Многи воле да се лече маслинама, али мало људи зна како правилно сакупљати маслине. Маслине су први користили Грци. Направљено маслиново уље, називају га "течним златом". Постепено, производ се ширио по свету, активно се користи свеж, кисео и прерадјен у уље.
Кад Харвест
Бере се од септембра до децембра, зависно од површине и сорте узгоја. Маслине почињу да се појављују у 4-5 години вегетативног периода. Са једног стабла сакупља се 50-150 кг усева, живи скоро 600 година, а плод износи од 50-150 година. Све зависи од временских услова и неге. Маслине и маслине су бобице једног стабла. Само маслине, зреле до краја, али зелене - не.
Берба зелених маслина
Сакупљање зелених пијавица врши се крајем септембра - почетком октобра. Уклоните их док бобице не почну да тамне. Нека стабла оставите за вађење маслина или их делимично уклоните.
Берба црних маслина
Зреле црне маслине беру се од краја новембра до почетка децембра. Под добрим временским условима, прикупљање се врши у фебруару. Ако је каша сазрела до краја, тада се слабо држе на гранама, избити из изданака много је лакше него појединачно сакупљати. Чим бобице почну да падају, а црна боја је прекрила целу маслину, почињу са жетвом.
Потребни алати
Следећи алати су потребни за ручно прикупљање маслина:
- Кутија са канапом око врата;
- Степенице;
- Заштитне наочаре против сунца и летећег воћа.
За сакупљање маслина морате:
- Платно није пречника 12 м;
- Специјални чешаљ;
- Стубиште за апикално воће.
За машинско прикупљање:
- Платно је пречника 12 метара;
- Машина са механизмом који тапка по пртљажнику или електрични чешаљ;
- Заштитне наочаре за заштиту од летећег воћа.
Како се беру маслине?
Зелене маслине се беру ручно и машински. При ручној методи радници беру у кутије од 25 кг. Пењају се на дрвеће, користе се степеницама и покушавају прикупити што је више могуће. Затим се све бобице ставе у транспортер, који их сортира по величини, чисти листове и остатке. Оштећене и измућене маслине се прерађују, од њих се прави уље. На 1 литар таквог уља налази се 11 кг воћа.
Машинска метода није добродошла од стране свих пољопривредника. Машински механизам куца о дрво, друпес се дроби. При паду оштећени плодови постају већи.
Такође се користе и "чешљеви" за гране повезане на мотор. Они брзо управљају својим послом. Такав посао захтева много напора, зато жена то не може. Чешља се заједно са малим гранчицама и лишћем. Пре рада под дрветом обложено је платно. Након што бацају дропе на земљу, чисте их од гранчица и лишћа, а затим пакују у платнене вреће.
Маслине расту на истом дрвету као и зелене. Они су само зрелији. Након жетве зеленог усева, испод дрвета се поставља лист од 12 метара. Тада очекујте потпуно зрење плода. Неки се руше, а остали се сакупљају ручно. Они плодови који расту високо чешљају се посебним чешљем. Након што се маслине сакупе и пребаце на транспортер за сортирање. Тамо су распоређене у величини, очишћене од крхотина и лишћа.
Складиштење жетве
Маслина се не може дуго чувати на отвореном. Максимални период је 3 дана. Кошаре за складиштење обложене су папиром. Затим се превозе и покушавају да буду послати што је брже могуће на обраду. Ако то није могуће, онда се продужава рок трајања, усев ставите у фрижидер. Ово ће сачувати плодове 7 дана.
Употреба
Након бербе маслине се продају предузећима. Тамо се киселе и конзервиране, које се често користе као додатак јелу или предјелу. Маслиново уље се исцеди из оштећених и претучених плодова.
У земљама где су маслине уобичајене и расту на сваком месту, уобичајено је да се такво уље користи у све сврхе: за пржење, за одлагање салата, за кисело месо.
Маслине су богате корисним елементима у траговима, побољшавају рад црева, побољшавају стање коже. Њихова је колекција прилично напорна, у многим земљама у којима је производња широко распрострањена, при ручној колекцији се још увек прибегавају. Верује се да је ова метода поузданија и да наноси масти мање штете.