Укусно поврће одреском за зиму може се размазити у хладној сезони. Могуће је припремити брзо и укусно користећи различите рецепте и начине кувања. Користећи пирјање, пржење, кување, печење у рерни или микроталасној пећници, можете добити богат сет мирисних препарата, разних, захваљујући различитим састојцима.

Каква се јела служе поврћа одреска

Већина домаћица други пут користи производ као прилог за јела од меса. Уз то се комбинирају месо, пилетина и риба. Једу рагу с хлебом, по могућности раж. Тако да их користе током поста. Опције употребе повртног ражња:

  • независно јело, конзумирано топло или хладно;
  • гулаш са гарниром - погодан кувани кромпир, тјестенина, хељда, каша од грашка;
  • разно поврће, као прилог месним јелима. Ако се месо пирја заједно са гулашем, испадће мекше, засићено аромом јела.

Домаћица ће на основу личних преференција одлучити шта ће послужити уз поврће рагу.

Припрема главних састојака

Постоји много опција за мешано поврће. То је због чињенице да свако ставља у своје омиљено прилог оно поврће које је при руци или се користи у породици. Било која компонента има свој период кухања и можда јој је потребна претходна обрада. Поврће се исече на идентичне велике коцке како би јело добило готов, уједначен изглед. Употреба:

  • лук. Очишћен је, исечен на коцкице или полукрсте;
  • шаргарепа се љушти, трља на рерну, сече на кришке или сламке
  • кромпир се исече на коцкице. Не кувајте прерано да не бисте спречили промену боје;
  • слатка бибер. Било која боја је изабрана - и црвена и жута, можете користити зелено воће. Они се чисте од стабљике и семенки, оперу. Погодније је користити нарезане кришке;
  • патлиџан се опере, очисти од стабљике. Погодније је исећи их на колутове, а можете и коцкице. Ако је производ горак, треба га намочити у сланој хладној води 20 минута;
  • тиквице сећи у зависности од степена зрелости. Младо поврће се може само огулити и сецкати. Сазрелом треба уклонити све семенке. Млади тиквице кухају брже;
  • купус се не исецка ситно;
  • Неки радије користе парадајз без коре, уклањајући је бланширањем. Међутим, производ је такође погодан за употребу са пилингом. Да бисте брзо очистили кожу, прережите поврће са стране стабљике укрштено, спустите га у врелу воду на 1 минут. Извадите је помоћу кашике и пажљиво уклоните филм;
  • бели лук је огуљен и сецкан да би јелу добио арому.

Берба гулаша за зиму: рецепти

Љети свако може кухати гулаш. Али зими не може свако отворити теглу припремљеног асортимана који има јединствен укус, комбинујући пуно здравих витамина. Да бисте то учинили, љети морате напорно радити и залихати на овом дивном производу.

Рецепт за споро кухање

Јела која се кувају у мулти-кухарици имају неспорну предност. Због дуготрајног одлагања са лошом термичком обрадом, производ задржава максимално корисна својства. Поред тога, минимална количина додате уља омогућиће вам да кувате јело засићено аромом и соком састојака, а не да вас прекида укус уља. Опцију јела надопуњује било које поврће укључено у састав.

За кување вам је потребно:

  1. Патлиџани средње величине - 8 комада.
  2. Кромпир једног разреда - 16 комада.
  3. Зрела парадајз, али без пукотина - 16 комада.
  4. Лук - 4 комада.
  5. Велики бели лук - 12 чена.
  6. Биљно уље - 4 кашике.
  7. Зачини и биље - према преференцијама укуса.

Кување:

Положите припремљене компоненте у слојевима. Морате почети са луком. Затим - мрква, кромпир, патлиџан и парадајз. Сваки слој лагано посолите, додајте мало зачина и зачинског биља за укус. 1 сат укључите спор штедњак у режиму "Печење". Након истека још 20 минута, пирјајте јело у режиму „Предгревање“.

Ако породица преферира да не једе пирјани лук, прво га можете пржити у режиму „Печење“ 10-15 минута, а затим подузмите преостале кораке према рецепту.

Сви рецепти захтевају чување у стерилизованим стакленкама под металним поклопцима, осим ако у рецепту није другачије одређено.

