- Да ли се коприве могу замрзнути?
- Селекција и припрема бобица за замрзавање
- Начини замрзавања коприве код куће
- Рок трајања смрзнутих коприва у замрзивачу
- Препоруке и савети
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Када су у питању летње бобице, они се одмах присјећају јагода, малина, трешања и рибизле. Но, коприва је некако незаслужено потиснута у позадину. И врло узалуд. Ово воће је једноставно складиште витамина и других корисних материја. А о необичном укусу џема од пасуља, постоје праве легенде. Али како одржавати бобице свјежим и здравим за зиму? Затим размислите како замрзнути коприве тако да задрже све корисне елементе у траговима.
Да ли се коприве могу замрзнути?
Ове бобице су идеалне за ову врсту жетве. Они укључују пектине који повећавају тургор и продужују рок трајања.
Популарне сорте за замрзавање:
- Промена;
- Лепска слава;
- Малахит;
- Хоугхтон;
- Корсун-Схевцхенковски;
- Енглески жути;
- Орао;
- Ђумбир;
- Промена;
- Мисовски 37;
- Бели тријумф;
- Фламинго;
- Мукуринес;
- Северни капетан;
- Афрички
- Датум;
- Конзул
- Хинномаки Гелб и сој;
- Руски
- Спринг;
- Спринг;
- Дефендер
- Инвицта
- Неслукховски;
- Годишњица.
Селекција и припрема бобица за замрзавање
Гоосеберри задовољава широку палету врста. Бобице су зелене, беле, жуте, ружичасте или црвене боје (неке тамне сорте изгледају црно). Приликом замрзавања морате узети у обзир и укус воћа. Неко воли киселост, а неко воли слаткише. Потрошња шећера ће бити другачија.
Припремни рад:
- Боље је берити бобице из грма у рано јутро, пре него што блистају на сунцу.
- Обавезно уклоните летке и репне репице.
- Плодове темељито исперите под хладном текућом водом.
- Затим их треба вратити у сито или друго.
- Вишак воде би требало да исцури.
- Затим је потребно да положите на пешкир и оставите да се осуши.
Важно! Незрело или презрело, згњечено, покварено воће није погодно за складиштење. Слатке бобице са густом кожом боље се подносе смрзавањем. Верује се да више витамина има у белом и зеленом воћу.
Начини замрзавања коприве код куће
Такав препарат карактерише високи садржај витамина Ц (више него у јабукама и готово исто колико у малини). 100 г свежих бобица чини 1/3 дневне норме овог витамина. Смрзнуте коприве извор су витамина Б, А и ПП. Надокнађује недостатак хрома у телу (један од најбољих извора овог елемента). Садржи пуно хлорофила (веома користан за крв), серотонина (спречавање стварања малигних тумора) и кумарина (корисно за правилно згрушавање крви).
Цијеле бобице
За воће са танком кожом ова врста смрзавања је најприкладнија. Тачно је да их равномерно распоредите на посуду и кратко ставите у замрзивач (на сат или више). Ово је учињено тако да се коприва очврсне и не распрсне када се дубоко смрзне и да се бобице не лепе заједно.
Затим их треба уклонити, оставити да се слегну, ставити у посуде и вратити у замрзивач. Ако се користи воће са густом кожом, претходно замрзавање може се изоставити. Најприкладније појединачно сервирање је 300-500 г. Контејнер мора бити широк и са ниским странама. Тако ће јагоде брзо и равномерно смрзнути. Ово је најједноставније и најбрже замрзавање коприве без кувања.
Важно! Гоосберри чине укусно пирјано воће, желе, мармеладу, џемове, пастиле. Посебно место заузимају смарагдни и краљевски џем. Од сока можете направити укусно вино. Јагоде се додају и салатама, од њих се праве сосови, укисељени као самостално јело и уз поврће.
Коприве без смрзавања шећера
Распоредите суво чисте бобице у прикладне посуде, посипајући гранулираним шећером. То је једноставан природни конзерванс. Ако нема пластичне посуде, погодна је тетрапак амбалажа (на пример, од млека или сока). Има антисептичка својства и унутра је обложена алуминијумском фолијом.
Ова врста замрзавања пружа две могућности. Први - коприве са шећером одмах шаљу у замрзивач. Друго - бобице се прво хладе тако да је шећер засићен соком. Затим поклопите посуду и ставите у замрзивач.
У шећерном сирупу
Ако наиђете на презрелу коприву са танком кожом, може се и замрзнути. Шећерни сируп помоћи ће да се спаси. Припремљено воће треба положити у мале пластичне посуде. Одвојено, припремите сируп (прокухајте 1/2 кг гранулираног шећера у литри воде). Кад се потпуно охлади, сипајте их бобицама. И можете се сигурно смрзнути.
У облику пире кромпира
Још један начин да се тањи зидови остану укусни. Потпуно суве бобице потребно је смрвити до стања пире кромпира. Да се током процеса не би изгубиле корисне материје, боље је не користити млин за месо (или било који други уређај са металним деловима). Било би боље користити дрвену дрогу.
Процес кухања:
- Помоћу кућних вага поделите сав пире од кромпира на оброке по килограму.
- Сваком додајте 300-400 г гранулираног шећера. Ова стопа је приближно. Што је бобица слађа, то ће се конзумирати мање шећера. И обрнуто.
- Сипајте добијену масу у посуде и ставите на полицу у фрижидеру.
- Кад се пире довољно охлади, можете га замрзнути.
Рок трајања смрзнутих коприва у замрзивачу
Да би празнине лежале тихо током годину дана или више (максимално је годину и три месеца), треба им обезбедити температуру од –18 ˚Ц или нижу. Изузетно негативна температура класичног кућног замрзивача је -30 ° Ц. Ако бобице замрзнете на температури од 0 … -8 ° Ц, онда је боље да их једете 3 месеца.
Препоруке и савети
Коприве садрже пуно воде. Ако замрзнете сву доступну бобицу у једном паковању, зими ћете уместо плодова савршеног облика добити монолитни блок леда. Потребно је осигурати да се контејнери са копривом пажљиво затворе. Ни у којем случају не чувајте бобице уз месо или рибу.
Контејнери или врећице од коприве најбоље су обележени налепницама. Поготово ако је много различитих врста воћа смрзнуто.
Коприва се не препоручује особама са болестима желуца и панкреаса (чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, колитисом, ентероколитисом и панкреатитисом).
Љето је у сваком смислу врућа сезона за домаћице. На крају крајева, за зиму се желим толико припремити. Не штедите време и труд на коприви. Помоћу њега можете скувати огроман број јела, и то не само слатких. Штавише, са тако високим садржајем корисних материја у њима, недостатак витамина неће бити застрашујући.