Маринирајте за своју породицу тиквице са кечапом чилијем за зиму! Благо зачињени и хрскави, погодни су за месна јела, за тањир са шпагетама, служе као прилог алкохолним пићима. Такви тиквице имају густу конзистенцију, са нежним укусом парадајза, али нема очигледног укуса кечапа. По жељи парадајз чили сос можете заменити суздржани кечап паприком или роштиљ сосом. Али због оштрине сензација, боље је користити чили.

Тиквице са зачињеним сосом

Препоручује се употреба младих тиквица, са танком и нежном кожом.

Потребни производи:

  • млечна зрелост тиквица - 1 - 5 кг;
  • 1/3 шоље чилија или другог врућег кечапа;
  • 2 кашике кашике соли;
  • грашак црни бибер - 10 ком .;
  • 50 г шећера;
  • 80 г јабуковог сирћета;
  • 2 шоље пречишћене воде за пиће.

Овај зимски рецепт дизајниран је за конзервирање од 1, 5 литара. Оптимално је сачувати такав прах у теглама од 0, 5 л, у екстремним случајевима - један литар. Део овог капацитета брзо се троши.

Обратите пажњу! Добивена салата је незгодна стављати у конзерве различите висине (1 литра и 0, 5 литара), јер је током стерилизације потребно да се у посуду сипа вода на различитом нивоу да би се оне прокухале.

Конзервирање тиквица започиње припремом поврћа. Они се оперу и исецкају на колутове од 0, 5 мм. Посуде се морају стерилизирати на пари, а поклопци се кувају у води 15 минута. Грашак црног бибера (5 ком.) Се баца у сваку лименку, а тиквице се постављају на врх. Овако припремљена стакленка се прелије водом за пиће на собној температури да се одреди тачна запремина за припрему маринаде.

Да бисте створили кашику, вода се улива у посуду одговарајуће величине и додају се састојци наведени у рецепту: со, сирће, шећер, сос од чилија. Све измешати и ставити на шпорет док течност не прокључа. Након што кључа раствор око 4 до 5 минута, затим се кључала маринада излива у напуњене тегле и покрије поклопцима.

Тиквице у маринади стављају се у посуду за даљу стерилизацију. Како се чаша не би разбила током загревања, препоручује се да на дно тепсије ставите памучну крпу или фротирни пешкир, а затим напуните посуду врућом водом и ставите у њу напуњене лименке.

Као што рецепти препоручују, након што вода прокључа, стакленке од пола литра се стерилишу 10 минута. Ако је потребно стерилизирати лименке величине 1 литре, оне треба да стоје у врелој води око четврт сата.

Затим се вруће конзерве тиквица са кетцхуп чилијем пажљиво изваде из лонца с кључалом водом (најбоље је да имају посебан апарат), преврну и прекрију вуненим ћебетом. Охлађене банке су депоноване у подруму. Пробајте мариниране тиквице с кетцхуп чилијем, најбоље након 2 до 3 мјесеца. За то време маринада у потпуности натапа тиквице.

Неки рецепти кажу да су такве салате конзервиране за зиму без стерилизације. Довољно је стакленку са тиквицама три пута напунити маринадом из шоље за кухање, а затим је херметички разваљати.

Тиквице из корејског стила за шаргарепу

За љубитеље оријенталне кухиње, препоручујемо конзервирање тиквица са кечапом за зиму на корејском.

Основни састојци:

  • 3 кг незрелих тиквица;
  • 280 мл љутог кечапа од парадајза;
  • обични кечап од парадајза - 250 мл;
  • со - 25 г;
  • 5 г зачина за корејску шаргарепу;
  • 1 непотпуна чаша рафинираног сунцокретовог уља;
  • шећер - 170 г;
  • 2 мале главице белог лука.

Тиквице се режу на велике коцке. У великој посуди измешајте све састојке, али чешњак ставите касније. Тиквице пирјати око пола сата након што кључају садржај тепсије. 10 минута пре краја кувања, нарибани бели лук се додаје у посуду са тиквицама.

На крају кључања, салату ставите у стакленке и стерилизирајте. Затим се конзервирана храна запече поклопцима и стави испод ћебе на потпуно хлађење. Кад је температура чувања једнака температури ваздуха, радни комад се може однети на складиштење.

Салата од тиквица "Лизите прсте"

Тиквице са кетцхуп чилијем за зиму овим начином кувања нису ароматизиране зачинима. За маринаду можете користити само уобичајене састојке. Резултат су прилично укусни прстенови тиквице са чилијем за зиму. Таква празнина названа „Лизат ћете прсте“ изгледаће сјајно чак и на столу током празника.

Требаће толико састојака:

  • 3 тиквице или тиквице;
  • 250 г воде за пиће;
  • 3 гранчице першуна;
  • 1/3 шоље љутог кечапа од парадајза;
  • 2 десертне кашике шећера;
  • со - 1 кашика. л .;
  • 6 - 10 ком. грашак црног бибера;
  • 50 г винског или столног сирћета.

Ова количина састојака је довољна да направите тиквицу од 700 грама конзервираних тиквица.

Тиквице оперите под млазом воде и исеците на колутове у облику дебљине 1 цм. Напуните стерилну теглу с бибером који је на дно исецкан насјецканим поврћем. Препоручљиво је да их сложите један уз другог.

За маринаду користите само пречишћену питку воду. Препоручљиво је узимати течност из бунара или извора, а не из славине. Посуда садржи воду, кечап, шећер и со. Све куха око 3 минута. За то време кристали соли и шећер би се требали потпуно растопити.

Овај зимски рецепт каже да се након тог времена у маринаду додаје сирће и брасно поново до врења. Након тиквица, маринада се сипа из кључале посуде, а на врх се поставља гранчица першуна. Стакленке се стерилишу у кипућој води 8 минута, а затим се херметички затворе са стерилизованим поклопцем. Затим прекрију конзервиране тиквице кечапом с фротирним пешкиром, а након хлађења, ролат се ставља у оставу за складиштење.

Категорија:

Рецепти