У преводу са грузијског језика, име сорте грожђа Ркатсители у преводу је „црвена винова лоза“. Сам назив сорте указује да долази из Грузије, тачније из регије Какхети. Припада групи техничких виноградарских сорти црноморског слива, цењена је по свом укусу. Можете узгајати у било којој регији са погодном климом, бобице не губе укусну арому, али укус је обично мало киселији.
Историја избора. Предности и недостаци сорте
Сорта Ркатсители је драгоцена и има веома дугу историју. Такође је познат под таквим именима као што су Тополек, Будашури, Мамали, Какура. Становници Грузије га су гајили неколико миленијума. Култура данас није изгубила своју популарност. Заједно са још једном уобичајеном сортом - Саперави - Ркатсители расте на великим површинама у Кахетију и другим регионима.
Сорта која се користи за прављење вина и сокова има следеће предности:
- Има веће бобице и гроздове, у поређењу с другим техничким сортама грожђа.
- Непретенциозно је у одласку.
- Има добар укус, деликатан букет арома, који је важан у производњи вина.
- Јагоде одликује висок садржај шећера.
- Сорта показује отпорност на сиву трулеж и друге болести.
- Повољно реагује на наводњавање.
Поред позитивних квалитета, Ркатсители има и недостатке:
- Не даје обилне усјеве на непримереним земљиштима.
- Захтијева сталне превентивне мјере за заштиту од оидијума.
Биолошки опис
Винове лозе Ркатсители су снажне. Одрасле биљке добијају пирамидални облик. Млади избојци су усправни, одликује их карактеристична црвенкасто-жута боја. Коренов систем је моћан, иде у тло до дубине од око 3 метра.
Зрели гроздови су лабави, имају цилиндрични облик. За разлику од других техничких разреда, средње су величине, у просеку теже 170 грама, а дужина им је до 17 центиметара. Бобице јантарно жуте боје, с малим смеђкастим мрљама, сочном пулпом и танком кожом. Њихов је облик овалног облика.
Винова лоза
Лоза расте до висине веће од 3 метра, има карактеристично флексибилно стабљику. Расте брзо и добро сазрева. Број изданака воћа на њему варира од 20% до 70%. Листови седе на дугом петељку, петероглави или троглави, средње и велике величине, брончане боје. Бисексуални цветови, формирају цвасти. Јајници се формирају лако, јер сорта може само-опрашивати.
Продуктивност
Према експерименталним подацима виноградара, принос сорте Ркатсители у минималној вредности је 90 цента по хектару, у просеку је 150 цента по хектару. Ниво приноса из године у годину може значајно варирати, у зависности од броја изданака воћа, климатских фактора и других услова.
Укус и здраве особине воћа
Јагоде имају благи укус. Али захваљујући великом броју минерала и витамина, они имају лековита својства, побољшавају пробавни систем.
Једна од карактеристика сорте Ркатсители је њен високи садржај шећера. То значи да чак и мали број бобица може задовољити глад и обновити резерве енергије.
Калорични садржај
Килограм грожђа садржи 170-250 грама глукозе. Калорија Ркатсители износи 60 килокалорија на 100 грама. У поређењу са другим сортама, овај показатељ је низак. На пример, калорични садржај Кисхмисх-а је 90 килокалорија.
Киселост
Киселост сока из бобица ове сорте је 7-9 грама по литру. Овај параметар може варирати током вегетацијске сезоне, то зависи од временских услова.
Отпорност на мраз и болести
Ркатсители - култура отпорна на мраз. Грмови који нису зимски покривени оштећују се само ако температура ваздуха падне испод -25 Ц. Поред тога, сорта показује отпорност на болести и штеточине: сива трулеж, филоксера, плијесан.
Растући регион
Узгој грожђа, укључујући и индустријски обим, врши се у регионима са благом и топлом климом. Култура се активно узгаја у јужној и средњој зони виноградарства, и то: у територијама Грузије, Крима, Ставропоља и Краснодара, у републикама Чеченије и Дагестана.
