Господарице шаљу у замрзивач много различитих бобица, у готово свакој ћелији су јагоде, малине, црна и црвена рибизла, боровнице. И шта да радим са плодом? Како замрзнути марелице да бисте сачували више користи за зиму?
Потребно је убрати марелице, зрело воће садржи пуно каротена, а осим тога, пулпа је богата:
- Витамини групе Б, Ц, ПП.
- Бакар, манган, калијум, гвожђе, кобалт.
Зрело воће се користи не само у кувању, јер су козметолози свесни благотворног дејства пулпе на кожу.
Могу ли марелице бити замрзнуте
Дуго је било уобичајено да се убудуће беру воће и бобице, јер су то наши зими шивали зимнице. Сада многи још увек праве џем, али замрзавање полако истискује све.
Марелице су се зими береле у облику џема и компота. Плодови се суше каменом и без, зову се сухе марелице.
Замрзавање је пожељније од свих горе наведених метода конзервирања, готово сви витамини се чувају у смрзнутим бобицама, а када се прераде, они нестају. На основу тога вриједи напоменути да марелице могу и требају бити замрзнуте.
Припрема кајсије за поступак
Пре него што започнете са замрзавањем плодови се морају припремити. Овај процес не треба много времена, али се мора спровести.
Да бисте добили више чистих витамина зими, морате:
- Сакупљајте уске, неоштећене зреле плодове.
- Прање и сортирање су обавезни, покварено воће не може бити замрзнуто.
- Уз било коју врсту смрзавања, кости се морају извадити. Ово треба обавити пажљиво ако се замрзавање планира на пола.
Препоручљиво је узимати сорте бобица, камен који се добро одваја, то ће уштедјети време и живце.
Савет! Након прања воћа водите рачуна да вода исцури. Боље је да опране марелице ставите на друго место или на сито. Такође је дозвољено сушење папирним пешкиром.
Рецепти за замрзавање домаће кајсије
Након припремног рада, прелазе директно на саму смрзавање. Не би требало журити, то можете учинити на више начина, од којих је сваки на свој начин добар.
Вхоле
Ова метода је погодна у случајевима када апсолутно нема времена за вађење семенки. Треба схватити да ће у овом облику смрзнуте бобице заузети пуно простора.
Процес се изводи на следећи начин:
- Пластични пладањ је обложен фолијом.
- Правилно положите опрано и сушено воће у једном слоју на припремљену посуду.
- Контејнер се шаље у комору и оставља се да се очврсне.
- Смрзнуто воће ставља се у погодну посуду за даље складиштење.
Уместо фиоке можете користити даске за сечење, али треба да буду чисте и суве. Облагање их филмом је неопходно за брже премештање након замрзавања свежих бобица.
Одресци
Ова врста ће омогућити да производ заузме мање простора у фрижидеру. Урадите праву ствар:
- Опране и осушене бобице су подељене на пола, извађена је кост.
- У припремљену тепсију, у једном слоју распоредите половину бобица и пошаљите у замрзивач.
- Ако изглед није важан, тада је капацитет, у нашем случају ладица, у потпуности испуњен половинама бобица. У том облику бобице се замрзавају и складиште.
Са шећером
Ова метода ће заједно са бобицама у посуди произвести малу количину смрзнутог сока од марелице. Рад се врши следећим редоследом:
- У опраном и осушеном воћу кости се извлаче.
- Половине воћа су положене у једном слоју у посуду направљену од пластике хране.
- Сипати слој шећера.
- Даље, поновите слој, врх би требао бити шећер.
- Посуде се остављају на собној температури да се сок пусти.
- Након тога се у замрзивач ставе посуде са бобицама и природним пуњењем.
Јагоде са соком неће променити пребивалиште, у контејнерима ће чекати ред да једу.
У сирупу
Почеле су смрзавати у сирупу сасвим недавно, идеју домаћица потакнула је чињеница да неке сорте бобица губе природну слаткоћу када су смрзнуте. Сируп се прави од шећера и воде, а за замрзнуту храну можете додати слој наранче или лимуна, бергамот, гранчицу менте.
Припремни радови остају исти, само облагање контејнера залепљивим филмом не вреди.
Јагоде, разврстане на половине и већ без коштица, распоредите у једном слоју у контејнеру. Истовремено се припрема сируп, производи се узимају у количини две чаше воде, чаша шећера. У врућем стању, положене бобице се сипају у трећину висине посуде и оставе да се охладе. Поклопите и пошаљите на камеру.
За ову методу су погодни ниски капацитети, тако да ће се производи брже замрзнути. Да, и биће мање течности.
Замрзнути пире од марелице
Презреле бобице могу се замрзнути овом методом, мекане, али без трулежи. Плодове идеалног облика није потребно користити, обично се мента узима за пире кромпир.
Прво што треба направити је припремити сам пире:
- Кости се ваде из припремљених бобица и слажу у пространу посуду.
- Помоћу миксера преполовите пире. Можете користити млин за месо или млети у посуди за обраду хране.
- У добијену масу се додаје шећер.
Врхунац ће бити наранчаста корица или благо млевени цимет. Све добро измешати до хомогене масе. Пире се сипа у припремљене посуде, без додавања једне трећине по ивицама. Затворите поклопце и пошаљите у замрзивач. Ставите мало шећера, боље је повремено пробати пире кромпир по укусу. Марелице могу бити слатке, а шећер можда не даје жељену слаткоћу.
Даље складиштење
Смрзнуте бобице чувају се у замрзивачу док не дође њихов ред. Ово би требало да траје највише годину дана ако су бобице стављене у ћелију са семенкама. Пире од кромпира и каша у сирупу могу се чувати до једне и по године.
При одмрзавању посуде не стављајте одмах у собу, боље је да се поступак изводи у фрижидеру.