Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Азербејџани кисели или слани патлиџан је јело које би сви требали пробати. И то не зато што је врло укусна, мада игра и малу улогу. Маринирани тиквице је такође веома корисна, садржи пуно минерала и витамина, који су апсолутно неопходни за сваку особу.
Рецепти
На Азербејџану за зиму постоји пуно врста патлиџана, на пример, слани патлиџани. Сада ћемо погледати рецепте како кухати неке од њих. У основи, у томе нема ништа комплицирано. Потребан је минималан сет састојака и строго придржавање рецепта.
Патлиџан за зиму у азербејџанском стилу кувања.
Ово је најлакши рецепт за ово јело. Основни састојци:
- Три килограма патлиџана;
- Десет дванаест гроздова цилантроа;
- Килограм белог лука;
- По мало соли, по жељи;
- Четири процента сирћета.
Сада почињемо са кувањем:
- Узми таву, по могућности више. Сипајте мало воде и соли, а потом патлиџане добро оперите и очистите их од стабљика. Затим баци тиквице у посуду.
- Оставите да кључају неколико минута. Потребно их је извадити након заваривања, биће мекани.
- Сваки чешањ белог лука треба исећи на неколико делова, али не употребљавајући дробљење, јер се неће успети како треба.
- Даље, требате узети тиквице и прво их резати по дужини, а затим их исећи преко. Добићете мале коцкице које би требало помешати са белим луком.
- Затим узмите претходно припремљени килантро, обавезно га оперите, насјецкајте и просијте гдје је бијели лук.
- Шта се деси, морате кисели краставци, односно раштркати по посудама и сипати сирће тако да их потпуно напуни. Затим морате да закачите помоћу уских поклопца.
- Ставите у фрижидер буквално један дан, а затим можете користити.
БАДИМЗХАН ТОУРСХУСУ - Кисело патлиџан
Успут, "Турсху" се преводи као кисело. Кисели патлиџан се обично послужује као главна јела за ручак или вечеру, користећи их као ужину. Генерално, кухиња у Азербејџану је позната по великом броју киселих краставаца, маринада које се припремају од једноставног поврћа, на пример, белог лука, купуса, патлиџана и других.
Најпопуларнија од њих, која нам нуди азербејџанска кухиња, је БАДИМЗХАН ТОУРСХУСУ. То су азербејџани кисели патлиџани, слани патлиџани, који почињу папром, зачинским биљем, а такође и белим луком. Рецепти за њихову припрему су такође веома укусни.
Шта вам треба:
- Десет тиквица средње величине.
- Мало першуна (довољна је једна гомила).
- Препоручљиво је пронаћи гомилу метвице.
- Гомила копра.
- Глава белог лука.
- Један комад љуте паприке.
- Једна паприка црвене љуте паприке.
- Сирће (јабука или грожђе) - 1 шоља.
- Вода и сол.
Рецепт:
- Прво што треба да урадите је поврће са основним састојцима. Треба их опрати и уклонити стабљику, али тако да коре остану. Затим помоћу ножа морате направити мали уздужни пресек, али како не бисте прошли. Поспите мало соли унутра и оставите да одстоји сат времена. Затим их оставите у кипућој води око десет минута. Кад постану мало мекане, можете их ставити на даску за сечење, покрити их даском одозго и ставити некакав терет да истисне влагу из њих. Оставите их да стоје под угњетавањем два сата.
- Следећи корак је започињање. Зелене морате опрати, осушити и насјецкати врло ситно. Бели лук је потребно избацити, уситнити, наравно, уз помоћ прешања за бели лук, претходно очистите. Ако постоји жеља, можете је исећи и мању. Узети све паприке, уклонити стабљике са њих, изрезати и извадити семенке, а потом исећи мање. Ако волите зачињена јела, додајте паприке. Затим узмите велику чинију, у њу помешајте бибер, бели лук, сирће и сол.
- Сада направите пуњене тиквице. Претходно нарежите рез на патлиџану и напуните га надјевом. Даље, преклопите посуђе (по могућности стаклене) водоравно и густо.
- Даље морате маринирати. Измешајте чашу сирћета и воде (треба да буде на собној температури), а додајте и мало соли, око две кашике. За маринаду треба поврће потпуно прекрити.
- Кување гулаша. Остаје нам само узети маринаду и на њу сипати патлиџан. Затим посуде затворите поклопцима и оставите их да се маринирају на два до три дана, препоручљиво је да их оставите на собној температури, а затим их пребаците у фрижидер. Оставите их неколико дана. Након тога јело можете послужити као оброк.
Закључак
Сви представљени рецепти врло су укусни, ако се правилно кувају. Азербејџански патлиџан је одлично јело које је савршено као предјело, на пример, за ручак и вечеру. Могу се кисели или слани. Узгред, сок од тиквица свеже је врло укусан.