Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Краставци Зозулиа су стакленичка сорта за потребе салате која се цени због могућности да добро успевају на отвореном и затвореном тлу и дају усеве 30 до 35 дана након пресађивања. Неки баштовани не знају да ли је могуће убрати сорту Зозулиа, па једу само свеже краставце, страхујући да ће конзервирана храна кренути лоше или да има лош укус. У ствари, ови краставци су погодни за кисело лучење и друге методе конзервирања. Ако Зозулиа расте у пластеницима, без оклевања кисели плодове све док краставци не нарасту.

Кисели краставац

Зозул од краставаца прави мирисни прељев за супу од раствора. Да бисте припремили прво јело, зими ће бити довољно да се кромпир скува у бујону или води, а затим дресинг ставите у таву и доведете до кључања. Према овом рецепту, плодови морају бити кисели у стакленкама, заједно са јечменом.

Сет производа:

  • 250 г биљног уља;
  • 500 г јечма;
  • 95 г сирћета;
  • 80 г грубе соли;
  • 800 - 900 г шаргарепе;
  • 560 г тјестенине или ренданог парадајза;
  • 260 г гранулираног шећера;
  • 900 - 950 г белог лука.

За сољење бирају се млади, средње велике плодове.

Кување у корацима:

  1. Мркву нарибајте. Лук нарежите на тракице. Јечам скухајте тако да буде готово готов. Краставите краставце на коцкице.
  2. Све компоненте, осим житарица и сирћета, ставите у челичну посуду. Закухајте. Смањите топлоту и кувајте 45-50 минута.
  3. Додајте кашу, сипајте сирће, кухајте још 15 минута
  4. Сипајте у лименке од 0, 5 - 0, 7 Л тако да једна лименка буде довољна за супу за целу породицу.
  5. Завежи се. Ставите наопако и умотајте ћебе.

Краставо-лук маса за сендвиче

Немојте се изненадити да солите краставце Зозулиа не само за прве и друге оброке, већ и за сендвиче. Испада да је укусна маса која се лако ставља на хлеб, припремајући отворене или затворене сендвиче. Не бисте требали радити много одједном, јер се краставци припремљени по овом рецепту не чувају дуго: закисељавање обратка може ускоро почети.

Сет производа:

  • 5 г црвеног љутог чилија;
  • 5 грашака паприке;
  • 5 г куркуме;
  • 10 сенфа семенки;
  • 220 мл обичног сирћета, 130 мл јабуковог сирћета;
  • 35 г тамног шећера;
  • 135 г белог гранулираног шећера;
  • 380 г белог лука;
  • 750 г краставаца;
  • 25 г соли.

Кување корак по корак:

  1. Ситне плодове нарежите на кругове, пребаците са соли и оставите 3 - 5 минута.
  2. Извадите из соли, исперите, осушите убрусом да уклоните вишак влаге из киселих краставаца.
  3. Лук нарежите на тракице или полукрупе, додајте краставцима, лагано измешајте и масу распоредите у стакленке.
  4. Све остале компоненте са листе ставите у посуду, оставите да кључају и сачекајте да се шећер не растопи.
  5. Сипајте маринаду у стаклену посуду, затворите и ставите на чување у фрижидер.

Ево шта домаћице кажу о овом рецепту: "Сваке године сачувам неколико стакленки, у току једног месеца, сви једу дома."

Рецепт без оцта

Многи су заинтересовани да ли је могуће сачувати Зозул краставце без сирћета. Пошто постоји овај рецепт који не садржи киселину или сирће, одговор је да. Али плодови у теглама могу постати мекани и не баш укусни, па пре припреме конзервиране хране краставце требате намочити 12 - 13 сати, најбоље ноћу. Хлорована вода за намакање није погодна, требате узети филтрирану или изворску воду.

Сет производа:

  • гранулирани шећер - 150 г;
  • со - 180 г;
  • сок од парадајза - 1050 г;
  • љута паприка чилија - 7, 5 г;
  • слатка паприка (по могућности црвена) - 320 г;
  • паприка (јамајкански) - 9 г;
  • бели лук - 105 г;
  • краставци - колико се издвоји зависи од начина слагања.

Кување:

  1. Слатке паприке не садрже семенке.
  2. Цело воће и махуне чилија стављају се у посуде.
  3. До врха прелијте кипућом водом.
  4. Самљети у блендеру или проциједити у мљевењу меса бели лук и слатку паприку, комбинирати са соком од парадајза и ставити на шпорет.
  5. Закухајте и прокухајте.
  6. Спремност је одређена укусом.
  7. Вода се цури из краставаца, грашак се ставља на обале.
  8. Сипајте парадајз.
  9. Покријте металним поклопцима и стерилизирајте 30 минута.