Поврће гулаш са печуркама

Јело припремљено са додатком гљива има својства кувања. Ако се не узму у обзир, настали колач биће немогуће јести. Нарочито је важно поштовати технологију кувања прилога, која би се требало чувати до пролећа. Наравно, зими можете кухати гулаш од доступног поврћа купујући свеже гљиве у продавници. Али биће много укусније отворити празно у облику разноврсних шумских гљива. Да бисте припремили две лименке сортних гљива капацитета 700 милилитара, требат ће вам:

  • медене гљиве - 1, 5 килограма;
  • тиквице - 2 килограма;
  • шаргарепа - 600 грама;
  • лук - 450 грама;
  • паприке велике величине - 600 грама;
  • парадајз - 200 грама;
  • љута паприка, боља од зелене - 200 грама;
  • паприка - 12 грама;
  • со - 30 грама;
  • биљно уље - ½ шоље.

Велика решетка тиквице.

Начин кухања:

  1. Исперите гљиве под водом и кувајте 35 минута, осушите. Да бисте додали укус и коре, по жељи можете да пржите.
  2. Мешајте поврће 30 минута у затвореној посуди. Претходно загрејте калуп, додајте уље.
  3. Комбинујте гљиве и поврће, помешајте, пирјајте 5 минута са затвореним поклопцем.
  4. Додајте зачине, добро измешајте, оставите 15 минута на средње јакој ватри у отвореној котли.

Спреман. Чува се на температури од 2-8 степени.

Сирће сирће

Аллсортс се могу припремити за зимско складиштење помоћу сирћета.

Компоненте

  • патлиџан - 800 грама;
  • зрела слатка паприка, жута или црвена - 800 грама;
  • зрели, меки парадајз - 800 грама;
  • лук - 600 грама;
  • со - 4 кашичице;
  • шећер - 10 кашика;
  • вода - 100 милилитара;
  • сирће 9% - 60 милилитара;
  • биљно уље - ½ шоље.

Положите компоненте (осим есенције сирћета) у слојевима. Кувајте 20 минута без ометања. Све добро промијешајте, прелијте сирћетом и кувајте још 25-30 минута. Укусно поврће јело је спремно.

Пире без сирћета

Поврће поврћа кухано је без употребе сирћета. Добијено јело биће природно, а укус компоненти ће бити ведар и јасан.

Узимају се у истој тежини:

  1. Лук.
  2. Слатка паприка зрела.
  3. Мрква.
  4. Парадајз
  5. Патлиџан.
  6. Биљно уље.
  7. Ловоров лист (1 комад по 1 литру готовог комада).
  8. Љута паприка, сол по укусу.

Компоненте припремамо према преференцијама укуса. У исто време, паприку исеците у облику тракица, а шаргарепу нарибајте грубо. Промијешајте у већој посуди и ставите на шпорет преко врућег уља. Асортиман се пирја док се не скува на средњој ватри, а затим се одмах стави на складиштење.

Са грахом и патлиџаном

Многи вегетаријанци или људи који прате одређену дијету желе се ограничити на поврће и истовремено конзумирати довољну дозу протеина. Раствор се пирја са пасуљем и патлиџаном. За 8 оброка потребно вам је:

  • тиквице - 700 грама;
  • зелени пасуљ - 300 грама;
  • патлиџан - 350 грама;
  • шаргарепа - 250 грама;
  • лук - 280 грама;
  • слатка паприка, можете користити зелену - 170 грама;
  • копар - 60 грама;
  • першун - 60 грама;
  • парадајз - 1 комад;
  • бели лук - 2 режња;
  • вода - 1 шоља.

Ако се јело кува зими, можете користити сушени бели лук и парадајз у праху. Замрзнути пасуљ је такође погодан. Поред тога, за зиму се смеша може припремити унапред, сместити у подељене пакете за замрзавање и чувати у замрзивачу. Патлиџан и тиквице праве се у сламке, пасуљ - у облику трупца.

Кување:

  1. Пирјајте шаргарепу с луком у тави са додатком воде 10 минута.
  2. Додајте пасуљ, бели лук, со на 5 минута. Ако је вода испала, додајте мало.
  3. У посуду излијте тиквице, патлиџан, парадајз, наставите кувати док поврће не буде потпуно скувано
  4. 5 минута пре краја кувања користите слатку паприку, зачинско биље. Додајте друге зачине да бисте додали арому и арому.

Са тиквицама у банкама

Тиквице је избирљива биљка која даје богату жетву. Рецепти за чување масе тиквица. Популарна опција је следећа.

Потребно је припремити:

  • тиквице - 3 килограма;
  • парадајз - 1 килограм;
  • лук - 200 грама;
  • сунцокретово уље - 200 грама;
  • сирће 9% - 100 грама;
  • со - 80 грама;
  • бели лук - 4 режња;
  • слатка паприка - 1 килограм.

Начин кухања је прилично једноставан.

Маса парадајза да прокува. Након што прокуха, ставите све осим сирћета у парадајз и кувајте 30 минута на лаганој ватри, затварајући поклопац. Затим користите сирће, оставите да кључа, кувајте још 10 минута. Хот пакет у банкама.

