Огроман број домаћица бави се припремом зимница. Најчешће се киселе краставце зими. Постоји пуно рецепата за прављење таквог предјела. Међутим, један се рецепт разликује од осталог, јер користи лимунску киселину уместо сирћета. Због тога дечији кисели краставци имају слатко-кисели укус који их разликује од обичних киселих краставаца.
Стерилизација контејнера
Пре припреме конзервирања киселих краставаца потребно је припремити конзерве у којима ће се затворити. Постоји неколико основних начина за припрему контејнера за предење.
Обрада паре
Скоро свака домаћица чува поврће у конзервама које су биле парне. Да бисте то учинили, мала тава се напуни водом и постави на плинску пећ. Врх тепсије прекривен је металним ситом, који је постављен да поставе контејнере на њега. Када вода почне да кључа, лименка се поставља на сито наглавачке. У том положају треба је стерилисати 20 минута, након чега се на његово место стави друга тегла.
Пећница
Много рјеђе, плинске пећи се користе за стерилизацију контејнера. Да бисте стакленке обрадили на овај начин, потребно их је ставити у угријану рерну на 10 минута. Пре обраде, препоручује се да четвртину напуните водом.
Обрада поклопца за заваривање
Најчешће се користе посебне вијачне капице за вртање поврћа, које се такође морају стерилизовати пре употребе. Да бисте то учинили, треба их кувати у води 20 минута. Треба их врло пажљиво извадити из топле воде. Да бисте то учинили, препоручује се употреба пинцета како се случајно не бисте спалили.
Класичан рецепт
Припремите посуде и поклопце за затварање, можете почети са припремом увијања. Често се за креирање таквог предјела користи класични рецепт. У овом случају, требаће вам следећи састојци:
- килограм краставаца;
- копар;
- лист хрена;
- две главе белог лука;
- две паприке;
- ловоров лист;
- лист рибизле.
Маринада се припрема од следећих компоненти:
- литра воде;
- 100 г соли;
- 200 г шећера;
- 70 г лимунске киселине.
Припрема конзервирања за зиму почиње припремом најважнијих састојака. Препоручује се употреба ситних краставаца који би се без проблема могли уклопити у теглу. Киселе су киселе, па их не требате сећи на комаде. Пре предења сви краставци се неколико сати натапају у води.
Док се краставци натапају, можете почети са припремом свих осталих састојака. Чешњак се огули и исецка на неколико ситних комада. Тада морате припремити бибер. Сече се на неколико делова тако да из њега може да се одстрани све семенке. Након тога, паприке, заједно са белим луком, хреном, копаром, ловоровим листом и рибизлом, стављају се у тегле.
Када се сви састојци ставе у посуде за шивење, требало би да кренете са стварањем маринаде.
Кувати је сасвим једноставно. Да бисте то учинили, мала посуда се прелије водом, којој се додаје со са шећером и лимунском киселином. Течност се до кључа и загрева на лаганој ватри око 25 минута. Након тога све се банке поврћем напуне. Након 10 минута, маринада се излучи из конзерва, поново прокуха и поново долива. Након конзервирања лименке са киселим краставцима се износе у подрум на даље складиштење.
Закључак
Ако домаћица није раније убрала краставце, онда ће се морати унапред припремити за такав посао. Да бисте то учинили, требало би да проучите основне методе кувања дечијих краставаца лимунском киселином и изаберете најприкладнији рецепт.