Парадајз и паприка

Очување краставаца заједно са парадајзом и слатким паприкама даје радном делу укусан укус. Да би плодови постали мирисни и хрскави, боље их је кисели листовима храста, додајући по 2 до 3 комада у сваку посуду.

Сет производа:

  • 1500 мл воде;
  • 3 ком клинчићи;
  • 10 г јамајчке паприке;
  • 24 г грубе соли;
  • 100 мл сирћета;
  • 60 г гранулираног шећера;
  • 1 велика глава белог лука;
  • 1 велики лук;
  • 250 г паприке наранџе или црвене паприке (бугарска);
  • лишће трешње, храста и рибизле;
  • 2 до 3 велика листа хрена;
  • 550 - 600 г краставаца;
  • мала хрпа першуна;
  • 900 г средње крем парадајза;
  • 3-4 сунцобрана од копра.

Очување по корацима:

  1. Исперите зеље и текуцу воду и распоредите по банкама. Мали листови - цели, велики могу се растргати у неколико делова.
  2. Положите парадајз, кришке лука, сецкану паприку, сецкани бели лук и краставце слојевито.
  3. Прелијте кипућу воду преко поврћа, оставите их да одстоји 10 минута.
  4. Охлађену воду сипајте у шерпу, оставите да прокуха, прелијте поново у стаклену посуду и оставите 10 минута.
  5. Опет проциједите воду и додајте гранулирани шећер, сирће и сол, ставите на шпорет.
  6. Распоредите зачине у тегле, прелијте кључалом маринадом и одмах скупа.
  7. Склопите капак и оставите да се охлади. Не замотавајте.

Осим набројаних састојака, можете додати мале комадиће тиквица и шаргарепе, карфиола, претходно подељених у цвасти.

Реципе од грашка

Краставац је занимљив по томе што се може солити са било којом врстом састојака, укључујући и грашак. Таква жетва за зиму помоћи ће вам у оним случајевима када требате да скухате нешто "журно": само отворите лименку, поврће ставите на тањире - прилог је спреман. Ради конзервирања је боље узимати воће средње величине.

Сет производа:

  • зелени грашак - 150 г;
  • першун, копар - по 1 грозд;
  • бели лук - 5 до 6 режња;
  • столни сирће - 25 мл;
  • гранулирани шећер - 40 г;
  • со - 10 г;
  • вода - 500 мл;
  • краставци средње величине - колико ће коштати литра.

Процес конзервирања корак по корак:

  1. Краставце ставите у хладну воду и задржите ноћ у њој.
  2. Неколико пута исперите грашак, мењајући воду, па кувајте 15 минута.
  3. У теглу ставите зеље и бели лук.
  4. Гурните читаве краставце чврсто, попуњавајући простор између њих грашком.
  5. Сипајте кипућу воду у тегле, оставите 10 минута. Оциједите ову воду, ставите да прокуха, поново сипајте у тегле. Оциједите поново и ставите на ватру.
  6. У воду додајте сирће и зачине, оставите да прокуха.
  7. Сипајте у банке, ваљајте поклопце. Оставите да се охлади и однесите у складиште.

Са бобицама од рогача

Оваква занимљива комбинација није случајна: у бобицама рогаче постоје танини који штите краставце од кварења, чине их хрскавим, чврстим и еластичним. Пошто су краставци сорте Зозулиа прилично каприциозни и нису сви рецепти погодни за њих, ова комбинација ће омогућити домаћици да надопуни своју колекцију.

Сет производа:

  • столни сирће (можете узети јабуку) - 100 мл;
  • со - 20 г;
  • бунарска вода или филтрирана вода - 900 мл;
  • краставци - 600 г;
  • бели шећер - 75 г;
  • Розгове јагоде - 300 г.

Од припремљених састојака добијају се 3 лименке од 0, 7 л.

Процес очувања у корацима:

  1. Краставци се преко ноћи ставе у хладну воду.
  2. Ујутро се режу репови и плодови се стављају у конзерве од 1 л.
  3. Оперите планински пепео и ољуштите кипућом водом.
  4. Простор између краставаца напуњен је бобицама.
  5. Маринада се прави од воде, сирћета, шећера и соли.
  6. Сипајте у стакленке, оставите 10 минута, проциједите, оставите да прокуха, поново напуните тегле.
  7. Након 10 минута просушите, оставите да прокуха, поново напуните конзерве и одмах поклопите поклопце.
  8. Преокрените, умотајте у топлу ћебе или дукс, оставите да се охлади око један дан.

Сачувајући краставце Зозулиа за зиму, домаћица ће добити укусну ужину, што није срамота послужити чак и за празничним столом.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти