Скоро сви људи воле јагоде и малине, користећи ове бобице за прављење ароматичних компота и конзерви. А коприве домаћице се често заобилазе, верујући да је од ње немогуће скувати нешто укусно. Правилно куваним компотом од госпине јагоде за зиму можете угодити родбини и допунити празничну трпезу. Овај напитак има рафиниран укус и незаборавну арому.
Карактеристике припреме компота од преслице за зиму
Компот се може припремити од бобица било које зрелости. Али многе домаћице радије користе зелене, јер је у овом случају пиће прозирно. Бобице није потребно одмах затварати, након бербе могу лежати на хладном месту и до две недеље.
Да се бобице не би распрснуле, унапред се наносе чачкалицом. Компот од коприве можете затворити са или без стерилизације.
Пре припреме напитка, стакленке се темељито исперу сода, исперу и оставе у рерни 15 минута.
Гвоздене капице такође треба прокухати. За затварање компота без стерилизације узмите банке капацитета 2-3 литре. У њима се вода дуго хлади, бобице имају времена да прокухају.
Са чиме се комбинирају бобице?
Коприве су затворене у чистом облику и у комбинацији са другим бобицама или воћем. Одлично се слаже са црном рибизлом, трешњама и шљивама. У компот можете додати јабуке, лимун, поморанџу, кајсије и малине. Што више састојака садржи компот од коприве, то је богатији и богатији укус. Али не стављајте превише других састојака у теглу да не бисте ометали укус и арому коприве.
Које сорте коприве је боље одабрати?
Гоосберри - ово је једина бобица која се користи за конзервирање у различитим фазама зрелости. Употреба зелених коприва препоручљива је ако желите да добијете бистро пиће. Мелиса или мента се често додају таквом компоту да би додали укус.
Црвене бобице дају пићу угодан ружичасти тон. Такав компот се припрема и уз додатак других састојака - агрума и рибизле.
Употреба црног, презрелог производа даје богату рубинасту боју. Такав производ има своју неупоредиву арому, која се може допунити трешњама или шљивама.
Како да изаберете коприве пре почетка поступка
За бербу за зиму бирају се само јаке, велике бобице, без трагова трулежи и кварења. Исто се односи и на остале састојке који се додају у напитак. Јагоде сортирати, кидати стабљике и репове. Производ исперите хладном водом. Сушење коприве није потребно јер ће се неколико пута прелити врућом водом.
Да се бобице не распрсну, а напитак остане прозиран, претходно их пробушите чачкалицом. За убоде користите иглу.
Како кухати компот од коприве код куће
Напитак од коприве може се припремити према различитим рецептима. Свака домаћица сама одређује начин кухања. Често бирајте једноставне рецепте који не захтевају много времена и труда.
Једноставан рецепт за 3-литарску теглу корак по корак
Према овом рецепту, можете узимати бобице заједно с реповима и стабљикама. Да бисте припремили радни део, узмите:
- коприва - 2 чаше;
- шећер - 1 шоља;
- вода - 3 литра.
Вода се сипа у посуду, шећер се сипа и до кључа. Заспите у сирупу претходно насјецканом бобицама чачкалице. Сада је ватра потребно да угасите и кухајте бобице 10 минута. Готов напитак сипајте у лименку и затворите га металним поклопцем. Теглица је окренута наопако и умотана је у ћебе.
Нема стерилизације
Многе домаћице радије стерилизирају блокаде за зиму, али без тога је то сасвим могуће. За увијање напитка од коприве без стерилизације припремају се следећи производи:
- коприве - 1, 5 шоље;
- шећер - 150 грама;
- вода - 2 литра.
Бобице се сипају у 2-литарску теглу и прелију кипућом водом. Натопите напитак 15 минута, након чега се вода сипа у шерпу, додајте шећер и прокухајте. Бобице прелијте кипућим сирупом и зачепите. Берба се може извести слађа или киселија додавањем више или мање гранулираног шећера.
Пре него што сипате кључалу воду у теглу, ставља се у дубоку посуду. Ако теглица случајно пукне, може се избећи опекотина.
Са лимуном
Лимуном можете направити зимницу за зиму. Овај напитак има освежавајући укус и арому, добро тонира и енергизира.
