Ферментиране тиквице за зиму једноставан је и укусан прилог који се одлично слаже са било којим јелом као прилогом. Главни услов под којим се поврће може дуго чувати - банке треба да буду у хладној просторији. То може бити подрум или фрижидер. Такво предјело можете да кувате и свакодневним данима како бисте своје најближе обрадовали укусним сољењем.

Тиквице са рибизлом и листовима трешње

Поврће можете ферментирати за сваки дан без стерилизације када почне сезона тиквица. Рецепти за ово конзервирање су прилично једноставни.

Основни састојци:

  • 1 кг ситних тиквица;
  • 3 режња белог лука;
  • Хрпа свежег копра;
  • Листови рибизле;
  • Цхерри Леавес
  • Лишће хрена;
  • Прокувана филтрирана вода;
  • 30 грама грубе соли.

Начин припреме без стерилизације:

Кисело поврће према овом рецепту, обично у бачви. Прво морате припремити поврће и зачинско биље. Све је потребно темељито опрати под текућом водом, тиквице исјећи на крупне кругове, ситно сјецкати копар. Тиквице је најбоље узимати младе и без семенки. Огулите бели лук.

Затим кухајте на овај начин: прво морате припремити посуду. На дну су положени листови рибизле и трешње, листови хрена и огуљени бели лук. Затим морате уситнити тиквице тиквице. Зачините насјецканим зеленилом копра. Затим посипајте сољу и прелијте кипућом водом преко свега.

Ставите бачву у фрижидер. Након 3 до 4 дана, ужина се може послужити за столом. Поврће у овом рецепту биће невероватно укусно.

Тиквице из конзерве и шаргарепа

Ферментиране тиквице идеалне су као прилог главним јелима, нарочито пире кромпирићу или риби. Који још рецепти постоје? На пример, метода припреме ове грицкалице од шаргарепе прилично је једноставна.

Основни састојци:

  • 2 кг тиквица;
  • 200 гр шаргарепе;
  • Свеж копар;
  • 10 грама корена хрена;
  • Љута паприка;
  • Глава белог лука;
  • 55 г кухињске соли;
  • 1 литар филтриране воде;
  • Грашак од црног бибера;
  • Свјежи листови рибизле и трешње.

Брзо кисело поврће:

Тиквице се морају темељито опрати и резати стабљике, а затим их исећи на велике колутове. Ољуштите главицу белог лука, раздвојите режњеве један од другог и нарежите их на кришке. Оперите зеље. Огулите корен хрена и режите. Сјецкајте љуту паприку у кругове са семенкама. Мркву нарежите на колутове.

Да би тиквице ферментирале у стакленкама, прво је потребно да стерилизирате стакленке. Ово је неопходно тако да ферментирани тиквице дуже стоје.

На дно тегле ставите зеље и љуту паприку. Ставите део тиквица. Затим додајте бели лук, шаргарепу и мало зеље. Замените тиквице. Кад се стакленка напуни, ставите рендовани корен хрена, копар и све прекријте сољу. Сипајте прокухану воду.

Покријте и ставите нешто тешко на врх. Оставите 10 дана. У овом тренутку, из конзерве ће исцурити саламула, па се препоручује да се испод ње стави дубока шоља. После 10 дана, они се могу извући и послати у подрум.

Ово хрскаво предјело савршен је додатак сваком оброку.

Тиквице са краставцима киселе

Постоје разни рецепти за киселе тиквице, на пример, са краставцима. Ово је лагани оброк који ће се свидети целој породици.

Основни састојци:

  • 4 младе тиквице средње величине;
  • Мали краставци;
  • 2 гранчице и корен свежег першуна;
  • Хрпа свежег копра;
  • Целер
  • Лишће хрена;
  • Листови рибизле и трешње;
  • Гранчица перагона;
  • Грашак од црног бибера;
  • Глава белог лука;
  • Љуте паприке (опционо);
  • 2 литра филтриране воде;
  • 55 г кухињске соли;
  • 10 грама гранулисаног шећера.

Начин припреме квасца од тиквица за зиму:

Припремљене мариниране тиквице припремите на следећи начин: Поврће темељито исперите под текућом водом. Краставци исечени са стране стабљике. Тиквице нарезати на колутиће. Оперите зеље, насјецкајте першун и копар. Ситно сецкати корен першуна. Чешњак исјецкајте на кришке.

Како не бисте били превише кисели у поврћу, не можете да додате сирћетну киселину. Како направити кисели краставац? Да бисте то учинили, шећер и сол морају да се разблаже у кипућој води.

На дно тепсије или било које друге посуде ставите лишће рибизле и трешње, мало зеленила, корен першуна и бели лук. Затим ставите поврће у средину. Затим ставите преостало зеље, љуту паприку и бибер и ставите поврће. Кад се посуда напуни, поврће се може прелити маринадом.

Покријте посуду поклопцем или крпом. Тиквице оставите ферментиране 4 дана. Након 4 дана, поврће се може ставити у стакленке и послати у фрижидер.

Према овом рецепту, тиквице се могу ваљати за зиму. Да бисте то учинили, након 4 дана, соку напуните, проциједите и прокухајте. Тиквице и краставце исперите под водом са зачинима, а затим их распоредите у чисте стакленке. Све залијте маринадом, након 7 минута поново је залијте и прокухајте. Поновите још два пута. Након тога, стакленке се могу стерилизирати. Када се банке охладе, могу се послати у подрум.

Категорија:

Рецепти