- Када бере бобице
- Шта ако плодови нису сазрели: како сазрети код куће
- Припрема усева за дугорочно складиштење
- Где и како се најчешће чува усев
- Поступци и технологија брања јагода за зиму
- Датум истека свежих бобица и зимских препарата
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Лингонберри су цењене због његових корисних квалитета. Зреле тамно црвене бобице садрже много витамина који се током зиме користе правилно складиштеним воћем. Свака љубавница има своје тајне брања јагода. Али још увек морате знати како чувати грмље боровнице како би користи остале у производу до следеће жетве.
Када бере бобице
Црвене бобице јагоде почињу да се појављују на омамљеним грмовима у августу - септембру. Али чак и у октобру у шуми можете срести ливаде са зрелим бобицама. Треба сакупљати шумске плодове, оне који имају црвену или засићену ружичасту боју. Смеђе бобице су већ презреле и без укуса. Не саветујте сакупљање линговица након почетка мраза. Вредност бобице је смањена и неће је бити могуће чувати у целости.
Понекад исцепљају читаву бобицу, још увек белкасту, незрелу, како би имали времена за жетву. Али у овом случају морате напорно радити, усјев донијети до зрелости.
Шта ако плодови нису сазрели: како сазрети код куће
Незрела матичњака садржи пуно киселине, горка је. Како добијате зрелост, недостаци укуса се смањују, а бобица је сасвим погодна за конзумацију у свежем стању. Да бисте сазрели, треба да знате које воће треба да узмете из грма. Бијели плодови биљке увијек се беру у нади да ће код куће сазријети. Али чешће се то не очекује. Само они који почну постајати ружичасти након 4-5 дана, постају црвени.
Треба скупљати бобице по сунчаном времену. Ако погодите усев током кише, мораћете да осушите плодове. Приликом складиштења влажних грмљавина постаје плијесан.
Припрема усева за дугорочно складиштење
Сакупљене бобице се морају припремити за чување, како се рад не би трошио. Да бисте то учинили, извршите низ активности везаних за:
- чишћење воћа од прљавштине и прашине;
- одбацивање трулих, оштећених примерака;
- прање под текућом водом.
Неопходно је спровести процедуре. На крају, боровнице нису увек убране на еколошки чистим местима.
Испирање водом
Велики број убраних плодова тешко је очистити од прашине. Саветује се употреба великог сита у које се бобице полажу и на врху заливају водом. Прљава течност и чисти плодови остају на површини.
Лимунице можете ставити у каду и сипати воду, а затим је оциједити. Али овом методом део усева иде са течношћу.
Боље исперите куханом водом, охлађеном на собну температуру.
Чишћење
Чишћење од крхотина, лишћа и гранчица одвија се на различите начине:
- Просијане бруснице по ветру, сипајући је из једне посуде у другу. У том случају се контејнери са усевом подижу на висину од 1-1, 5 метара.
- Помоћу вентилатора или усисавача смеће се издувава. У том се случају бобице расипају по нагнутој површини.
- Дуга корита се постављају пошевно. Јагоде су преврнуте по њему, а усисивач се одвлачи у смеће. Мрежни усев откотрљава се у базен у коме се налази крај олука.
Одаберите методу чишћења у зависности од количине убраног усјева. Мали број бобица може се очистити ручно.
Где и како се најчешће чува усев
Берба шумских плодова није тешка. Понекад их је теже сачувати. Постоји много начина да се то постигне. Свака од њих има своје предности и мане. Боље је да бобице буду свеже, али могу бити замрзнуте, конзервиране са шећером, у сопственом соку.
Затворени
Ако је принос јагодичастог воћа мали, онда се може чувати у стану. Неће имати времена да се поквари јер ће га појести. Свеже воће не остаје спремно за јело дуго, 2-3 месеца.
Боље је бобице ставити у стаклену теглу или папирну кесу код куће. За усев је погодна соба са температуром до 15 степени. Без смрзавања, бруснице се користе за прављење воћних напитака и компота.
У приватној кући за одлагање можете користити помоћне просторије, у становима на месту где је хладно и мало влаге.
