Прављење џема од хељде није само корисно, већ и узбудљиво. Конфитура, скувана код куће, донијет ће радост домаћици и цијелој породици. Зими ће јантарна посластица помоћи да излечите прехладу и одушевит ће вас својим невероватним укусом.
Карактеристике припреме конфетације од хељде
Невероватна биљка - морска хељда. Плодови јантарне боје су густо нанизани на гранчицу. Имају сунце сунца, испуњено аромом, витаминима и супстанцама неопходним за тело које помажу у јачању имунитета. За разлику од џема, цонфит од хељде се припрема без употребе велике количине гранулираног шећера. У процесу кувања можете користити класични однос састојака - 1: 1. Међутим, по жељи се може додати и мање шећера. Од овог пикантног укуса џем ће постати још рафиниранији. И што је важно, много корисније.
Да би се добила конзистенција желе-деликатеса, није потребна велика количина гранулисаног шећера. Испада прилично густ због садржаја довољне количине пектина у бобицама.
Ово се повољно упоређује с конфигурацијом ораха од џема од других бобица и пружа бројне предности за љубитеље укусних слаткиша с киселкасто-љупкастим окусом.
Избор и припрема хељде
Да би се десерт из хељде показао њежнији и да не изгуби укус, за његову припрему морате бити посебно опрезни у одабиру и припреми самих плодова.
Приликом одабира хељде за џем, треба обратити пажњу на следеће аспекте:
- бобице су одабране због добре зрелости;
- боја воћа - јантарно жута;
- кластер не садржи оштећене (згужване, осушене или труле) компоненте.
Такав производ ће омогућити добијање ароматичног и златног џема током прераде.
Припрема сировина такође захтева посебну бригу. Алгоритам поступака је следећи:
- Јагоде одвојене од гранчица.
- Уклоните суве цвасти и незреле или тромасте плодове.
- Исперите под текућом водом. Воду можете мењати неколико пута.
- Ставите у фил за додавање остатака воде.
Тако припремљене бобице спремне су за припрему следећих рецепата за конфузије.
Како кухати џем од хељде код куће
Укуснији џем кухани код куће властитим рукама, не можете пронаћи доброте. Састојци су најједноставнији:
- 1 кг гранулираног шећера;
- колико бобица;
- 200 мл воде.
По жељи додајте 15 г шећера са ефектом гелирања на крају кувања.
Једноставан рецепт за зиму
Низ поступака укључује следеће поступке:
- Направите сируп - додајте шећер у кипућу воду и, мешајући, довести до његовог потпуног растварања.
- У сируп додајте припремљене бобице.
- Кувајте док воће не омекша.
- Цедуљицом одаберите морску хељду, бобице протрљајте кроз сито.
- Додајте добијену масу назад у сируп. Кухајте пола сата.
Џем је готово спреман. Треба га сипати у стаклене тегле капацитета 0, 5 л и стерилизовати још 15 минута, прекривајући тегле поклопцима.
Разваљајте банке, окрените наглавачке и прекријте ћебе или ћебе. Такав пекмез издржат ће цијелу зиму и одушевит ће вас угодним успоменама на љето.
Нема кувања
Предност ове делиције је несумњива, јер бобице без термичке обраде задржавају сва лековита својства и максималну ефикасност витамина и минерала. То је лако кухати Само припрема сировина је компликована. Након опетованог прања, чисте бобице морају бити положене у танком слоју на пешкир и осушене док влага не испари. Стаклене стакленке се претходно стерилишу у рерни или 1-2 минута обрађују у кипућој води.
Састојци и напредак:
- Сипајте бобице (1 кг) са шећером (2 кг).
- Гринд темељно. Препоручује се употреба емајлиране посуде и дрвене лопатице или петељке.
- Распоредите добијену масу у припремљене посуде.
- Сипајте остатак сирупа. Банке треба напунити до врата. Препоручљиво је користити посуђе са вијчаним капицама.
