Боровнице имају много корисних елемената у траговима. Ове бобице се користе за спречавање срчаних болести и јачање имунолошког система, што посебно важи у хладној сезони. Производ се такође користи за припрему укусних десерта. И људи су пронашли неколико решења проблема како сачувати боровнице свежим за зиму. У том стању бобица задржава већину својих корисних својстава.
Витамини боровнице
Конзумирањем боровница, човек надокнађује недостатак витамина Ц, ПП, Б1 и Б6. У овом производу се налазе и магнезијум, калцијум, калијум, гвожђе и фосфор.
Боровнице су природни антиоксиданс. Конзумирање бобица помаже јачању имунолошког система и убрзава опоравак тела од заразних болести.
Плодове се такође препоручује да се користе за повећање оштрине вида и превенцију карцинома. Елементи у траговима који чине бобице повећавају еластичност зидова крвних судова, нормализују ниво холестерола и шећера.
Начини одржавања боровница свјежим
Свјеже боровнице се не могу дуго чувати. Већ после неколико дана бобица губи на прегледу и корисним својствима. И након недељу дана, сакупљено воће мора бити избачено. Укупни рок трајања боровница код куће не прелази неколико сати. Стога би колекцију требало одмах смјестити у замрзивач или фрижидер. Такође можете чувати воће у сушеном или кандираном облику.
У фрижидеру
Јагоде могу да се чувају свеже током једне недеље у фрижидеру на температури од +4 степена. Да бисте осигурали да колекција не изгуби корисна својства, морате следити ове препоруке:
- уклоните размажено воће, лишће и смеће из убраних усјева;
- исперите под текућом водом и сушите плодове на папирном пешкиру;
- ставите бобице у контејнер и лагано затворите поклопац, осигуравајући тако проток ваздуха.
Ова метода складиштења захтева употребу пластичних или керамичких посуда. Ако се користи метални спремник, киселине садржане у бобицама изазиваће оксидацијску реакцију. Препоручује се сакупљање и чување боровница одвојено од осталог воћа и поврћа.
Шећер
Ова метода складиштења омогућава вам да добијете производ који је спреман да се дода у десерте. Да плодови не би изгубили своја првобитна својства, мора се испунити неколико услова:
- одабрати, опрати и осушити;
- самљети воће са шећером у омјеру 1: 2 (можете користити миксером);
- стерилизирати банке;
- ставите припремљену смешу у тегле и затворите поклопац, тако да ваздух не уђе у посуду.
Колико дуго треба чувати кандиране бобице, зависи од места у коме се посуда налази. У замрзивачу боровнице се неће кварити неколико месеци.
Конзервирање у властитом соку
Конзервација вам омогућава да дугорочно очувате корисна својства производа. Да бисте то учинили, морат ћете испрати сакупљено воће и стерилизирати стакленке у рерни. Затим припремљене боровнице ставите у посуде. Након тога лименке треба ставити у посуду и смешу загревати на лаганој ватри током једног сата. Током кувања, потребно је повремено давати бобице у контејнеру.
На крају сата стакленке треба чврсто затворити поклопцима, а након хлађења посуда са џемом, ставите у фрижидер или хладну собу.
Начини замрзавања боровница
Ако правилно замрзнете боровнице и поштујете услове чувања, онда ће бобице задржати корисна својства и укус током целе зиме. Постоји неколико сличних метода бербе воћа током хладне сезоне.
Важан услов за одржавање корисних својстава воћа је брзо замрзавање. Али припремљену храну треба одмрзавати полако, на собној температури. У овом случају, бобице, сокови и пире кромпир неће се покварити.
Шећер замрзните боровнице
За замрзавање ће бити неопходно разврстати колекцију уклањањем оштећених бобица. Затим морате испрати и осушити боровнице на папирном пешкиру. Припремљене бобице ставе се на тањир (или друго погодно посуђе, али не и гвожђе), прекривени лепљењем филма. На крају се колекција смешта у сат времена за замрзавање.
На крају припреме боровнице се изливају у кесу, која се затим ставља у замрзивач.
Са шећером
Ова метода припреме се не разликује од раније дате. Да бисте сачували колекцију током хладне сезоне, биће потребно да сортирате и исперите боровнице, ставите их у пластичну посуду и поспите шећером (у омјеру 1: 2). На крају се посуде затворе поклопцем и ставе у замрзивач. Овај рецепт је погодан за јела која се користе у припреми воћних напитака и као састојак пита.
Шећерни пире
Овај поступак припреме комбинује две формулације дате горе. За пире кромпир морате помешати шећер и боровнице у омјеру 2: 1 (ако је потребан производ с киселошћу, онда 1: 1), а затим самљети у блендеру до кашастог стања. Настали производ на крају се распада у посуде које се ставе у замрзивач. Ова мешавина користи се као надјев за торте или десерте.
Пире без шећера
Овај се рецепт не разликује од претходног. Опране и осушене бобице се претходно уситне у блендеру (процесор хране) до кашастог стања. Добијена смеша се затим стави у припремљене посуде, а чврсто затворени контејнери шаљу у замрзивач. Ова каша се често користи као храна за децу.
Смрзнути сок од боровнице
Начин припреме сока од боровнице је прилично једноставан. Да бисте добили готов производ, такође ћете морати да исперите бобице. Затим боровнице морате исциједити на прикладан начин (препоручује се употреба соковника), а сок сипати у чаше и чврсто затворити. Након тога посуде треба ставити у замрзивач.
Да би се избегле негативне последице, препоручује се пуњење сока до ивице. То се објашњава чињеницом да се током процеса замрзавања течност шири.
Остале методе складиштења
Поред горе наведених рецепата, можете користити и методу сушења колекције. Да бисте то учинили, уклоните смеће и покварене бобице. Затим се плодови положе у једном слоју и осуше у рерни или уређају намењеном за те сврхе.
У прва 4 сата плодови се суше на температури од +40 степени. Тада ову цифру треба повећати на +70 степени. Након што влага у потпуности изађе, плодови се могу преместити у одговарајуће контејнере (погодне су врећице, тегле, пластичне посуде). Осушене боровнице чувају се две године. Ниво влаге не би требало да пређе 70%, а температура - +20 степени.
Набирање јагодичастог воћа можете поставити и под надстрешницу или на тавану ако је вани вруће и ваздух добро циркулише у соби. Сушење у таквим условима трајаће 4 дана.