Ако има карфиола и зрелих парадајза, остаје да проучимо рецепте. Као резултат тога, можете припремити укусну и здраву припрему за зиму. Нудимо вам следећи рецепт - карфиол у парадајзу за зиму.
Састојци за кување:
- Карфиол ≈ 1 кг.
- Парадајз ≈ 0, 7 кг.
- Месната паприка било које боје ≈ 1 ком.
Сви рецепти за богат укус садрже зачине:
- Рафинирано биљно уље ≈ 50 мл;
- шећер ≈ 2 кашике. л .;
- со ≈ 1 кашика. л .;
- 9% сирће ≈ 50 мл;
- бели лук ≈ 3 режња.
Купус треба бити свеж, без оштећења и смеђе боје. Процес кухања започиње прерадом. Прво се уклањају сви листови, затим се изрезује стабљика, а цвасти се растављају на одвојене комаде. У посуду се сипа хладна вода, сипа купус. Контејнер можете неко време одложити и припремити за бланширање цвасти.
Бланцх
Конзервирање неких поврћа укључује и бланширање. Уз његову помоћ уништавају се штетни ензими и бактерије. Бланширана карфиол задржава своју боју и презентацију.
Да бисте прерадили 1 кг купуса, растављеног на цвасти, потребно је:
- 2, 5 литара воде;
- 5 литарска посуда;
- цоландер.
Прво се прстохват лимунске киселине баца у активно кипућу воду, а затим се изливају припремљена, чисто испрана цветања. Покријте тепсију поклопцем - што брже вода кључа, то је боље.
Потребни су хрскави цватови, па се тава уклони са ватре тачно 3 минута након што вода прокључа. Јуху од купуса одмах треба бацити у додатак за воду и оциједити врућом водом. Колац се испоручује под млазом хладне воде.
Краткотрајно кување поврћа и брзог хлађења је принцип правилног бланширања. Радимо све како се очекује. На излазу имамо беле комаде који ће изгледати сјајно у сосу и лепо се дробити на зубима.
Кување парадајз сос
Узмимо парадајз. Укус радног предмета зависиће од њиховог квалитета. Парадајз са високим садржајем чврстих материја у пулпи није прикладан.
Ако је могуће, за сок изаберите сочан, плодонос са великим плодовима. Парадајз се прво прелије кључалом водом, а затим се умочи у хладну воду.
Након контрастног туширања можете брзо ољуштити парадајз од парадајза и исећи их на произвољне комаде. Сјеменке бибера, исјецкане на тракице или мале квадратиће и пошаљите насјецканим парадајзом. Ако нема парадајза, можете га кувати у соку од парадајза, купљеног у продавници.
Лонац са парадајзом и папром ставите на тихој ватри, кухајте 10 минута. Поврће треба да лагано пирја. Самљети смесу потопљивим мешалицом до хомогене масе. У недостатку миксера, можете узети сито, сипати омекшали парадајз у њега, обрисати их толкушком или кашиком.
Стерилизирамо тегле и поклопце
Ми вршимо набавку за будућност. Карфиол се чува зими више од једног дана. Да се радни комади не би покварили, стерилизирамо све конзерве. Бирамо било који метод. Ево рецепата за лименке:
- Пећница - најмање 10 минута на температури 100 ° Ц.
- Микроталасна - 4 минута. Сипајте воду у посуду (⅘ шољу).
- У лонцу (чајнику) са кипућом водом - од 5 до 10 минута.
Пре стерилизације лименке темељито оперите било којим детерџентом за прање посуђа и темељито исперите. Поклопе треба опрати и прокухати у малој шољи 3 минута.
Завршна фаза
Узимамо основу радног комада - сос од парадајза, додамо со, шећер и сунцокретово уље, помијешамо, пошаљемо на ватру. После кључања, кухајте 10 минута. Кухање би требало да буде лако. Маса се повремено меша. Смеша се лако сагорева. Изгорело поврће може нашкодити пуњењу зими.
Док се сос кува, ољуштите бели лук, исеците га ножем или у пресе за бели лук. Након 10 минута, у сос убацимо бели лук, а затим и охлађени купус. Када прокуха у сосу од парадајза, купус ће отпустити течност. Каква конзервација без сирћета. Сипајте га 10 минута, промијешајте и кухајте радни комад још 3 минуте.
Све је, купус је спреман. Уклоните посуду са ватре. Припрема се чиста, стерилизирана тегла. Сипајте врућу масу и затворите поклопац. Врућу теглу окренимо наопако, прекривамо је плехом или великим фротирним пешкиром.
Охлађене празнине се могу чувати у подруму или у фрижидеру. Садржај тегле добро је доћи зими.
Може се користити као варива за месо, као додатак куваном крумпиру или за тестенину. Укусне припреме не стиди се нахранити неочекиваног госта.
О предностима
Не заборавите на предности компоненти укључених у радни комад. Маринирани карфиол лекари класификују као дијеталну храну. Препоручује се укључивање у јеловник за мршављење. Редовна конзумација побољшава рад црева и служи као профилакса за многе болести, укључујући рак и срчане болести.
Парадајз чини готово 50% укупне масе. Након термичке обраде постају много кориснији. Супстанце које чине парадајз сок благотворно делују на структуру крвних судова и имају позитиван утицај на рад срца. Постоје рецепти за поврће у сосу од парадајза, не мање здрави.
Овај податак о предностима карфиола и парадајза коначно би вас требало убедити да покушате са бербом за зиму. Требат ће мало времена да припремите укусну маринаду. Кувајте, молимо вас и своје најмилије. Постоје и други рецепти са купусом, не мање занимљиви - можете га једноставно укиселити.