Ова конфигурација добро ће се сачувати 8-9 месеци због велике количине шећера. Љубитељи џемата на ово би требали обратити пажњу.
Питтед
Да бисте припремили такав џем, морате да урадите следеће:
- припремите бобице - посолите, оперите под текућом водом, пустите да вода прокључа;
- уклоните сјеменке из морске хељде (пожељно је да се ова операција врши соковником);
- у добијену кашу са соком додајте шећер у омјеру 1: 1, то јест у једнаким омјерима;
- ставите на веома спор ватру, након кључања уклоните пену и пирјајте док се не згусне.
Да бисте направили џем у облику желе, додајте 10-20 г гелираног шећера пре него што је кување завршено.
Са медом
Састојци који се користе за прављење џема су мало скупљи него у претходним рецептима. Међутим, укус и вредност производа су вредни тога. Потребно је користити једнаку количину меда и плодова хељде.
Начин кухања:
- загрејајте мед у парној купељи;
- претходно насјецкајте бобице у дрвеном малтеру (може у блендеру);
- комбиновати компоненте и довести до врења;
- потопите 5-10 минута.
Не треба дуго кувати, јер је мед одличан конзерванс, а џем ће дуго остати. За пикантност, на крају поступка могу се додати цимет или клинчићи по укусу.
Са јабукама
Ова метода припреме џема од хељде повољно је упоређује са претходним рецептима. Производи који се користе у њему нису толико скупи, а производња је много већа. Поред тога, у џему се мање осећа оштар укус хељде.
Састојци
- 1000 г бобица хељде;
- иста количина гранулираног шећера;
- 400 г јабука.
Кување:
- Заобиђите морску хељду кроз штапић.
- Комбинујте са шећером.
- Јабуке огулите, извадите језгру и кухајте у мало воде док не омекша.
- Оциједите воду, направите пире од јабука.
- Помијешајте пире од маслаца са шећером и јабуковим пиреом, измијешајте до хомогене конзистенције. Пребаците у припремљена јела.
- Морате пастеризирати 25 минута, разваљати, замотати.
Чувајте мармеладу на хладном месту.
У спором шпорету
Џем направљен на овај начин омогућава 2 врсте припреме бобица хељде. Могу се млети или користити у целини.
Да бисте припремили оригинални рецепт, требаће вам:
- гранулирани шећер - 1200-1300 г;
- воће - 1000 г.
- цимет, грожђице, ораси - по укусу (не можете додати).
Алгоритам акција:
- Прва фаза је припрема бобица.
- Воће поспите шећером, оставите 3-4 сата да сок тече или додајте чашу воде.
- Ставите састојке у спор шпорет.
- Подесите начин рада - гашење (60 минута).
- Пребаците се на режим кухања. Поступак се наставља све до појаве пене која би требало да се уклони.
Јам је спреман. Распоредите у припремљена јела, запеците и пошаљите на чување.
У направи за хлеб
Прављење десерта на тако необичан начин даје невероватне резултате. Џем је њежан, златан и мирисан.
Биће потребно:
- један килограм бобица;
- колико шећера;
- 15 мл лимуновог сока.
Начин кухања:
- Воће обрадите - исперите, осушите, помешајте са гранулираним шећером, оставите док сок не буде изолован.
- У емајлираном јелу ставите на ватру. Додајте сок и 100 мл воде. Потопите док се шећер потпуно не растопи, не заборавите да промешате.
- Добивену масу ставите у машину за хлеб.
- Подесите режим - застој.
Надаље, јединица ће сама обавити посао. Након искључења ставите конфуш у припремљено посуђе, разваљајте, замотајте. Издржати 24 сата. Кад се охлади, пошаљите у фрижидер.
Складиштење
Спремни џем препоручује се чувати на тамном и хладном месту. То ће вам омогућити да дуго и дуго размазите златни десерт.
За одлагање је погодан фрижидер, остава или суви подрум. Придржавање препоручених пропорција и праћење савета о припреми сировина и припреми доброта омогућиће очување производа током 12 месеци.