Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Нема слања у сољењу гљива од каменица. Главна ствар је имати при руци прави рецепт и водити рачуна о препорукама. Печурке су укусне и биће одличан додатак било којем јелу.
Вруће кување
Солирање гљива каменица код куће може се обавити на два главна начина. Једна од њих укључује пролазак топлотне обраде. У још једном извођењу, свеже печурке се киселе.
Постоји једноставан и брз рецепт како солити гљиве каменица. Нема пуно састојака, процес није компликован, тако да неће бити проблема, чак ни почетницима.
- Прво морате да издвојите свеже шампињоне. Ноге се не користе за конзервирање, па су одвојене од шешира.
- Исперите одабране делове хладном водом.
- У посуду се сипа 2 литра воде, посолите је и након кључања додајте гљиве. Наставите са кувањем отприлике 8 минута.
- Заварене капе се бацају назад у другар и остављају неко време, тако да чаша има вишак течности.
- За саламулу додајте 30 г соли у кипућу воду, 3 слатке паприке, три листа рибизле и лаврусхку. Кувајте око 5 минута.
- Готов слани филтер је филтриран и чиста вода без зачина се поново прокуха.
- Капе од гљива чврсто се спакују у припремљене стакленке, прелију охлађеним сланим раствором и ваљају.
Слане гљиве каменица чувајте на хладном и тамном месту.
Остриге гљиве су укусне и укусне. Рецепт, који укључује термичку обраду гљива у процесу, омогућава да преостали микроби умру, а горчина нестане.
- Остриге гљива требаће 1 кг. Они се перу, чисте и уклањају ноге.
- Припремљени производ се прелије водом и чека да почне да кључа. После тога се вода мења.
- Додајте целокупну, огуљену лук и лист першуна. Од тренутка кључања детектирају 30 минута. Пена која се појави на површини мора се уклонити.
- Вода из припремљених гљива сипа се у посебан спремник.
- Огулите главу белог лука, поделите на режњеве и исеците на мале кришке.
- У припремљене стерилизиране стакленке гљиве се размазују, наизменично са белим луком, листовима трешње и рибизле, слатким паприкама. Слојеви се не понављају до ивице лименке, морате оставити простора.
- Поново сипајте чорбу у којој су се пекле гљиве. Додајте 30 мл уља и затворите поклопац капрона.
Након што се садржај конзерви охлади, потребно их је преместити на хладно место. Након 7-8 дана, можете пробати ужину. Остриге се припремају брзо и укусно!
Додатни састојци зачина
Острига гљиве можете солити уз додатак коријандера и тимијана. Дају печуркама необичан и пријатан укус. Рецепт није тежак.
- Печурке се оперу, тврде ноге се одвоје од шешира и ставе у посуду.
- Сипајте воду, запалите и причекајте да прокључа. Затим се течност испразни и сипа нова.
- Након следећег кључања, гљиве се кувају око 20 минута. Одбаците производ у филца за филц и причекајте док вода не исцури.
- Чешњак се огули и реже.
- На дно припремљене конзерве поспите насјецкани чешњак ½ дела, 10 г тимијана, 6 слатких паприка. Следећи слој су капе.
- На крају додајте 7 комада коријандера, преосталу половину белог лука, посолите и прелијте 50 мл уља.
Готове слане гљиве, изложене у стакленке, покрити поклопцима и преуредити на хладно место. Већ другог дана, радни део се може сервирати до стола.
Остриге гљиве могу бити сол са додатком белог лука и клинчића. Рецепт садржи детаљан опис сваког корака.
- Гљиве се сортирају и деле. Шешири се темељито перу у хладној води.
- Припремљени за сољење сипа се у кипућу воду 8 минута.
- У припремљене тегле почињу да чврсто шепају шешире ребрастом страном према горе.
- Након кључања додати 60 грама соли, 5 слатких паприка, 3 чешња, лист клинчића, лишће копра, гранчице копра и чешањ белог лука у сланој води. Оставите да кључа 5 минута.
- Након тога, слани раствор се филтрира и сипа у банке.
Готово сољење затвори се поклопцима и остави да се охлади. Након тога, они су премештени на хладно место. Након 8 дана можете узети узорак. Свако ко је барем једном кувао гљиве на овај начин никада није разочаран неупоредивим укусом.
Нема топлотне обраде
Остриге гљиве можете солити код куће хладном методом. Гљиве се не кувају.
- Свјеже гљиве каменица око 2 кг прије сољења очисте се, сортирају и одвајају.
- У велику посуду сипа се слој соли, на коју се гљиве полажу ребрастим делом према горе.
- Положите лишће першуна, храста, трешње и рибизле, грашак мириса око 7 комада, клинчићи.
- Поново сол.
- Слојеви се наизменично врше док се производи не потроше. Последњи слој мора завршити сољу и зачинима.
- Покријте посуду пешкиром и оставите под притиском два дана.
Након 5 дана, таву са сланим гљивама од каменица треба преместити на хладно место. Након 8-9 дана већ можете пробати готово јело.
Кисели производ
Остриге гљиве не само соли, већ и киселих краставаца. Рецепт за киселе гљиве није компликован.
- За посуђе је такође потребно печуркама (1 кг) да уклоне ноге, исперу и очисте.
- Шешири се налије водом и сачекају док не прокључа. Након тога додајте 3 режња белог лука, 30 г шећера, 60 г соли, сецкани копар, слатку паприку 6 комада и 3 листа першуна.
- Чим вода поново прокључа, сипајте 90 мл сирћета и наставите кувати још 30 минута.
- Након што се гљиве мало охладе, почињу да се стављају у стерилне тегле. Сипајте маринаду и оставите простора за 30 мл уља.
Стакленке са сланим гредицама морају се затворити најлонским поклопцима и послати у фрижидер или неко друго хладно место. Већ сутрадан можете пробати кисело предјело по укусу.