Шумска боровница јединствен је природни лек за превенцију многих болести. Бобица има вазоконстриктивно дејство, побољшава функције вида и памћења, има антипиретска и противупална својства. Џем од боровница омогућиће вам да имате при руци вредан производ за одржавање организма зими.
Суптилности прављења џема од боровнице
Боровнице је потребно кухати на лаганој ватри, користећи се за то челичне или емајлиране посуде. Производи од нехрђајућег челика дају готовом производу неугодан „металик“ укус. Употреба алуминијског посуђа ће довести до продора оксида у застој, јер се филм уништава током процеса производње и загревања.
У рецептима са боровницама шећер делује као заслађивач, конзерванс и згушњивач. Општеприхваћени однос је 1: 1, али колико је шећера потребно зависи од тога како десерт треба бити сладак. Са мање песка смањује се калоријски садржај десерта, али истовремено конзистенција може бити врло течна. Да би се избегао такав проблем, користе се додатни адитиви са пектином. Рецепти варирају у времену кувања; постоје могућности и без кувања.
Припрема главног састојка
За рецепт се користе зреле бобице шумских или баштенских боровница без знакова трулежи. Воће се пажљиво разврстава, уклања страно смеће и предмете. Јагоде без грешке пере се под млазом топле воде. Свеже сировине можете ставити у посуду са водом, у том случају ће се појавити неочишћени листови и гранчице, а они могу да се дренирају са течношћу. После прања, потребно је да се боровнице осуше, јер се то неко време одложи у другар.
Рецепти за џем од боровница
Џем од боровница може се правити само од бобица, али пошто је количина таквих сировина ограничена и може бити тешко сакупљати се у довољним количинама, у рецептима се често користе додатни састојци. Да би се добио богатији укус, зачини се често додају у облику цимета, клинчића или коријандера.
Брзи рецепт "Пет минута"
Бобице су прекривене шећером у пропорцији 1: 1 и стављене у фрижидер на 12 сати. Затим се посуда стави на ватру и доведе до кључања. На лаганој ватри смеша се греје 5 минута, а затим се стави у банке.
Једноставан рецепт за зиму
За овај рецепт прво је потребно да прокухате сируп, за 1 кг бобица требате узети 4 шоље шећера и 1 шољу воде. Течност се загрева и додаје се шећер током мешања. Утрљане боровнице преливају се добијеним сирупом, посуда са бобицастом мешавином се ставља на ватру 20 минута. Повремено је потребно мешати и огулити насталу пену. Врући десерт се сипа у конзерве, затвара металним поклопцем и оставља се наопако да се охлади.
У спором шпорету
Предност овог рецепта је потреба за минималним временом кухања, јер да бисте скухали посластицу, није вам потребно стално мешати бобичасту мешавину и уклањати пену. За десерт вам је потребно 1 кг бобица и 0, 5 шећера, који се сипају у шпорет. Исправно ставите опрему на начин гашења на 2 сата.
Нема кувања
Предност рецепта без кувања је брзина, јер вам треба неколико минута за припрему посластице. Одабране бобице здробите у блендеру. За 1 кг боровница биће потребно 1, 3 до 2 кг гранулираног шећера, зависно од врсте слаткоће коју треба направити џем.
Са јагодама
Процес прављења џема према овом рецепту сличан је опцији „пет минута“.
За рецепт вам је потребно:
- бобице јагоде 500 г;
- боровнице 120 г;
- лимунов сок 2 кашике. л .;
- гранулирани шећер 200 г;
- пектин шећер 200 г
Јагоде су доведене до конзистенције пире кромпира, помешане са боровницама, лимуном и мешавина је пуњена шећером. Посуда се чисти у фрижидеру 30 минута, током којих ће доћи до испуштања сока. Затим се тава стави на лагану ватру, а садржај се до врења прокува, након чега се кува 5 до 10 минута. У врућем стању, џем се стави у тегле.
Рецепт за шећер од боровнице
Овакав начин очувања усева омогућава вам да добијете максималну корист од бобица, јер када се употребљавају, твари из бобица се складиште у потпуности. За припрему доброте потребно је 1 кг бобица и 2 кг шећера. Боровнице се ручно губе и мешају са шећером, а затим се уклањају да се слегну 15 минута. Слатка посластица се слаже у стерилисане стакленке и на врху се напуни шећером дебљине 2 цм, па се намота поклопцем.
Са наранџастом
Овај џем је добар извор витамина.
Џем можете направити помоћу следећих састојака:
- бобице боровнице 1, 2 кг;
- сок од поморанџе 200 г;
- лимунов сок 200 г;
- корица наранџе 1 кашика. л .;
- цимет штапић;
- гранулирани шећер 6 шољица.
У рецепту се може користити нерафинирани шећер од трске, који ће џему дати необичан укус и учинити састав још кориснијим. Сокови се сипају у шерпу, загреју се и додају им шећер, слаткоћа, цимет. Садржај се загријава на лаганој ватри, након чега се интензитет пламена смањује и куха уз стално мешање 10 минута. Посуда се уклони са шпорета и остави да се хлади 12 сати. Затим се смеша доведе до кључања и куха док се не добије густа конзистенција. Извадите штапић цимета и укусни џем излијте у тегле.
Витх иелловфик
Рецепти са желеом омогућују добијање џема који по конзистенцији подсећа на желе.
За рецепт вам је потребно:
- бобице боровнице 1 кг;
- шећер 0, 5 кг;
- јеллифик 40 г
Бобице се стављају на шпорет, греју док се не појави сок. Боровнице се пролазе кроз блендер и врате у посуду са џемом. У таву додајте желе који се претходно помеша са 2 кашике. л шећер. Смеша се загрева, мора се прокухати, након чега се сипа шећер и кувати 5 минута. Уз правилну припрему, џем након хлађења изгледаће као желе.