Поврће гулаш са купусом

Послужено на столу јело са купусом изненадиће све. Ово је оригиналан рецепт у којем купус открива свој укус. Комбинација неколико врста производа даје јелу посебну ноту. По жељи можете користити и друге врсте овог поврћа доступне код куће.

Потребно је припремити:

  • двије врсте купуса, боље је узети карфиол, бијели купус - 500 грама;
  • тиквице - 1 комад;
  • слатке паприке - 4 комада;
  • шаргарепа - 2 комада;
  • лук - 2 комада;
  • биљно уље - 3 кашике;
  • зачини, сол - по укусу.

Бирајте поврће средње величине. Купус је подељен цвастима.

Начин кухања:

  1. Пржите шаргарепу, лук.
  2. Затим сипајте бибер и тиквице.
  3. Након 10 минута ставите купус, зачине.
  4. Пирјајте са затвореним поклопцем 13-15 минута. Затим пирјајте без ње док поврће не буде спремно. Стално се мешајте.

Од шаргарепе

Шаргарепа је производ обогаћен витаминима који су корисни за тело. Састојци за сортно:

  • со - 50 грама;
  • средња тиквица - 3 комада;
  • Бугарски бибер - 3 комада;
  • шаргарепа - 5 комада;
  • лук - 3 комада;
  • парадајз - 5 комада;
  • биљно уље - 0, 5 литара;
  • шећер - 50 грама.

Мркву насјецкајте грубо.

Компоненте се до врију, а затим пирјају 30 минута. За складиштење додајте сирће 5 минута пре искључивања шпорета. Након искључивања сипајте у банке.

Како направити одреске од тиквица

Патиссон уноси своју драж у кувано јело. Постоје одлике кувања јела од тиквица. Прелиминарно бланширање у кипућој води са накнадним убрзаним хлађењем омогућиће одржавање еластичности тиквице.

Састојци за зимницу од тиквица:

  • тиквице било које величине - 1, 2 килограма;
  • парадајз паста или парадајз, можете користити дробљено презрело воће - 4 кашике;
  • лук - 0, 5 килограма;
  • биљно уље - 3 кашике;
  • сирће - 1 кашика;
  • зачини по укусу.

Јело се припрема овако:

  1. Патиссон се пече у рерни.
  2. Дроби се ножем или механички.
  3. Лук се пржи са парадајзом, додаје се у тиквице. Кувајте 40 минута са затвореним поклопцем, повремено мешајући.
  4. Зачините зачинима, додајте сирће и након 5 минута прокувајте у врелом облику.

Ранац од поврћа Цхантерелле

Кухати мешано поврће уз додатак лисица дивље гљиве, једноставно је и брзо. Они ће дати познатом јелу благу киселост и арому. Потребно је:

  • лисичарке - 1 килограм;
  • зрели парадајз, можете користити дробљени - 2 килограма;
  • велики лук - 3 комада;
  • патлиџан средње величине - 4 комада;
  • бели лук - 4 режња;
  • зрела слатка паприка - 4 комада;
  • сол - ½ кашике;
  • шећер - ½ кашичице;
  • млевена паприка - по укусу;
  • биљно уље - 2/3 шоље;

Лисачице се морају темељито опрати од смећа и лишћа.

Кување:

  1. Пржите гљиве на лаганој ватри у затвореној посуди. Ставите у другу посуду и поклопите да се спречи брзо хлађење.
  2. Након што додате уље у претходну таву, пржите лук док не омекша.
  3. Заспите бибер и патлиџан. Лагано пирјајте док се не скува са затвореним поклопцем, повремено мешајући.
  4. У исто време направите пире од парадајза, претходно их очистите с коже. Скухајте га.
  5. Све састојке сипајте у парадајз и кувајте 30 минута, чекајући да прокључа.
  6. Одмах ставити у тегле. Затворени би требало да се полако хладе у топлини.

Поврће гулаш са пиринчем

Рижа усклађује укус са многим поврћем. Из тог разлога, она је честа компонента повртног јела, што га чини задовољнијим.

Састојци

  • пиринач - 2 чаше;
  • парадајз - 3 килограма;
  • слатка паприка - 1, 5 килограма;
  • шаргарепа - 1 килограм;
  • лук - 1 килограм;
  • биљно уље - 0, 5 литара;
  • зачини по укусу.

Поврће насјецкајте равномјерно

Припрема: пустите да уље прокуха и пржите поврће 10 минута следећим редоследом: шаргарепа, лук, паприке. Затим додајте пиринач и парадајз и пирјајте док пиринач не скува. Након припреме производ се може затворити.

