Важно је не само добити урод, већ и правилно чувати га како бисте себи угодили себи и родбини резултатом. Како сачувати крушке да се плодови не распадну и не изгубе вриједна корисна својства? За то је одабрана оптимална просторија за дуготрајни боравак која испуњава важне захтеве: температуру и влажност. Правилно убране усјеве и поштивање услова складиштења уштедеће крушке за зиму. Неке сорте трају до јануара, а неке се могу сачувати до марта.
Сорте погодне за дугорочно складиштење
Крушке сазревају током лета до последњих дана октобра, а зимске сорте могу се сачувати до фебруара или марта. Ове крушке се дуго не кваре. Због тога се пажња посвећује пажњи. Што су услови бољи, дуже ће вам бити потребно да се уживате са свежим воћем.
Јесен
Јесенске крушке сазревају у почетку или првој половини јесени. Они укључују следеће сорте:
- Мермер. Плодови су мале величине са јаком, еластичном кожом. То плоду пружа отпорност на пропадање. Карактерише га нежна каша угодног укуса. Способна је да поднесе ниске температуре.
- Иаковлев'с фаворите. Плодови имају сочно, меснато, слатко и кисело месо. За складиштење се сакупљају незрели. Присуство потребне количине воћних киселина доприноси дугорочном очувању воћа.
- Вицториа Даје крупне, слатке, сочне плодове. Отпоран на красте. Годишње се радује обилним плодоносом.
- Санта Мариа Италијанска сорта, коју карактерише одлична зимска издржљивост, продуктивност. Дрво је средње величине.
Јесен-зима
Сазревају у касну јесен. Они укључују:
- Бере Бокинг. Сорта је отпорна на влагу, ниске температуре и уобичајене болести, што доприноси дугорочном чувању. Берење током примарних мразева је дозвољено. Извесни минус је велика величина плодова и меснатост. То смањује безбедносне перформансе.
- Обукла се Ефимова. Чува се под условом да буде уклоњен готово полузелен. У супротном, месо постаје мекано и брзо трули. Има благо трновит укус. Присутност компоненти за тамњење пружа отпорност на трулеж, плијесан.
Зима
Они укључују хибриде са стопом отпорности на мраз. Сорте полако сазревају и остају густе:
- Мајски дан. Крушке имају воштани премаз на коре који штити од ниских температура, штетних инсеката, гљивичних инфекција. Помаже их при складиштењу до седам месеци.
- Цхарлес Коние. Плодови могу издржати пад температуре од -3 ° Ц. Карактерише их слатки укус са благим чоколадним нијансама.
- Саратовка. Продуктивност до 100 кг по стаблу. Касна сорта, убрана последњих дана септембра, рок трајања од 3 до 5 месеци. Крушке до 200 г, жуто-зелене боје кад су сабране. Када у потпуности сазрију, они попримају златну нијансу. Крушке су сочне, нису љуте. За сорту је карактеристична отпорност на љуске, прашкасти плес.
Када и како одабрати крушке
Треба да чувате незреле крушке, па остаје питање када је боље за жетву. Трајање складиштења зависи од поштовања правила жетве. Препоручено:
- Не чекајте потпуно зрење. Такво воће ће пасти, постати неприкладно за складиштење.
- Кад се крушка почне жутјети, добит ће руменило, али и даље чврсто.
- Сакупљање се врши ручно, заједно са гранчицом. Препоручљиво је на рукама носити тканинске рукавице. Сакупљајте плодове на висини стабла уз помоћ берача плодова.
- Опасност од најмањег оштећења, ако се плодови гуше, постаће неприкладни за складиштење. Неопходно је добро прегледати свако воће, уколико међу крушкама које вас боле, огребете или их погодите цео усев ће се изгубити.
- Припремите посебне посуде, поравнајте дно меком крпом, папиром или пиљевином. Након сакупљања, пажљиво их савијамо како се не би згњечили.
- Препоручује се сакупљање по сувом времену.
Локација и услови складиштења
Берба сувог воћа је једноставна. Одржавање крушака код куће свежим подразумева употребу просторија и складишта који ће испуњавати основне захтеве. Било којим начином складиштења, морате да погледате сваку крушку. Једно размажено воће може оштетити остатак. Такве се крушке користе у свежем облику за печење од којих се прави сок од крушке.
Подрум и подрум
Подрум или подрум се прво морају дезинфиковати. Стручњаци препоручују да се соба испуши сумпорном паром. Ставите роштиљ или металну канту са сумпорним прахом и угљем. Затворите врата чврсто, након 2-3 дана се соба санира. На површини зидова не смеју бити присутне плијесни или гљивичне инфекције. Пажња се посвећује температурним параметрима и нивоу влажности.