Садња грожђа
Грожђе је вишегодишња биљка, па се мјесто садње мора бирати веома пажљиво. Продуктивност, укус и дуготрајност биљака зависе од тога.
Оптималан тајминг
Ркатсители се размножавају цијепљеним садницама или цхубукијем. У зависности од начина репродукције, бира се време. За Цхубук су погодни само пролећни месеци, док се цепљене саднице сади не само у пролеће, већ и у јесен - од октобра до новембра. Полагање винограда и садња углавном падају у рано пролеће, када се тло загреје и до 6-8 Ц.
Основни састав тла
Разноликост Ркатсители непретенциозна за услове узгоја. Међутим, захтева одређену структуру тла. Пожељно је да су добро навлажена иловача или песак. У регионима са врућом климом северне падине су преусмерене за садњу усева, тако да сазријевање бобица не прође пребрзо.
Дубина и ширина отвора
Пре садње садница обележавање садница је обавезно. Размак између редова треба да буде 3-3, 5 метара, а удаљеност између грмља - 2 метра или више. Јаме су ископане велике, кубичне, тако да су њихова дубина, ширина и дужина једнаки 0, 8 метара.
Технологија садње и неге младог садница
Дно припремљених јама прекривено је дренажом, на врху слојем плодног тла, ђубрива и још једним слојем земље дебљине око 10 центиметара. По правилу се за превлачење користе органски материјали, дрвени пепео и нитроаммопхоск. Саднице се спуштају у рупе, пажљиво ширећи коријенски систем. Рупу напуне земљом, благо је збијену, залијевају.
Приликом гајења младог грожђа прате смер стрелаца како би спречили недостатак осветљења. Постављају се у водоравном смеру. На сваком грму остави до 30 плодних изданака.
Значајке пољопривредне технологије
Правилност и благовременост пољопривредних пракси омогућава узгајивачима да одрже високу продуктивност и квалитет бобица.
Залијевање
Ркатсители сорти захтева довољну количину влаге, посебно у сушним периодима. Да бисте то учинили, око сваког грма је положен утор и 20 литра воде у њега. Ако биљкама недостаје влаге, вегетативни период се знатно успорава, а с њим и стопа зрења грожђа.
Заштита од болести и штеточина
Главна опасност за биљку су паукови гриње и листови. Бивше живе на доњој површини лишћа, уништавајући их. Појава ове штеточине утиче на садржај шећера у плоду.
Лишћеви црви су разнолики лептир, чије гусјенице оштећују јајнике и бобице, уништавају већи део усева. Да бисте то спречили, потребна је редовна инспекција лозе на знаке болести, чишћење и спаљивање старе коре, прскање биљака посебним средствима.
Обрезивање
За сорту грожђа Ркатсители користи се дуга обрезивање, при чему на свакој биљци оставља 30 плодних изданака са 50-60 очију. Изведите овај поступак у пролеће. Да би се заштитили од прекомерног оптерећења, прљавштина и посипавања, врши се подвезица винове лозе.
Припрема за зиму
За време мраза култури није потребно уточиште. Расте у регионима са благим зимама, где су у овом тренутку минималне температуре ваздуха око -15 Ц. Сорта Ркатсители отпорна је на такве мразеве.
Почетак плодоношења и бербе
Култура припада касном. Његова сезона раста износи 155-160 дана. Прође око 5 месеци између тренутка отварања пупољака и зрења бобица. Прво грожђе ове сорте бере се половином септембра. Колекција се наставља у октобру.
Употреба у кувању и производњи вина
Ркатсители грожђе - универзална сорта. Налази примену и као сировину за производњу вина, производњу сокова и као основу за разне десерте. Бело, ружичасто вино, ракија, коњак, лук - сва ова пића направљена су од ове сорте.
Верује се да су најпријатнији укуси вина добијени од грожђа убраног средином октобра.
Бобице се често користе у кувању, могу се конзумирати свјеже или убрати током зиме у облику џемова, конзерви, компота.
Разноликост се одликује високим степеном сигурности током транспорта. Заједно са драгоцјеним укусним особинама, ово га чини атрактивним за праве познаваче квалитетног грожђа.