Поврће паприке зеленог парадајза

Много зеленог парадајза остаје на јесен код сваког летњег становника. Наравно, могу се сазрети ако сорта има добар квалитет чувања. Али боље је затворити дивно јело од њих - гулаш од зеленог парадајза.

Састојци

  • парадајз без пукотина, средње величине - 6 комада;
  • средња слатка паприка - 1 комад;
  • шаргарепа - 3 комада;
  • лук - 3 комада;
  • биљно уље - 3 кашике;
  • брашно - 2 кашике;
  • шећер - 1 кашика;
  • зачини по укусу.

Парадајз се исече на кругове.

Кување:

  1. Парадајз уваљајте у брашно и пржите у тави.
  2. Лук се пржи.
  3. Поврће промијешајте, пирјајте 15 минута након кључања.
  4. Додајте шећер, со. Наставите са ваљањем.

Рецепт без стерилизације

Штедњак од поврћа можете сачувати без употребе стерилизације. Да бисте то учинили, важно је правилно поврће поврћа, уклонити све покварено и труло. Употреба сирћета помоћи ће да производ остане свеж. Прави начин складиштења биће одабир тамног, хладног места без пропуха.

За гулаш требаће вам:

  • патлиџан - 1 килограм;
  • парадајз - 1 килограм;
  • слатка паприка - 1 килограм;
  • со - 5 кашика;
  • лук - 750 грама;
  • биљно уље - 150 милилитара;
  • сирће 9% - 50 милилитара;
  • шећер - 8 кашика;
  • вода - 2, 5 литара.

Нацртајте компоненте у порционим кришке 1к1 центиметар.

Кување:

  1. Положите поврће у слојевима. Сипати у воду. Додајте сирће, уље, со, шећер.
  2. Кувајте на средњој ватри до кључања.
  3. Пирјајте 40 минута затварајући поклопац на лаганој ватри.

Распоредите вруће у банкама. Охладите полако у топлини.

Шпанска паприка

Писто - или шпанска паприка, национално јело које се служи као прилог за умућена јаја. Требат ће вам:

  • тиквице - 250 грама;
  • парадајз - 0, 5 килограма;
  • слатка паприка - 250 грама;
  • шампињони - 150 грама;
  • лук - 200 грама;
  • маслиново уље - 50 милилитара;
  • шаргарепа - 150 грама;
  • сјецкана зелена - 2 кашике;
  • зачини, сол - по укусу.

Начин кухања:

  1. Лук пропирјајте 5-8 минута.
  2. Пет минута се пржи са гљивама.
  3. Затим додајте шаргарепу и пржите око 5 минута.
  4. Сипајте тиквице, пирјајте у затвореној тави исто време.
  5. Додајте бибер, со, зачине, зачинско биље.
  6. Након 5 минута ставите парадајз. Пирјајте док се поврће не скува - око 15 минута.

Поврће гулаш „Као из продавнице“

Специфичности припреме поврћа од поврћа у продавници је употреба само свежих састојака који расту у том подручју. Састојци

  • тиквице - 1 килограм;
  • шаргарепа - 1 килограм;
  • патлиџан - 1 килограм;
  • лук - 1 килограм;
  • слатка паприка - 500 грама;
  • бели лук - 1 комад;
  • целер - 200 грама;
  • со - 20 грама;
  • шећер - 40 грама;
  • биљно уље;
  • млевена паприка - по укусу.

Корак по корак морате то учинити:

  1. Ставите поврће у дубоку таву, поспите зачинима и прелијте уљем.
  2. Ставите у врућу рерну на 1 сат.
  3. Да се повремено мешате.
  4. Распоредите у припремљене тегле.

Чувати на хладном месту или у фрижидеру.

Како чувати конзервацију

Постоји неколико једноставних савета који ће вам помоћи да домаћи задатак буде спреман до пролећа. Ако постоји подрум, неће бити проблема. Ствара најбоље услове за чување било каквог конзервирања. Ако је одсутан у приватној кући, погодно је и подземље.

Стан је опремљен оставом на остакљеном балкону. У овом случају се ствара кутија која не дозвољава сунчеву светлост у којој се одржава стабилна температура.

Могуће је опремити уградбени плакар удаљен од грејних уређаја, врата и пропуха. Важно је правилно саградити полице и приступити њима. Важно: конзерве су тешке, морају их бити постављене на поузданим и чврстим полицама.

Ако нема других места за одлагање, конзерве се постављају у собу испод кревета, након што се ставе у картонску кутију. Ова метода складиштења је најпоузданија. Не остављајте конзерве дуго у затвореном простору.

Категорија:

Рецепти