Пекмез од мандарина с додатком разних састојака неће бити превише сладак и угодан налаз за трпезаријским столом.
Карактеристике припреме поморанџе од мандарине
Џем од мандарине најбоље је припремити од малих и чврстих плодова. Боље ће кључати и дати више укуса. Пилинг није обавезан.
Ако је потребно да се постигне вискозна конзистенција, онда је потребно наизменично прокухати и охладити док се не добије жељени резултат. За џем уобичајене густине довољно је да се 2 пута угризе.
Припрема главног састојка
Пошто се плодови не љуште, плодови се морају пажљиво опрати. Препоручује се употреба тврде спужве или не превише чврсте четке.
Кора цитруса садржи пуно витамина, елемената у траговима и есенцијалних уља, тако да их можете безбједно користити у пекмезу. Међутим, прво морате добро водити рачуна о чистоћи плода.
Јам Реципес
Класичан рецепт за мармеладу од мандарина:
- Мандарине исећи на две половине и сипати кипућу воду у посуду.
- Инсистирајте 20 минута. Овим поступком се уклања горчина и омекшава кожа.
- Извадити из воде у посебан контејнер и инсистирати најмање 6 сати.
- Припремите шећерни сируп. Прокухајте чашу воде и 500 г гранулираног шећера, додајте још 500 г шећера и загревајте 8 минута.
- Мандарине потопите у сируп. Инсистирајте 3 сата.
- Отопите још 500 г шећера у шољи и додајте смеши.
- Помешати и поново прокухати.
- После кључања, загревајте масу још 25 минута.
- Оставите џем да се хлади 3 сата. Тада је завршно кување око 30 минута.
Пекмез од мандарина са кришкама коњака
Ако желите да разблажите стандардни укус са необичним састојцима, можете припремити ову опцију:
- Мандарине огулите и нарежите на кришке.
- Сипајте 500 г шећера, помешајте и кувајте 15 минута.
- Када се сок појави, сипајте 50 мл коњака и загревајте на лаганој ватри 30 минута.
Мандарински џем са наранџом и ђумбиром
Састојци
- Мандарине - 500 г.
- Велика наранџаста.
- 2 кашике млевеног ђумбира.
- Шећер - 250 г.
Редослед припреме:
- Оперите плодове и уклоните мало лука, који је потребно намочити у кипућу воду. Даће џему пријатну горчину.
- Скините кору цитрусног воћа и исецкајте их на мале коцкице оставите на тањиру.
- У исту посуду додајте мало лимунове коре и гранулирани шећер. Инзистирајте на пола сата.
- Ставите мармеладу на шпорет и очекујејте да прокуха.
- Сипајте ђумбир, промешајте. Кувајте 50 минута док се џем не згусне.
- Искључите шпорет и оставите да се маса охлади.
- Поново прокухајте џем и распоредите га по стакленим посудама. Поставите их са поклопцем на тврду површину и одложите их на одлагање.
Пекмез од мандарина, полако шпорет, корак по корак
Требат ће вам:
- Мандарине - 1 кг.
- Лимун - 1 ком.
- Ванилија - 1 кашика кашике
- Шећер - 3, 5 шоље.
- Вода - 1 литар.
Како кувати:
- Опрани лимун и мандарине нарежите на кришке.
- Ставите у посуду и сипајте воду. Оставите да вари 1 дан на собној температури.
- Затим пребаците лонац са посудом у посуду и 20 минута подесите на „Јуха“ или „Пирјање“.
- Излијте садржај у стерилну теглу.
Џем од мандарине са кивијем и лимуном
Укус кивија додати ће освежавајуће ноте делицији.
- Лимун - 1 ком.
- Киви - 5 ком.
- Мандарине - 500 г.
- Шећер - 800 г.
- Вода - 2 чаше.
Корак по корак рецепт:
- Огулите и огулите цитрусно воће.
- Сируп скувајте кувањем праве количине воде и шећера.
- Ставите кору цитруса у сируп када почне да кључа 2 минута.
- Кувајте мандарине након кључања још 2 минута.
- Хладити целе ноћи на собној температури.
- Поновите поступак кључања и хлађења.
- Огулите и насјецкајте киви. Истисните сок од лимуна.
- Поново скухајте џем, ставите киви и сипајте лимунов сок и поново сачекајте да прокуха.
- Загревати 3 минута, мешајући ако је потребно.
- Преместите врућу посластицу у стаклене посуде и охладите под топлим ћебетом.
Рецепт за џем од јабука и мандарина са кришкама
За рецепт су погодне незреле и тврде јабуке:
- Јабуке - 1 кг.
- Мандарине - 500 г.
- Шећер - 1 кг.
- Цимет - 1 кашика кашике.
- Вода - 5 чаша.
Процедура
- Огулите мандарине од коже и семенки. Раставите на кришке.
- Направите шећерни сируп.
- Ставите у њега кришке мандарине и загревајте 15 минута.
- Инсистирајте сат.
- Сада треба да припремите јабуке. Огулите их од коже, семенки и језгре. Затим нарежите воће на танке кришке.
- У другу посуду сипајте 2 шоље воде, тамо ставите јабуке и кувајте 1/3 топлоте из шпорета 5 минута.
- Извадите воће и држите у хладној води око 10 минута. Вода из претходног кувања је корисна за прављење сирупа.
- Сипајте шећер у посуду са јабукама и кувајте док се потпуно не отопи.
- Додајте кришке јабуке и прокувајте. Затим загревајте још 10 минута.
- Мандарине се такође кухају на средњој топлоти. Затим инсистирајте сат времена.
- Оставите да се јабуке охладе око сат времена.
- Последњи пут када требате да печете мандарине на лаганој ватри 15 минута, додајте јабуке и загрејте још пола сата.
- Коначни састојак је цимет. Сипајте га и кувајте 5 минута.
- Расподелите у банке и затворите их посебном машином.
Џем од мандарина од Јулиа Висотскаиа
Скуп и количина састојака су исти као у класичном рецепту:
- Сакупите највише зрелих мандарина без оштећења, оперите и обришите сувим. Свако воће је потребно пробушити на различитим местима. Користите или чачкалицу или виљушку.
- Потопите плодове у воду и кувајте 10 минута. изнад тихе ватре.
- У другој тави направите шећерни сируп. Када постане уочљиво да се згуснуо, сипајте воће и грејте 10 минута.
- Скините са топлоте и инсистирајте 2 сата.
- Понављајте кораке 3-4 толико пута док не добијете жељену конзистенцију и јантарну боју.
Функције складиштења
Препоручује се чување џема у тамној, сувој соби. Отворене лименке треба одмах расхладити. Генерално, џем од мандарине задржаће сва своја хранљива и корисна својства током две године.
