Тако да краставци умочени у банке не експлодирају, морате их правилно припремити. Много је доказаних рецепата које хостесе воле. Свака од композиција има своју тајну поузданости и доброте.
Опште препоруке
Шта учинити да искривљене лименке не могу експлодирати? Има много тајни, ево неких од њих.
- За сољење препоручује се бирање ситних краставаца једноличног облика који не би били горки.
- Вода за маринаду треба да буде чиста, филтрирана, можете користити купљену флаширану.
- Да бисте одржали еластичност и густину поврћа, потребно их је пре сољења држати око два сата у леденој води. Тада ће се свима свидјети хрскави укус, а стакленке ће се дуго чувати и неће експлодирати.
- Да би банке остале нетакнуте, могу се додати лимунска киселина, аспирин или зачини.
У класичној верзији за конзервирање зачина користе се коморач, листови рибизле, комадићи хрена и слатке паприке. Али постоје и друге тајне компоненте које се могу борити против експлозије лименки.
Зашто је банка ипак експлодирала? Ако је нарушена технологија ваљања поврћа, тада патогени микроби неће дозволити њихово складиштење. Експлодиране краставце је боље избацити, посебно ако је прошло мало времена након шивења.
Посебан укус
Мирисне, умерено слане краставце са пријатним гипким укусом можете добити ако следите препоруке. Рецепт за краставце, чије су пропорције дизајниране за капацитет од три литре.
- Потребно је опрати 2 кг краставаца и прелити их хладном водом.
- Да бисте укисели поуздано и укусно поврће, гранчице копра положене су у припремљене, стерилизоване стакленке, 4 слатке паприке.
- Једну велику мркву треба исећи на кругове.
- Изрежите половину љуте паприке.
- Тада почињу чврсто полагати краставце и сипати кипућу воду.
- У кипућој води садржај лименке је око 35 минута.
- Након што се вода из краставаца прелије у тепсију, дода се 90 г соли и 45 г шећера, чекају док не прокључа.
- Готов слани раствор се сипа у теглу, на врху се сипа 5 г лимунске киселине и намотава гвозденим поклопцем. Такав тегла дефинитивно неће експлодирати!
Шивање наопако се чува под топлим покривачем док се не охлади. Затим преместите сољење на хладно, тамно место.
Класична верзија
Древни рецепт у класичној верзији предлаже да се пре цувања краставаца држите у саламури. Процес траје нешто дуже, али укус ће бити сличан поврћу из бачве, а време складиштења ће се повећавати.
- У хладној води треба да држите 2 кг ситних краставаца.
- На дно великог капацитета почињу да се постављају гранчице копра или першуна, лишће рибизле, два комада хрена. Да бисте одржали еластичност, можете кисели лук заједно са храстовим лишћем. Овај слој зачина треба да се измени са краставцима до саме ивице тегле.
- Садржај сипајте хладном водом у којој је сол претходно растворена. Ставите под пресу и оставите три дана.
- Затим се слани крем убаци у посуду и доведе до кључања, зачини и зачинско биље се избацују, а сами краставци се оперу.
- Слани краставци стављају се у припремљене конзерве, па се сипа кухани слани колач.
- Банке треба увити 10 минута након комбиновања са физиолошком отопином.
Стакленке од конзерви са краставцима умотане су у топло ћебе. Након што се садржај охлади, пренесите краставце у подрум или подрум.
У рецензијама се каже: „Увек чувам краставце према овом рецепту. Међу направљеним празнинама, сланица никада не постане замућена, а тегла не експлодира. "
Можете добити укусан резултат према рецепту за киселе краставце за зиму у банкама и да не експлодирају. Сланица остаје транспарентна током периода складиштења, чак и без корака кључања и стерилизације. Како кухати јело, детаљан опис свих акција помоћи ће вам.
- Мале краставце треба намочити 4 сата у леденој води да се одржи облик и дробити.
- Припремају се поклопци и стакленке које се кухају.
- Треба да исечете лишће хрена, сунцобране.
- Чешњак од чешњака се огули и исече на два дела.
- Да бисте направили саламулу, сипајте 60 г соли и шећера у литар воде.
- Чешњак чешњака, сјецкани листови хрена и кишобрани постављени су на дно сувих лименки.
- Пре полагања краставца, потребно их је на тренутак потопити у кипућу воду.
- Краставци се стављају по обалама врући и преливају се сланим раствором, који је почео да кључа.
- Око 5 мл есенције сирћета сипа се у последњу и започне да се котрља.
На крају се, као и обично, кисело сољење окрене наопако, прекри се топлом одећом и остави да се охлади. Како не би експлодирали и дуго се чували, потребно их је преместити на хладно место. Судећи према рецензијама, онај који на тај начин затвори банке може дугорочно складиштити производ.
Опција са таблетама
Многе домаћице краставцима који никада не експлодирају додају таблету аспирина. Биће веома укусно, јер аспирин краставцима даје необичан, пријатан укус, мрве се као свежи.
Након додавања ацетилсалицилне киселине долази до коначног уништења свих патогених бактерија, додаје се лагана киселост и продужава рок трајања сољења.
- Требат ћете опрати 3 кг краставаца у хладној води. После одрезивања врхова, шаљу се у хладну воду отприлике 4, 5 сати.
- Сјецкајте два глина лука.
- На дну припремљене стаклене посуде полажу се листови хрена, као и листови трешње и рибизле. Следи насјецкани чили, гранчице копра и паприка са грашком око 4 комада.
- Краставци су сложени у тегле и преливени водом која је тек кључала 15 минута. Након тог времена, поступак се поново понавља.
- Поновљена вода после 15 минута сипа се у шерпу, мора се посолити и сипати шећер. Сачекајте да течност прокључа.
- На краставце ставите гранчицу биља, зачина и једну таблету аспирина, тек након тога сипајте маринаду.
Спремне стакленке морају се затворити жељезним поклопцима и чувати наопако два дана под топлим покривачем. Они дефинитивно неће експлодирати!