У подруму или подруму
Услови подрума су најприкладнији за очување усева. У њој је температура на +2 степена. С њом се процеси пропадања обустављају, а брусница ће дуго остати у одличном стању.
Током зиме прегледавају урод бобица како се не би покварили. Оштећено воће се убире тако да не уништи читав усев.
У замрзивачу или у фрижидеру
Смрзнуте јагоде корисне су за гозбу, јер задржавају своја корисна својства. За кување поспите бобице на лим за печење и ставите у замрзивач. Након недељу дана плодове можете ставити у пластичне кесице и оставити на полици замрзивача.
Ако бобица бобица може дуго да остане у ћелији, онда у фрижидеру - 1-2 месеца.
Поступци и технологија брања јагода за зиму
Припреме за зиму од грмљавице су различите. Не разликују се од конзервирања других бобица. Али карактеристична карактеристика производа је то што се дуго не оштећује. Садржи пуно киселине, која спречава грицкање плодова, а густа кожа штити од оштећења. Стога је бруснице могуће сачувати без шећера. А његово очување не делује као напоран процес.
Сушење воћа
Лимунке треба сушити након убирања, пажљиво их сортирати и опрати. Бобице се у танком слоју сипају на лим за печење и стављају у рерну. Производ је потребно држати на температури од 60 степени. Остављају врата мало затворена и осигуравају да се плодови потпуно осуше.
Погодно за сушење и посебна комора, која се користи према упутствима.
Чување намочених брусница
Најпопуларнији начин очувања јагода је мокрење. Сортиране и опране бобице прелијевају се у боце, конзерве, претходно стерилизиране. Остаје плодове напунити прокуханом водом. На овај начин можете дуго времена чувати укусан производ.
Господарице додају шећер и зачине води. Тако је испао укусан десерт, који се чува плуто у подруму.
Парне бобице
У подрумима држе кравље паре у рерни. За кухање, опрано воће излијте у тепсију и ставите у рерну. Држите у загрејаној рерни 2-3 сата. Затим их ставите у тегле, затворите поклопац. Користите кухану масу за припрему пита, воћних напитака, желе.
Лингонберри у сопственом соку
Најбоље је кухати плодове у сопственом соку у дрвеној тави. Након прања, положите их у малом слоју и збијајте, поспите шећером. Затим наставите да сипате следећи слој и тако даље до краја. Завршавају полагање слојем бобица и зачепљују посуду тијесним поклопцем. Под утицајем шећера настаће сок од јагода. За брзину кувања производ оставите у топлини дана на 2. Затим очистите на хладном.
Направите желе
Овај препарат се прави од исте количине бобица и шећера. Након што сипате лимун у таву са густим даном, притисните тако да се појави сок. Затим ставите на ватру 10 минута. Након тога маса се обрише кроз сито, исцеди. Сок се меша са шећером. Кувајте на лаганој ватри, не дозвољавајте да прокуха. Радни комад ће се претворити у желе када закухате запремину до 2/3 оригиналне. Јагодни десерт користи се за украшавање пита, колача, пецива.
Конзервирање шећера
Џем од јагода припрема се за зиму. Припремите га на овај начин: воће сипајте у шећерни сируп и кувајте на лаганој ватри. У сируп можете додати јабуке.
Постављају џем у стакленке, добро стерилизоване. Складиштите предмет на хладном месту испод покривача.
Укусни воћни џем, џем. Шећер за залоге узима се више од 2 пута од воћа. Производ је потребно прокухати тако да буде густ. Чувајте мармеладу у хладњаку испод најлонских поклопца. Слично томе праве и џем. Такве празнине су корисне и дуго се не покваре.
Датум истека свежих бобица и зимских препарата
Природа се не весели сваке године с јагодицама. Због тога понекад морате гозбе на гредицама дуље од једне године. Свјеже бобице се не могу чувати чак шест мјесеци, па морате бобице другачије кухати како бисте благовали витаминима или мармеладом зими, прољеће.
Такви производи се могу конзумирати 2-3 године од датума припреме. Али боље их је чувати у фрижидеру и подруму.