Тиквице је свестрано поврће које се комбинује са много воћа, упијајући њихов мирис. Веома је користан, па је популаран у конзервирању, посебно у компотима. Пирјано воће из поврћа, попут тиквица, гаси жеђ, нормализује водено-солан баланс у организму. Овакав напитак саветује се старијим људима како би умирио нерве и децу да би побољшао варење, јер не изазива алергије.
Суптилности кухања компота од тиквица
Да би напитак био укусан, ароматичан и здрав, морате да следите ове препоруке:
- Пре припреме напитка, проверите да ли су састојци свежи.
- Младе тиквице није потребно чистити.
- Не кухајте поврће, јер ће се у противном претворити у кашу.
- Свакако додајте компот од лимуна и наранџе са богатим укусом.
- Ако је пиће превише слатко, разблажите га прокуханом водом.
- Ако више волите слатки напитак, додајте више шећера него што је наведено у рецепту.
- Пре кувања обавезно стерилизирајте тегле.
- Да бисте компоту дали ведрији укус и пријатну арому - додајте јој ананас арому.
Селекција и припрема тиквица
Веома је важно пре кувања компота од тиквица. пажљиво одаберите састојке за то. Тада пиће неће имати горчину, киселину и одушевити ће вас пријатном аромом и богатим укусом.
Када купујете или припремате поврће, морате да узмете у обзир следеће нијансе:
- Боја. За компот одаберите лагане тиквице са жутим или зеленим пругама.
- Свежина Корисна својства и рок трајања компота зависе од свежине производа.
- Величина. Изаберите ситно поврће, око 200 грама. Оптимална дужина тиквица за компот је 15-20 центиметара. Младо поврће је увек мало, па чак и ако одаберете мало незреле тиквице, то неће утицати на пиће.
- Спољне карактеристике. Поврће не смије бити мекано и храпаво на додир, са јамицама и посјекотинама. Трајање складиштења пића зависи од ових параметара.
Важно! Да дуже остане тиквице од затварача, ставите их на хладно тамно место. Тада ће поврће остати свеже, имаће леп изглед.
Како кухати компот код куће
Компот од тиквица не захтева скупе састојке и компликоване манипулације. Можете да га кувате код куће, уз минималне трошкове средстава, живаца и снаге.
Једноставан рецепт за зиму
Овај рецепт је препознатљив по својој једноставности, а његов врхунац је то што правите компот од тиквица и попијете пиће са укусом ананаса.
Поврће оперите, очистите, извадите семенке. Потом се нареже на коцкице, помеша са водом, стави на умерену ватру. Кад смеша прокуха, сипа се шећер. Компот се кува док поврће не постане прозирно. Оперите лимун и исциједите. Кад тиквице постану прозирне - додајте клинчиће, кухајте још 3 минуте. Уклоните са ватре, додајте сок од лимуна, добро измешајте. Сипајте пиће у конзерве, ваљајте их.
Са наранџастом
Да бисте компоту од тиквица дали богатији укус и пријатну цитрусну ноту, можете је скувати уз додатак наранче. Најприје очистите тиквице, нарежите их на коцкице. Прокухајте воду. Док кључа, попијте поморанџу.
Огулите их кипућом водом, исеците, исеците на кришке. Лук се одстрани од лимуна, сок исциједи.
Тиквице, поморанџе ставите у стерилисане тегле, а на врх корице цитруса. Напуните водом, оставите петнаестак минута. Затим течност вратите назад у посуду, додајте гранулирани шећер, прокухајте пар минута.
У конзерве додајте 2 кашике лимуновог сока, прелијте сирупом. Завежи се, замотај.
Са соком од ананаса
- Тиквице огулити, исећи на колутиће. У средини направите рупу с малом чашом.
- Кухајте поврће пет минута. Потребно га је прокухати да би се направила дезинфекција и уништили сви микроби.
- Оциједите воду, а топле тиквице ставите у конзерве.
- Додајте гранулирани шећер, ванилин, лимунску киселину.
