Парадајз са босиљком за зиму није само врло лепа, већ и укусна берба. Тајна конзервирања лежи у посебним оријенталним нотама јела. Комбинација црвене и љубичасте нијансе додаје лепоту комаду. Треба напоменути да је кисели рајчица са босиљком за зиму прилика да свој стол украсите укусним и оригиналним предјелом.

Традиционални рецепт

Парадајз са босиљком и белим луком за зиму, кувани по класичном рецепту, веома су занимљиви. Од традиционалног чувања одликују се нежном зачињеном аромом биља.

Састојци

  • парадајз 1, 2 кг;
  • свежи босиљак 3 гране;
  • бели лук 4 злице;
  • црна паприка 4 грашка;
  • вода 1 л;
  • гранулирани шећер 100 г;
  • со 50 г;
  • лимунска киселина 1 жличица

Од назначене запремине добијају се 2 лименке киселог парадајза запремине 1 литра.

  1. Парадајз средње величине пере се под водом и суши.
  2. Чисти босиљак, клинчићи белог лука и бибер положени су на дно стерилизованог тегла.
  3. Тучено поврће одозго.
  4. Готов теглица се напуни кипућом водом. Вода се остави да се стерилише 10 минута.
  5. Сланин се припрема из чисте воде са додатком соли, гранулисаног шећера и лимуна. Компоненте се темељно мешају и доводе до кључања.
  6. Конзерва се прелије врућом физиолошком отопином и навлачи поклопцима.
  7. Кисели парадајз са босиљком охладите под топлим покривачем. Након тога, кисело уклањање се уклања у подрум или подрум на складиште.

Брзи пут

Парадајзи маринирани босиљком испадају једнако добро ако користите брзу методу конзервирања. Слани рецепти парадајз са босиљком за зиму нису погодни за дугорочно чување. Треба их јести након кувања.

Састојци

  • вода 2 литра;
  • грозд босиљка средње величине;
  • со 45 г;
  • шећер 10 г;
  • лук 1 глава;
  • бели лук 3 режња;
  • Лаврусхка
  • црни бибер.

Наведена количина састојака конзервирана је 1, 5 кг воћа.

  1. Поврће добро исперите водом. Лук се нареже на колутове. Сјецкани босиљак. Неколико великих листова је остављено за украшавање посуђа.
  2. За сољење парадајза користите посуду са већим количинама. Поврће се полаже на дно, наизменично са слојевима биља и зачина.
  3. Филтрирана вода доведе до кључања. Со и шећер се додају у кипућу воду. Смеша се до кључа и држи на ватри 2-3 минута.
  4. Конзерва се прелије врућом маринадом. Плоча угњетавања је постављена на врх. Кување је без стерилизације поврћа.

Слани парадајз стоји 3 дана. Тада је јело спремно за јело. Конзервирани парадајз са босиљком чувајте у фрижидеру. Одлично иду уз кувани кромпир и месна јела.

Цхерри Цхерри

Киселе рајчице са босиљком имају оригиналан укус, ако се за конзервацију користе разне трешње у комбинацији са белим луком.

Састојци

  • трешња 1 кг;
  • вода 1 л;
  • љубичасти босиљак 1 гомила;
  • копар 2 гомила;
  • Ловор 1 лист;
  • свежи зачин по укусу;
  • кухињска со 20 г;
  • шећер 25 г;
  • јабуково сирће 6% 35 мл;
  • чешња чешњака 5 комада;
  • мед 30 г

За припрему конзервираних рајчица са босиљком бирајте само густа зрела воћа. Најбоље продоре слане раствори омогућавају мали пробоји коре у пределу стабљике.

  1. Трешња се испрала под водом и одвојила од грана.
  2. У велику посуду ставите воће, додајте бибер, биље, сецкани бели лук, копар, сол и шећер. У смешу се сипа литар кључале воде и остави се да се маринира под поклопцем.
  3. Охлађена маринада изливена у засебну посуду. Трешња са зачинима положеним у банке. Сланица се до кључа.
  4. Празнине у теглама напуњене су листовима босиљка, додају се сирћетна киселина и мед. Врућу саламуру прелијте преко парадајза са босиљком. Завежи поклопце.
  5. Сољење се чува дуже време у фрижидеру или хладном подруму.

Зачините слатки рецепт за маринаду

Слатки парадајз се добија ако је количина шећера у маринади повећана, а сирћетна киселина није укључена. Конзервацији даје киселу ноту.

Састојци

  • средње величине парадајза;
  • гранчица или гомила свежег босиљка;
  • лист рибизле 4-6 комада;
  • Лаврусхка 2 листа;
  • свежи зачин 10 грашка;
  • каранфили (по избору);
  • лук 1 комад;
  • бели лук 1 глава;
  • со 60 г;
  • мрква 1 комад;
  • шећер 125 г

Зачини су предвиђени за чување 3 литре.

  1. Производе перемо унапред. Уклоните кору и лук. На дно стерилизованих лименки раширимо зачине, клинчиће, шаргарепу, лук, нарезане на колутове.
  2. На поврће ставимо парадајз. У расположиве празнине стављамо лишће босиљка.
  3. Готове стакленке прелијте кипућом водом и оставите 10 минута. Охлађену воду сипајте у шерпу и кухајте са соли и шећером.
  4. Кисело поврће с готовим сланим раствором. Вртлајте киселе краставце поклопцима и оставите да се охладе испод капута у топлој соби.

Парадајз са босиљком за зиму чистимо у хладном подруму. Али чак и у обичном стану, празнине су савршено смештене.

Категорија:

Рецепти