и жетва

Сазревање бобица је истовремено. Као сировина за вино, усев се бере у фази техничке зрелости и одмах се шаље на прераду - израду пива. Презрело грожђе погодно је за сушење грожђица, али овај поступак прераде се ретко користи због присуства семенки. Као и било које бобице, и слатки Бастардо се може јести сиров.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Јагоде