Бобице су веома корисне за људско тело, али није увек могуће купити грожђе усред зиме. Стога домаћице праве сок од грожђа код куће зими. Његова корисна својства нису нижа од свежег воћа.
Суптилности кувања
Кување не траје много времена, посебно ако су на располагању сокови или соковници.
Знајући одређене нијансе, чинећи то уопште није тешко:
- Ако заједно кувате од тамног и светлог грожђа, добићете врло леп, укусан и невероватно ароматичан напитак.
- Што је краће време кувања, више витамина се складишти у течности.
- Банке или боце, чепови се стерилишу на било који погодан начин.
- Сок стоји неколико месеци, а затим се слегне. Течност се испразни, покушавајући да се не меша са талогом, пастеризира и очисти за даље складиштење.
Практично нема суптилности у кувању, тако да се чак и почетник може носити са тим задатком.
Како одабрати грожђе за сок
Половина успеха зависи од правилног избора воћа. Припремите напитак од било које сорте грожђа, укључујући и бело. Укус и предности сваког су одлични.
Користећи најбоље сорте вина, добијате здрав и укусан сок. Садржи висок садржај витамина и оптималне показатеље слаткоће и киселине:
- Избор бобица. Пиће се прави од зрелих сочних бобица. Неопходно свеж. Плодови се не смеју оштетити. Трули узорци значајно покваре укус готовог сока.
- Од белих сорти погоднија је сорта мушкатног орашчића.
Код куће, припрема сока од грожђа уопште није тешка. Проводећи неко време лета, зими ће цела породица уживати у здравом напитку.
Начини за прављење сока
Припрема се на више начина. Свака домаћица, на основу личних склоности, бира најбољу опцију за себе.
У шпорету за сокове
Коришћењем ове машине није тешко направити пиће, процес је задовољство. Пошто бобицу само треба опрати и ставити у посуду. Преклопите равно четкама.
Повремено је потребно мешати масу.
Готов сок, без кључања, одмах прокувати и ставити на складиштење. Користите било коју доступну количину бобица, конзервираних без шећера.
Од традиционалног соковника
Познавајући овај рецепт и имати соковник при руци, припрема пића је брза и једноставна. Биће потребно 5 кг грожђа, воде и шећера. Јагоде су опране, сортиране, извађене из четкица и осушене. Из њих исциједите сок, разриједите га водом у омјеру 2: 1. Затим се течност додаје шећеру. Требаће му 50 г по литру.
Одепа се стави на ватру и доведе до кључања. После кључања 10-15 минута. У врућем облику сипа се у припремљене посуде и одлаже на складиштење.
Ручно центрифугирање
У случају да нема помоћних уређаја при руци, пиће можете направити властитим рукама. Да бисте скухали, обавезно припремите гумене рукавице, јер винова киселина кородира ваше руке.
Ова метода жетве највише троши вријеме.
Грожђе је опрано и огуљено бобице. Све ставите у велику посуду, а потом гњечите бобице рукама. Покушавају то да ураде тако да ни један не остане нетакнут. Добијена маса се филтрира кроз сито у другу посуду.
Течност се сипа у тегле или флаше које се не стерилишу, пуне до врха. Затим се шаљу на стерилизацију, а након кључања, кључају 20 минута. На крају времена се котрљају и замотавају до потпуног хлађења.
Метода кувања
Да бисте на овај начин направили здрав напитак, потребно је припремити 5 кг белог грожђа, 2 л воде и 1 кг шећера. Прођите кроз бобицу, додајте воду и ставите на лагану ватру. После кључања, кувајте 30 минута. По завршетку, исциједите у засебну посуду и тамо додајте сав шећер. Поново је прокухајте и оставите да се кува 7-10 минута. Сипајте га у посуде и разваљајте. Оставите на собној температури док се потпуно не охлади.
Са јабукама
Комбинација грожђа и јабука је витамински комплекс, користан за ослабљено тело зими. Није га тешко скувати, требаће вам 1, 5 кг јабука, 2, 5 кг грожђа.
Исциједите сок од главних састојака соковником. Помешати и довести до кључања, кувати 5 минута. Сипајте у припремљене тегле и разваљајте. Овај сок се чува на собној температури и у подруму.
Са пулпом
Скоро све домаћице практикују припрему напитака од каше.
Домаћи соковник може увелико олакшати овај процес.
Оперите бобицу, пажљиво је разрежите и прођите кроз соковник; да бисте спремили велику количину каше, користите млазницу конуса.
Оциједите добијену течност и ставите на ватру, након кључања, открити 15 минута. Готов сок се сипа вруће у конзерве. Након потпуног хлађења, они се чувају.
Како сачувати сок
Постоје две познате методе. Свака домаћица бира погодан начин припреме пића за зиму:
- Пастеризација. Потребно је исциједити сок, сипати у стакленке и затворити поклопцима. Ставити стерилизовано на 15-25 минута. у зависности од величине лименке. Затим се извлаче и ваљају.
- Вруће излијевање. Готов кухани сок мора се одмах прокувати када је пиће спремно.
Свака метода има своје позитивне и негативне стране, категорички се не односе на једну методу.
Како чувати сок
Хтео бих да припремим сок за зиму, тако да дуго стоји и не пропада. Да бисте то учинили, потребно је строго придржавати се рецепта и пропорција наведених у њему. Посуде и поклопци морају се дуготрајно стерилизирати, а затим их треба осушити.
У просторији у којој ће се складиштити готов производ не би требало да дође до оштрих падова температуре, а још више, не би требало да падне испод 0 ° Ц, али не сме да се подиже изнад + 15 ° Ц.
Релативна влага не виша од 80% доприноси чињеници да ће банке дуго стајати. Међутим, њихов се садржај неће умањити због продора влаге.
Производ не губи корисна својства у року од 3-5 година.
Прављење витаминског напитка од грожђа је добра ствар. Обезбедите породици залихе витамина за зиму под снагом сваке домаћице.