- Уклоните кожу парадајза брзо и лако.
- Најједноставнији рецепт за кисели парадајз без кожице
- Дневни парадајз без кожица у хладној маринади
- Томатоес ин Томатоес
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Домаћице, узмите оловке, подијелићу вам како кухати парадајз без коре за зиму. Онима који су лењи да скину кожу са рајчицом, топло саветујем да прочитају рецепте. Ваши најдражи ће дефинитивно ценити разлику у укусу оне рајчице која се кисело укисели, а кисели парадајз по мојим рецептима без кожице.
Уклоните кожу парадајза брзо и лако.
Дајем савет како да изаберете парадајз. Прво што је важно јесте сорта. Сорте салате нису погодне. Узимајте само варијанте конзервиране хране. Лако их је препознати по густој пулпи и чврстој кожи. Ако је парадајз исечен на пола, јасно је да у њему има мало семенки.
Конзервирана и огуљена парадајз је увек мала. Крупно воће може изгубити облик у маринади и покварити изглед јела. Узимамо плодове приближно исте величине, све мале или све средње величине.
Са карактеристикама плодова за сољење одлучите се на примарну обраду. За почетак узмите две велике карлице. У један улијемо хладну воду, у други ставимо опрано воће. На сваком опраном парадајзу направим рез преко укрштања у пределу носа. Урез олакшава уклањање коже.
Док правим резове, кључем воду. Парадајз прелијте кључалом водом. Кренули су у мојој кључалој води кратко време од 30 до 40 секунди. Затим их брзо бавим с колицима у оближњи базен са хладном водом. Следи питање технологије, углађености руку - а све парадајз је гол. Кожа је напукла и лако се одвоји од плода.
Најједноставнији рецепт за кисели парадајз без кожице
Започните са најједноставнијим рецептуром парадајза без коже за зиму. За то вам је потребно само 800 г огуљених парадајза и уобичајени сет састојака за саламуру:
- Со
- Шећер
- Сирћета
- Ловоров лист.
- Слатки грашак.
Са листе ставите само сирће, сол и шећер у количини кашике. Сви остали зачини по вашем укусу. За укус додајте половину бугарске, зреле паприке, мало гомиле копра и неколико режња лука.
Узимамо унапред припремљени парадајз без кожице. Воће стављамо у теглу, претходно је стерилишући на пар. На дну лименке је већ лаврусхка, копар, чешањ белог лука и други зачињени зачини. На врх парадајза ставимо половину бибера, исечен на два дела.
Тегла се лепо положи, можете је напунити хладном кипућом водом. Врелу воду у чајнику, напуни воће, оставим да стоји 8-10 минута. Да направим маринаду, узмем шерпу и у њу улијем воду из конзерве. Шаљу шаљем на шпорет, у воду убацим со и шећер, доведем да прокључа.
У врелу маринаду излијем поврће, у њега улијем 1-2 кашике сирћета. Кисела рајчица се може сигурно ваљати поклопцем који се куха 5 минута. Банка се мора окренути и у том положају ставити на под, прекрити нечим топлим. Кад се охлади, можете је ставити у оставу.
Дневни парадајз без кожица у хладној маринади
Брзи рецепт питају сви пријатељи који су пробали мој укисељени парадајз, мада, да будем искрен, више личе на слани парадајз. То је зато што се сољење догађа у хладном сланом раствору.
Прво скувам маринаду, требало би да се охлади. Узимам 1 литар воде који је прошао кроз филтер. Воду закухам у лонцу, убацим 50 г соли, 120 г шећера. Извадим лонац прокуване воде са шпорета, додам 100 мл столног сирћета, оставим да се охлади.
Узимам тачно 1 кг парадајза. Очистим свој пут. Узимам такође 1 лук, 1 бибер, 1 малу корпу копра. Лук и паприку нарежем на танке тракице. Јаг огулите у две воде и насјецкате насумично. Помешам копар, лук, лук и сјецкану паприку. Ја радије кувам овај рецепт са белим луком, исецкам неколико кришки и додам у смешу од копра.
Стерилизирам теглу. Напуним га слојевима: слој парадајза, слој смеше за копар. Охлађену маринаду излијем у напуњену теглу. Никад не ваљамо поврће по овом рецепту. Ставили смо слани парадајз у фрижидер. Буквално за један дан цијела породица већ једе слани парадајз.
Томатоес ин Томатоес
Ја волим парадајз у сопственом соку. Једном сам их, због недостатка времена, скувао на свој начин. Сад ћу ти рећи како. Изабрао сам око 2 кг зрелог парадајза, исјекао их на кришке, ставио у лончић и ставио га на шпорет на мало топлоте.
Ја сам на 3-литарској теглици покупио рајчицу средње величине, укиселио их од коже и ставио у припремљену, опечену, стерилизовану теглу. Прокухана вода у чајнику и сипала у теглу.
Кухани парадајз се кува 30-40 минута, дода се 1 кашика. сол, шећер, уклонити са шпорета. Из конзерве се вода сипала у судопер, напунила је маринадом од сецканог парадајза и уврнула поклопац. Саветујем онима који чувају поврће да испробају мој рецепт. Кувајте брзо, једите укусно.