Препоручена влажност ваздуха 85%, температура не више од + 5 ° Ц. Подрум треба да има одговарајућу вентилацију. Ако уђе светло, контејнери морају бити прекривени тамним покривачем. Не препоручује се чување поред усјева поврћа.
Остава и ормар
Ова просторија треба да буде цоол, требало би обезбедити потребне услове за вентилацију и требало би постојати полице. Ако је соба светла, посуде с воћем прекријте крпом која омогућава слободном пролазу ваздуха.
Балкон
Ако није могуће чувати усев у подруму, дозвољена је употреба балкона у стану. Главни захтев је одсуство ниских температура и екстремних вредности. Плодови се могу чувати 2-3 месеца.
Стручњаци препоручују:
- користите кутију или друге вентилиране посуде;
- ставите воће у 2-3 нивоа;
- положите слојеве сламе, поспите песком или омотајте свако воће папиром.
Замрзивач
У замрзивачу се воће чува нарезано. Након одмрзавања користе се за кухање пирјаног воћа, прављење пире кромпира или печење.
У фрижидеру
На питање: „Да ли је могуће чувати крушке у фрижидеру?“, Вртлари кажу да се мала количина воћа може чувати у фрижидеру. Крушке морају бити густе, помало незреле, суве. Треба их паковати у кесице од полиетилена. У њима направите мале пробоје ради проветравања. Важно је редовно прегледавати пакет. Свеж изглед ће задржати месец дана.
На плацу
Пакирано воће припремљено за чување у врећама од полиетилена, превезеним канапом. Када се појаве мали мрази, закопајте амбалажу до дубине од око 0, 25 м. Означите штапом место усева. Да бисте поставили иглице, јелеве гране на тло. Ово ће уплашити глодаре. Због тога се препоручује чување два месеца.
Температура складиштења крушака
Да бисте сачували резултирајуће воће, важно је пратити ниво влажности и температурне параметре. На балконима се плодови чувају на температурама до -1 ° Ц. Када се стабилан мраз постави, морају се одстранити на друго место. Боравак у фрижидеру дозвољен је на температурама од +2 до +5 ° Ц, у подрумској просторији до 0 ° Ц. Када температура плода порасте, започет ће процес убрзаног зрења, после процеса распадања. Неприхватљиво је да температура варира у великим интервалима.
Карактеристике дугорочног складиштења
За дуготрајно складиштење бирају се одабране сорте, а свака има своје карактеристике. Али главна пажња се посвећује општим захтевима за услове складиштења.
Крушке нису добро очуване као јабуке. Потребни су им посебни услови. Важна тачка је избор капацитета. Користе кутије од дрва, пластике или кошаре. Зидови и дно треба да имају глатку структуру. Дно мора бити мекано, прекривено папиром или крпом.
Важне препоруке:
- важно је сакупљати воће које није сазрело
- замотајте свако воће у папирни папир, а не у новине (мастило за штампање је токсично);
- додајте не више од 3 нивоа;
- леже дијагонално;
- стабљике морају бити смјештене у шупљинама између плодова;
- сваки слој прекријте папиром, поспите песком или пиљевином;
- чувајте одвојено од другог воћа;
- у светлим собама требате прекрити тамним премазом без ваздуха;
- периодично прегледајте крушке да бисте благовремено открили оштећене јединице.
Како чувати крушке тако да сазрију
Плодови за такво дуготрајно чување бере се у фази незрелости: углавном када их остави зелена нијанса, а плодови поприме руменило или благо пожуте.
Крушке морају створити услове за самостално зрење:
- у соби да се обезбеди константна температура од око +18 - +20 о С;
- чувајте од 2 до 6 дана;
- проверити стање сваког плода ујутру и увече;
- готово зрело воће ставите на хладно место.
Напомена! Да бисте убрзали време сазревања, препоручује се паковање крушака у кесу заједно са бананама или јабукама. Ово воће емитује етилен, који поспешује брзо зрење.
Треба узети у обзир да различите сорте имају свој период зрења. Бартлетт стиче сочност након 5 дана, Ањоу ће требати нешто више од недељу дана да поправи укус.
Свако може сачувати резултирани воћни усев. Важно је знати који се услови препоручују за чување воћа. Тада ће се испоставити да обезбедите витамине за себе и породицу у зимском периоду. Ако следите све препоруке, укус, арома и конзистенција крушака дуго ће остати на одличном нивоу.