- Сипајте сок од ананаса.
- Разваљајте конзерве.
Са зуко соком
Рецепт:
- Огуљене тиквице нарежите на средње коцкице, ставите у теглу.
- Сипајте прокухану воду, додајте кафену кашику есенције, затворите.
- Оставити да се надува преко ноћи.
- Вода се одводи, тиквице се добро оперу.
- Сипајте поврће у посуду, додајте гранулирани шећер, ЗУКО. Вода се не додаје, јер ће поврће сами производити сок.
- Ставите на умерену ватру, кувајте пет минута.
- Распоредите на обалама, намотајте.
Са соком од иуппиеја
Још један рецепт о томе како направити напитак од ананаса од тиквица.
Технологија кувања:
- Стакленку напуните насјецканим тиквицама.
- Сипајте прокухану воду.
- Додајте киселину.
- Чврсто затворите поклопац, оставите да се укува шест сати.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер.
- Закухајте.
- Додајте иуппие, прокувајте 3 минута.
- Сипајте у теглу, разваљајте.
Са лимуном
Тиквице очистити, исећи на мале коцкице. Затим сипати у посуду, сипати прокухану воду, ставити на ватру. Када вода прокључа, додамо шећер и кувамо на тихој ватри док не постане прозирно. Додајте клинчиће, кувајте још петнаестак минута.
Исциједите сок од лимуна и излијте га у шерпу. Сипајте сируп у конзерве, разваљајте.
Са вишњом
- У стакленке ставите вишње.
- Огулите поврће, исеците на коцкице.
- Тиквице раширимо на вишњу и сипамо кипућу воду.
- Оставите да вари десет минута.
- Воду напуните у посуди, додајте шећер.
- Сируп прокувајте неколико минута.
- Сипамо га у банке, ваљамо.
- Превртамо банке, замотамо их.
Са шљивом
Рецепт:
- Огулите и насјецкајте поврће.
- Оперите шљиве.
- Помијешајте компоненте, прекријте шећером.
- Оставите 1, 5 сат.
- Сипајте смесу у лончић, ставите на ватру.
- Сипати у воду.
Са јабукама
Такав напитак има пријатну летњу арому, богат укус, добро утажује жеђ.
Кување:
- Огулите поврће, исеците га.
- Скините кору с плода, извадите језгру.
- Сипајте биљно-воћну смешу у посуду, додајте шећер, воду.
- Загревајте на лаганој ватри петнаестак минута.
- Завежи се, замотај.
Са лимунском киселином
Ако немате сок од ананаса или ароме при руци, можете припремити напитак од ананаса са тиквицама са додатком лимунске киселине.
Кување:
- Моје поврће, чисто, сечено.
- Сипајте прокухану воду.
- Смеша се кува на лаганој ватри 25 минута.
- Додајте преостале састојке, кухајте још 5 минута.
- Завежи се.
Нема стерилизације
Рецепт:
- Поврће се нареже и положи у тролитарску теглу заједно са трњем, слојевима. Мешавина поврћа и воћа треба да напуни 1/3 стакленки.
- Додајте шећер, кипућу воду.
- Разваљајте и добро протресите да се шећер не отопи.
- Банке се окрећу и заврћу.
Са трешњом
Рецепт:
- Чистимо и нарежемо поврће.
- Вишње оперемо, пустимо да се осуше.
- Мешавину поврћа и воћа прелијте кипућом водом. Инсистирамо 20 минута.
- Сипајте течност у тепсију, додајте шећер. Кувајте 5 минута.
- Сипајте сируп у конзерве, разваљајте.
Са ванилијом
Технологија:
- Поврће нарежемо, кувамо са шећером док не постане прозирно.
- Додајте ванилу.
- Скинути са ватре, сипати есенцију.
- Сипајте у банке, замотајте.
Функције складиштења компота
Тиквице од тиквица морају се чувати на хладном и тамном мјесту. Подрум или подрум је најприкладнији за ове сврхе. Ако то није доступно, можете користити оставу.