Многе домаћице током лета практично не одмарају, плодно користе ово доба године: беру парадајз, краставце за зиму. Сада ћемо научити како правити пикантне краставце и научити ћемо различите рецепте за њихову припрему.

Кисели или кисели краставци зими су посебно укусни. Они се могу користити не само као уобичајена закуска, већ и за припрему великог броја јела: салате, разне врсте супа, татарске основе и још много тога. Данас ћемо проучити најпопуларније рецепте зачињених краставаца за зиму.

За почетнице хостесе

Да бисте довршили овај рецепт, требат ће вам ови производи:

  • краставци (по могућности ситни);
  • ловоров лист - три комада;
  • бибер - 0, 5 комада.
  • бели лук - неколико режња;
  • копар;
  • семенке сенфа;
  • сирће 9% - 3 велике кашике.

За један литар требаће вам:

  1. Шећер - 3 велике кашике.
  2. Груба со - 1, 5 кашика.

Радне фазе:

  1. Имајте на уму да је број поврћа наведен отприлике, али да бисте добили пикантне краставце, морате одабрати младо воће. Банке се морају темељно стерилизовати пре употребе.
  2. У припремљену посуду прво ставите ловоров лист, бели лук, бибер (исечен на мање комаде).
  3. Затим додајте неколико сунцобрана.
  4. Боље је чувати мале краставце. Поврће темељито оперите, извадите реп и равномерно га ставите у посуду.

Воду прокухамо, додамо јој со у количини од 1 литра воде на 1, 5 кашика соли, шећера. У стакленку са краставцима прво морате да укапате 3 велике кашике 9% есенције сирћета. Напуњене лименке држите отворене око петнаестак минута, све док се боја краставаца не промени. Затим је заврните и оставите да се охлади под пешкиром у обрнутом стању до следећег јутра. То је то, киселе краставце можете покупити у подруму за зиму.

Краставци од хрена

На банци таквих краставаца требат ће вам:

  • млади краставци;
  • хрен - 4 листа;
  • листови ораха и трешње - по 5;
  • листови рибизле - 4 комада;
  • Лаврусхка - 3 комада;
  • љута паприка - 1 комад;
  • лук са белим луком - пола главе;
  • вода
  • со - 1 кашика;
  • гранулирани шећер - 5 кашика;
  • сирће - 70%;
  • свежи зачин - 5 комада;
  • коријандер;
  • копар - 1 гомила.

Краставце намочите у води и оставите шест сати. Након што их добро оперемо и одрежемо врх. Припремамо стакленке - треба их опрати и стерилизирати, сви састојци морају се опрати. На дно сваке посуде треба да ставите неколико листова рибизле, хрена, трешње и ораха, не заборавите на лаврусхку и бибер (исечен на мале комаде). Последње ставите краставце у једнаке ступове, чврсто, један на један.

Прокухамо воду и лагано напунимо тегле, сачекамо двадесетак минута. На крају овог времена излијте воду из конзерви, додајте све састојке и поново прокухајте. Додајте једну малу кашику сирћета. Напуните сланом водом и наручите лименке. Окрените посуде са краставцима, оставите до следећег јутра.

Такве зачињене киселе краставце уживаће цело домаћинство. Али то није све, постоје и други занимљиви рецепти о којима треба разговарати!

Краставци са кришком лимуна

Овај рецепт је врло једноставан, али упркос томе, радни комад је врло укусан и здрав. За припрему краставаца са лимуном требат ће вам:

  • краставци (препоручљиво је узимати мале величине, згодније је да их затворите у литарске стакленке);
  • лук (главе одсечене листићима);
  • свежи лимун;
  • бели лук, клинчићи, лаврусхка;
  • бибер;
  • паковање лимунске киселине;
  • гранулирани шећер, со.

Узмемо чисту теглу и на дно ставимо ловоров лист, бели лук, свежи зачин и клинчиће. Мораћете да се пошетате с луком - он мора бити пажљиво постављен како се прстен не би оштетио. Даље положите краставце (претходно одрежите реп). На крају се додаје круг лимуна - мора бити пажљиво постављен са боце стакленке.

Након што је све спремно, прелијте стакленке кипућом водом и прекријте стерилним поклопцима. Петнаест минута касније сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и прокухајте све, а затим сипајте лимунску киселину. Тада се слани раствор може сипати у банке и прекрити поклопцима. Готове лименке стављамо на пешкир наглавачке и покривамо крпом. У том положају оставите их да одстоје један дан, а онда се могу преместити у подрум.

Знајте да ћете са таквим пикантним краставцима за зиму изненадити своје госте и вољене.

Рецепти су различити: као што видите, овај је прилично једноставан. Али постоје и сложеније опције за сољење, проучићемо их детаљније!

Кисели краставац

Краставце добро оперемо, намочимо у хладној води. Поред краставаца, требат ће вам: хрен, листови трешње и црне рибезе, ловоров лист, гранулирани шећер, сол, столни сирће.

За зачињене краставце требат ће вам махуне белог лука, сенф сјемена (ово је главни састојак), мирисни лук, црни грашак и клинчићи. Ако не желите клинчиће, не можете га користити.

Ако се краставци сакупљају недавно, држите их у води сат времена. Ако је прошао дан или више, поврће оставите у води три сата. За то време, краставци имају времена да се засиће водом и постану сочни.

Листове ловора, трешње и рибизле потребно је две минута прелити кипућом водом. Затим напијемо воду и наставимо са припремом краставаца - одрежемо врхове и реп. Банке треба припремити пажљивим стерилизацијом. Кад је све спремно, на дно посуде требате ставити два листа рибизле и трешње, један ловоров лист и један штапић хрена, пар махуна белог лука. У стакленку треба бацити по један клинчић и два грашка слатког и црног грашка. Одаберемо чак и краставце и стављамо их у ред: стакленку требате напунити краставцима, можете наслагати насјецкано поврће горе.

Кад је све спремно, стакленке можете напунити врућом водом, оставити да се куха двадесетак минута.

Сада припремите саламури. Сипајте воду из лименки у посуду и прокухајте, а затим је сипајте у посуде. Након десет минута сипајте воду у шерпу, али додајте две велике кашике гранулираног шећера (по литри воде) и велику кашику соли. Док се саламура припрема, додајте горчицу у сваку теглу и напуните је засићеним раствором, а затим додајте малу кашику сирћета и проциједите.

Тако ће конзервирани кисели краставци за зиму бити спремни, што значи да се могу јести за три недеље.

Категорија:

Рецепти