За припрему мирисног напитка припремају се следећи производи:
- зелене коприве - 1 шоља;
- шећер - 70 грама;
- лимун - 2 кришке;
- вода - 1 литар.
Бобице се нарибају и улију у литарску теглу, а тамо се додају кришке лимуна. Шећер се сипа у воду, сируп се кључа и улива у теглу.
Затим ставите теглу у лонац са водом и стерилизирајте 20 минута. На дно посуде морате положити комад газе, пресавијен у два слоја. После стерилизације, теглица се разваља и умота у ћебе на један дан.
Од смрзнутих коприва
Не би требало да правите препарате од смрзнутих бобица. Такав производ се најбоље користи за кување компота. Да бисте припремили укусан напитак, у шерпу сипајте чашу бобица, додајте 3-4 нарезане јабуке и 4 литре воде. Компот се загријава, куха се 10 минута, дода се чаша шећера и искључи шпорет.
Са перадом
Пиће од зелених бобица са додатком метвице или лимуна је врло укусно. Да бисте припремили празно, узмите следеће производе:
- коприва - 2 чаше;
- шећер - 200 грама;
- вода - 3 литра;
- креч или лимун - 2-3 кришке;
- метвица или балзам лимуна - 3-4 гране.
Бобице се сипају у теглу и тамо се додаје опрано зеленило и вапно. Вода се до врења долије, стави у теглу и умота у посуду са ћебетом 20 минута. Вода се из конзерве поново одлива у посуду, додаје се шећер и сируп прокуха. Сипајте га у пахуљицу, стакленку разваљајте поклопцем и умотајте неколико дана.
Напитак од коприве са ментом може се прокувати у тави од свих састојака, а потом сипати у тегле и плуте.
Са црном рибизлом
Укусно и ароматично пиће добија се од коприве и црне рибизле. Да бисте припремили радни део, треба да узмете:
- гусјенице и рибизла - по једна чаша;
- шећер - мало више од чаше;
- вода - 3 литра.
Вода се до врења долива и стапа у теглу у којој се бобице претходно сипају. Ставимо теглу 20 минута испод покривача, а затим се вода сипа у тепсију. Додаје се шећер и сируп прокуха. Сипајте га у теглу и ваљајте поклопцем. Јар добро умотан у ћебе.
Са метвицом
Зими, укус лета је пиће направљено од коприве и менте. Основни састојци:
- зелене коприве - 1 шоља;
- вода - 1 литар;
- шећер - 70 грама;
- пар гранчица менте.
Јагоде и листови менте слажу се у теглу. Први пут се улијева кључалом водом, а други пут се сируп скува од воде и шећера. Теглица се разваља, умота у ћебе и остави да се греје један дан.
Са наранџастом
Компот са додатком поморанџе кува се аналогно рецепту у којем је лимун. Укуси ова два пића су различити, па ако желите, можете експериментирати.
Са јабуком
Да бисте припремили ово празно за зиму, морате да припремите следеће производе:
- слатке и киселе јабуке - 0, 5 кг;
- коприва - ½ шоље;
- шећер - 1 шоља;
- вода - 3 литра.
Јабуке су огуљене и нарезане на ситне кришке. У 3-литарску боцу сипајте јабуке и коприве и сипајте сируп, куван од шећера и воде. Поставите да се стерилишу 20 минута, након чега заврну стакленку.
Са малинама
Комбинација коприве и малине даје нежан и необичан укус. Да бисте направили припрему за зиму, припремите следеће производе:
- коприве и малине - по једна чаша;
- вода - 3 литра;
- шећер - мало више од чаше.
Бобице су положене у боцу, напуњене кипућом водом и остављене 20 минута. Након тог времена вода се оциједи, дода се шећер и сируп прокуха. Сипајте је теглом и разваљајте.
У компот од коприве и малине можете додати једну насјецкану јабуку и у том случају ће укус бити богатији.
Складиштење компота
Компот од коприве треба да се чува у подруму или хладњаку. Када живите у стану, топла лођа ће бити добра опција за складиштење. Правилно затворено пиће може се чувати на собној температури без промене укуса.