- Карактеристике припреме шљива желе
- Селекција и припрема шљива
- Рецепти домаћег шљива од шљива
- Складиштење
- Закључак
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Корак по корак упутства неколико опција за укусну желе из сочне шљиве за зиму - овој породици знања биће потребан овај скуп знања. Рецепт не захтева велика улагања времена и труда у његовој припреми. Главна ствар је поштовати све препоруке, а зими ће на столу увек бити стакленка лепог и мирисног дебелог џема.
Карактеристике припреме шљива желе
Овај производ има своје посебности у припреми:
- Јелли може почети да се шећера. Да бисте то избегли, довољно је да у сваку теглу производа капнете неколико капи лимуновог сока.
- За киселе сорте шљиве потребно је додати 300 г више гранулираног шећера од уобичајеног.
- Не препоручује се рафинирана. Шљива помешана са таквим састојком моћи ће да произведе потребну количину сока тек после 10 сати.
- Спремност желе можете одредити на једноставан начин. Ставите кашику џема на охлађени тањир. Ако се тобоган не шири на тањир, можете почети да стављате густи џем на обале.
- Роловане лименке се нужно преокрену, ставе на под и умотају у ћебе док се производ не охлади.
Важно! Квалитетни шљиве желе могу се користити за прављење пита и пецива, јести „залогај“ уз палачинке и палачинке.
Селекција и припрема шљива
Шљива треба бити зрела и сочна. Боље је користити слатке сорте воћа, на пример, мед. У такву млечицу морате додати најмање шећера.
Не препоручују употребу незрелих, презрелих или трулих бобица, такав џем неће родитељима донијети радост.
За прераду и употребу бобица у припреми густих мармелада потребно је одстранити семенке и кожицу плода. Да бисте то учинили, плодове напуните у лонцу и потопите у кипућу воду 5-10 секунди. Затим умочите бобице у охлађену воду. Након такве термичке обраде, кожа и кости ће се лако одвојити од пулпе.
Очишћене плодове опере се под текућом водом и сваку половину исече на 2 дела. Шљива је спремна за прављење џема, остаје да одаберете једну од опција за њену припрему.
Рецепти домаћег шљива од шљива
Детаљно ћемо анализирати неколико начина припреме здравог и укусног производа за целу зиму.
Једноставан рецепт за зиму
Чак и тинејџер може самостално припремити такав састав. Требаће да припремим:
- жута шљива од меда;
- гранулирани шећер - 500 г;
- сок од шљиве - 1 литар или требате додати још 600 г шећера.
Рад се врши следећим редоследом:
- припремљена шљива сипа се водом брзином 200 мл на 1 кг воћа;
- ставили су таву на шпорет и кухали воће на лаганој ватри, непрестано мешајући;
- бобица је омекшала и почела да се дели на влакна, протрљала их је масом кроз сито;
- сипајте пуни део шећера у добијени пире и кувајте најмање 20-30 минута, доводећи масу у нормалну густоћу;
- када укупна тежина падне за трећину, додајте сок од шљиве или шећер.
- Дођите до врења и готов производ излијте у припремљене стакленке и чврсто затворите.
Питтед
Овај рецепт се припрема према одређеној шеми:
- готова шљива прође кроз млин за месо или протрља кроз фино сито, дода се вода и кува на средњој ватри 20-30 минута;
- раширите добивену кашу у литарским стакленкама у посуду и додајте 1 кг гранулираног шећера за сваку;
- ставите посуду на шпорет и на средњој ватри, непрестано мешајући, доведите масу да прокључа;
- на лаганој ватри, мешајући, додајте мармеладу до потребне густине и распоредите по обалама.
Под поклопцима се стављају херметички затворене стаклене посуде.
Са желатином
За кување ће вам требати:
- шљива - 500 г;
- листови претходно припремљене желатине - 5 ком. цимет - 2 штапића;
- гранулирани шећер - 50-60 г;
- пречишћена вода - 1 шоља;
- клинчићи - неколико пупољака;
- суво вино - 150-175 мл.
Рад је једноставан:
- Исечену шљиву уситните ножем или у млинцу за месо и ставите кашу у тепсију.
- Сипајте воду, додајте зачине и шећер и, непрестано мешајући, кувајте на лаганој ватри 10 минута.
- Филтрирајте масу кроз газу и додајте вино разређено водом са сваких 500 мл желе у сок.
- Узме се мало масе, стави у засебну посуду и дода се желатина. Након што листови набрекну, ставите посуду у водену купељ и доведите смешу до потпуног растварања желатине.
- Желатину се додаје у сок, а готов производ се дистрибуира у лименке.
Савет! Вино и зачини се не могу користити, али с њима желе постају рафинирани.
Са пектином
Овај рецепт омогућава вам да смањите количину шећера и да густину доведете у стање мармеладе. Припремите:
- припремљена шљива - 500 г;
- шећер - 100 г;
- пектин - 25 г.
Процес кухања:
- Шљива се промеша кроз млин за месо или сецка у блендеру.
- У припремљени пире додајте мало воде и крчкајте 5-7 минута.
- Филтрирајте сок кроз сито и додајте му шећер и пектин.
- Промесајте смесу и ставите на ватру. Кувајте, непрестано мешајући, 5 минута.
- Сипајте у тегле и добро затворите поклопце.
Са рибизлом
Овај десерт ће се свидети гостима. Свијетле боје и пријатног, занимљивог укуса - из тих разлога се препоручује да се желе направи по овом рецепту. Требат ће вам:
- шљива и рибизла - 500 г сваке бобице;
- пречишћена вода - 400-600 мл;
- пектин - 250 г;
- паприка - 3-5 листова по укусу;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Посао:
- Бобице рибизле одвојене су од гранчица, испране под текућом водом;
- додајте рибизлу и шљиве у таву;
- сипајте шећер у тепсију, добро измешајте;
- сок од бобица дозвољен, ставите таву на тихој ватри и кувајте 15-20 минута;
- уклоните смешу са ватре и оставите да се потпуно охлади;
- ставите охлађени џем на лагану ватру, мешајући, кувајте још 10-15 минута;
- уклоните посуду са ватре;
- ситно сјецкани листови метвице;
- додајте менту и пектин у мало охлађену масу, загријте и кухајте на лаганој ватри 5-7 минута.
Врућа густа млијеч разреже се у тегле и затвори.
Складиштење
Да бисте сачували желе од шљиве, посебни услови нису потребни. Може се спустити у подрум или подрум или ставити на полицу у оставу. Главни услов за дуготрајно складиштење је недостатак сунчеве светлости. Такви производи домаћица трају дуго, али је боље да их једете 18 месеци.
Закључак
Припремајући укусну, густу желе од шљива за зиму, можете породици пружити здрав, обогаћен производ. Јелисава или домаћа мармелада могу се додати у припрему различитих пита, колача и пецива. Деца ће радо умочити палачинке и палачинке у мирисну, густу масу пријатног укуса.