Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Зими није само пријатно, већ је и корисно уживати у дивном укусу ароматичних крушака. Постоји много начина да се ово воће сачува. Једно од најпопуларнијих је сушење. Даље, разговараћемо о томе како правилно сушити крушке на неколико начина код куће.

Особине сушења крушака за зиму

Треба имати на уму да ова обрада воћа има неке карактеристике:

  1. Крушке не би требале бити превише сочне, као и презреле.
  2. Осушено средње средње воће. Превелика за сушење, не одговара.
  3. Пожељно је да то буду плодови оних сорти које не садрже велики број семенки. Након брања воће не треба чувати дуже од два дана, јер постају премекане и нису погодне за ову методу складиштења.
  4. Крушке би требале имати густу текстуру.
  5. Вискозност лоше утиче на укус сувог воћа, тако да је боље не узимати вискозне сорте.
  6. Дебљина нарезаних кришки не сме бити већа од 1 цм. Мале крушке, укључујући дивљу крушку, можете сушити целе.

Такође се могу користити и дивље сорте, али плодови морају сазрети и пасти са самог стабла. Незрело воће, као и плодови који су били смрзнути, нису погодни за сушење.

Припрема воћа за сушење

Пре сушења воће треба припремити унапред. Урадите следеће:

  • уклоните незрело или покварено воће;
  • темељито опрати;
  • осушени пешкиром или природно;
  • потопљени у врелу воду на 15 минута, а затим извукли. Ако дивљач морате осушити, у воду се додаје шећер по жељи.
  • дајте воћу да се добро охлади.

Након овог поступка плодови се режу, семенке се уклањају из њих. Затим исеците на кришке. Добијена предсклопа се стави у слаб раствор лимунске киселине.

Начини сушења крушака код куће

Постоји неколико начина да направите сушено воће код куће.

У рерни

За такво сушење припремљено воће се сложи на лим за печење у једном слоју. Пећница је претходно загревана на температури од 60 степени. У њега се ставља тепсија са крушкама и суши се два сата. Тада температура расте до 80 степени. Даље сушење у рерни на плинској пећи траје око 20 сати. Ако се плодови исечу грубо или се осуше цели, тада се могу додати до 25.

Сваких пола сата поступак сушења захтева надзор.

Током процеса сушења, тежина производа се значајно смањује. Недостатак ове методе је што се неки хранљиви састојци у крушкама током термичке обраде уништавају.

У микроталасној

Ова метода је најбржа од свих. У том случају се део плода суши 5-6 минута, међутим, ако не контролишете поступак, серија се може врло лако сушити.

За такво сушење потребно је да узмете равну посуду погодну за микроталасне рерне, да крушке ставите у један слој и ставите у микроталасну.

Да бисте правилно сушили плодове, постављена је снага од 200-250 В, а пећница се укључује две и по минуте. Тада би требало да проверите стање крушака. Они би требало да благо извиру када се притисну.

По потреби се воће може сушити, али не дуже од 2-2, 5 минута.

У електричној сушилици

Овај уређај је намењен за сушење поврћа и воћа. Сакупља се према упутствима, у њега се стављају припремљени комадићи крушке. Суше се на температури од 70 степени.

У електричној сушилици обрада траје од 15 до 19 сати. С времена на време, кришке крушке треба преместити да се равномерно осуше.

Правилно осушене крушке не дробе се, имају пријатну светло браон боју. Они су еластични на додир.

Сушење ваздухом

Ова метода је прилично напорна, али задржава све корисне материје у крушкама. Воће можете сушити природним путем без стављања, већ их забадати иглом и конацима и објесити за сушење.

Прво морате одабрати право место за надолазеће сушење. Мора да испуњава следеће захтеве:

  • не би требало бити ветра, као ни прашине;
  • лобуле не би требале имати приступ инсектима (комарцима, мухама, мужјацима);
  • треба да покривају нити газама од крушака.

Након таквог сушења у року од 3-4 дана, плодови се уклањају из нити и уклањају у сухе тегле или контејнере за чување.

Треба осигурати да се оне довољно осуше, а тек након тога ставите их у суву посуду за чување. Важно је осигурати да ниједан комад нема плијесан, јер ће се у противном цијела серија оштетити током складиштења.

У рерни

Такви уређаји су такође намењени за сушење воћа, рибе, меса, гљива. За разлику од електричне сушилице, овде можете ставити више воћа за прераду, јер се у њу ставља неколико листова за печење.

Процес сушења настаје због циркулације врућег ваздуха у ормару. Лим за печење с припремљеним воћем напуните ормар, затворите га и подесите температуру на 70 степени.

Током сушења у ормару, такође се може повремено отварати и превртати. Овај поступак траје 12-15 сати.

Пећнице се могу користити не само у индустријском обиму, већ и ако постоји велики број плодова воћки.

На сунцу

Место за ову методу сушења треба да буде адекватно осветљено. Инсекти не би требало да седе на плодовима.

Крушке се суше у једном слоју на равном тањуру или лиму за печење. Сушење се врши поподне на сунцу, увече се прекривају газом и чисте у затвореном простору. Тако се плодови 3-4 дана обрађују, а затим одлажу у стаклену посуду.

Складиштење сушеног воћа

Да плодови не постану плијесни и не пропадну, треба поштовати не само правила сушења, већ и услове чувања:

  1. Предуго чување чини воће чврстим и неугледним изгледом. Стога се сушено воће треба користити кад год је то могуће и не чувати дуже од годину дана.
  2. Не чувајте сушилицу у близини грејних система или разних грејача.
  3. Складиштени производ треба периодично прегледавати да не би било плијесни.
  4. Не чувајте их у близини електричне пећи да не би дошло до кондензације у резервоарима, што ће последично оштетити производ.

Сушење је најбоље чувати у стакленим посудама са непропусним поклопцем или у платненим кесама.

Правилно сушено и чувано воће пријатно ће вас изненадити својим укусом и аромом у хладној сезони.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти