Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Већина узгајивача репе сагледава врхове репе као отпад, који мора бити уклоњен након бербе. У ствари, зелени листови су драгоцени извор хранљивих материја и могу се користити као сировине за очување. Да бисте добили укусне припреме за зиму, довољно је да откријете који су то рецепти са врховима репе.

Састав и предности врхова репе

Цвекла спада у универзалне врсте баштенских култура, с обзиром на то да се лишће и кореновци користе за храну. Пре неколико векова у храну су се користили само врхови, а подземни део био је намењен само у медицинске сврхе. Данас је ситуација управо супротна и у основи се коријенско поврће користи за храну, а лишће, у најбољем случају, иде у сточну храну. Ова ситуација лишава човека вредан извор витамина и хранљивих материја.

Врхови цвекле садрже велики број витамина, он садржи фолну киселину, која је неопходна током зачећа и гестације детета. Када користите лишће, човек је у стању да напуни тело огромном списком хемијских елемената, укључујући фосфор, калцијум, магнезијум, јод и цинк.

Љекари савјетују да у прехрану уврстите репе у присуству сљедећих проблема:

  • патологија срчаног система;
  • кршење еластичности и проходности крвних судова;
  • кварови ендокриног система;
  • анемија, проблеми са саставом крви;
  • пептички чир, гастритис.

Редовно конзумирање врхова доприноси нормализацији метаболизма и побољшава циркулацију крви, што повољно утиче на добробит особе. Због присуства холина у саставу зеленила примећују се позитивне промене у функционисању јетре јер активни елемент спречава стварање масних формација.

Побољшања система за варење настају захваљујући пектину који блокира деловање штетних цревних бактерија.

Одлична замена за свеже зеље су зимски препарати, који вам омогућавају да у хладном периоду добијете вредан производ, човек у сваком тренутку добија прилику да исхрану обогати укусним и здравим јелима. Врхови конзервиране репе могу се користити као међуоброк, као додатак прилозима као прилог за супе или састојак салате.

Припремамо главне састојке

За салате и употребу свежих врхова препоручује се сакупљање раних лишћа, јер током бербе постаје тврдо. Берба се може вршити од касних врхова, али истовремено, како би се омекшао, врши се термичка обрада. За жетву изаберите облачно време без кише. Ако се поврће храни нитратима, тада је потребно одрезати 5 центиметара резница на дну места, где се примећује њихово нагомилавање.

Након бербе, лишће се темељно опере, вишак смећа и зеленила уклањају се са очитим знаковима оштећења. Да бисте олакшали поступак, врхове можете ставити на неколико минута у посуду са водом, појављују се све ситне мрље и лагани страни предмети, па ће се једноставно уклонити.

Кухајући рецепти за зиму

Данас постоји много користи за врхове репе. Често баштовани конзумирају свежу зеље у салате и додају у супе. Ништа мање честа је и метода сушења и замрзавања листова. За очување квалитета биљке зими, примените:

  • киселост;
  • кисели краставци;
  • конзервирање.

Приликом одабира рецепта за кухање треба имати на уму да топлотна изложеност смањује вредност производа. Истовремено, вруће методе конзервирања дају врховима репе све максимално складиштење.

Борсцх прелив

Није тешко припремити прељев за борсцх, а убудуће његово кориштење значајно штеди вријеме кухања супе. Одејан се може користити не само као састојак у јелу, већ и као обична салата.

Рецепт укључује употребу следећих компоненти:

  • репе - 1 килограм;
  • вода - 200 милилитара;
  • врхови - 500 грама;
  • лук, глава - 1 килограм;
  • шаргарепа - 1 килограм;
  • парадајз - 1 килограм;
  • со - 1, 5 кашика;
  • шећер - 1 кашика;
  • сирће 70% - ½ кашике.

Садржај шећера и соли у рецепту треба да буде прилагођен, јер репа и парадајз могу имати различиту слаткоћу и разликовати се у свом удјелу киселине. Врста и облик резања поврћа бирају се овисно о њиховим властитим жељама, а у већини случајева они одабиру облик кришке или коцке.

Прво се у тепсију сипа мало сунцокретовог уља, шаргарепа и лук се прже док поврће не постане мекано. Након тога се додаје репе, додаје се вода и пирја се 15 минута. Убаците парадајз, шећер и останите у режиму пирјања још 10 минута. Додају се со, сирће и мешавина се темељно меша, држећи на ватри док говедина не буде спремна. На крају додајте врхове и оставите да одстоје 5 минута. Након кључања, смеша се разлаже у стерилисане тегле.

Конзервирани врхови црвене репе

Листови репе, за даљу употребу у борсцхту, могу се припремити за само неколико минута, па се метода назива "петоминутна". Листови се режу, чврсто спакују у стакленке и прелију врућим физиолошким раствором.

Сол и шећер користе се за укус, за стандард се сматра пропорција када се користи 1 до 1 пропорција на 1 литру воде, а дода се сирће у количини од ½ кашике. Конзервација подразумева стерилизацију лименки у трајању од 5 минута. Сирћета се додаје у посуде непосредно пре затварања.

Кисело лишће, петељке

Можете маринирати лишће и резнице од цвекле. Пошто је структура делова биљке различита, претпоставља се да је различита прерада сировина. На рецепт за 1 лименку од 0, 5 литара:

  • петељке 250 грама или 200 грама лишћа репе;
  • со - 1 кашика;
  • шећер - 0, 5 кашика;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • хрен - 2 центиметра;
  • свежи зачин, црни бибер - 5 и 10 комада;
  • сирће 70% - 1 милилитра.

Берба петељки врши се троструким излијевањем, односно врућа маринада се излије, оциједи, прокуха и поново долије 3 пута. Листови се припремају стерилизацијом, односно врућа маринада се излива у тегле и посуде, кува у води 5 минута. Гредице прекривене поклопцима окрећу се и умотају у топлу ћебе.

Кисело

Метода укључује употребу стабљика врхова. Следећи састојци су потребни за рецепт:

  • стабљика - 1 килограм;
  • бели лук - 1 комад;
  • со - 1 кашика на литар воде;
  • Лаврусхка - 2 листа;
  • бибер - 10 грашка.

Стабљике се прелијеју кипућом водом и чврсто се ставе у стакленке, између слојева се исецкају бели лук и грашак паприке, сол се излије у помирење. Ако желите да добијете готов производ након недељу дана, онда се радни део излива кипућом водом, чува на собној температури 2 дана и ставља у фрижидер. Ако наточите хладну воду и ставите је у хладан подрум, резултат се постиже након 3 недеље.

На јерменском

Врхови арменске репе, звани „борани“. Припрема се од следећих производа:

  • врхови репе - 1 велика гомила;
  • лук - 1 глава;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • со, биље, кисела павлака додају се по укусу;
  • путер.

Ситни сецкани лук пасира се у уљу, постиже златна нијанса. Након тога додајте сецкане врхове и динстајте под затвореним поклопцем 15 минута, посолите и попаприте, у току поступка потребно је повремено мешати смешу. Умак припремите тако да помешате сецкани бели лук са павлаком и темељито мућкате са зачинским биљем. Јело се сервира истовремено са дресингом.

Сољење

Сољење вам омогућава да сачувате врхове са максималним садржајем хранљивих састојака и витамина. За то се зелени листови режу и полажу у слојеве дебљине 2 цм у провидне посуде, наизменично са соли. За рецепт морате узети велико мљевење без садржаја јода . Ако су врхови превише груби и чврсти, прелиминарно се преливају кипућом водом и чекају да се осуше.

Празно складиште се чува у фрижидеру и користи се директно у припреми јела. Да бисте отклонили ризик од високог садржаја соли у готовом јелу, препоручује се прво додавање дресинга, а тек потом, ако је потребно, додајте још мало.

Замрзавање

Одлична алтернатива традиционалним бензинским станицама је метода замрзавања. Предност опције је минимално потребно време, могућност дугорочног складиштења и очувања хранљивих материја, што је повезано са непостојањем топлотних ефеката. Производ можете замрзнути на следеће начине:

  • у пластичним кесама;
  • капацитети;
  • у облику ледених коцкица.

Најчешће, како би сачували производ, бирају могућност складиштења у врећама, јер је потребно најмање времена и омогућава вам да брзо обрадите велике количине сировина.

Опране врхове репе пред замрзавањем преливају се кипућом водом, што је чини мекшом и гипкијом. Након сушења, зеленило се одлаже у вреће из којих се уклања сувишан ваздух. Ова акција ће обезбедити боље складиштење производа и уштедеће простора у замрзивачу.

Врхови цвекле могу се чувати одвојено од другог биља или стварати комбинацију биља. Добри „партнери“ за њу су першун и копар. Ова опција складиштења је идеална за припрему прелива за супе, јер вам омогућава да формирате растављене пакетиће или коцке за 1 апликацију.

Поврће предјело

Стабљике репе можете намочити папром, ова комбинација биће одлична залогаја за сто. Ако су врхови мекани, стабљике не требате обрађивати кипућом водом. Тврди изданци се прелијеју врућом водом или прокухају 1 минут. За рецепт ће вам требати:

  • врхови - 0, 6 килограма;
  • со - 1, 5 кафене кашике;
  • винско сирће 6% - 60 милилитара;
  • бели лук - 3 режња;
  • слатка паприка - 3 комада.

Петељке се секу на 10 центиметара и стављају у стерилисане посуде са сјецканом паприком, додајући им бели лук равномерно. Не исплати се превише чврсто тамповати. На врх се додаје сол. Вода се загрева до стања кључале воде и лагано сипа у теглу до нивоа вешалице. Дода се сирће и стерилисе 10 минута, након чега се затвори поклопцима и пошаље на хлађење.

Како правилно складиштити радне дијелове

Припремљено укусно чување може се сматрати половином обављеног посла, али подједнако је важно да се радни део сачува зими. Просечно време складиштења у затвореним лименкама сматра се једном годином, али присуство сирћета у конзервансу може да повећа тај период.

Контејнере можете чувати у фрижидеру, али у већини случајева бирате услове подрума, јер се у таквој соби може чувати велики број лименки. Кључ за дугорочно складиштење је непропусност контејнера и температурни услови, који за чување треба да буду од 3 Ц до 15 Ц.

Пре слања у подрум требало би проверити да ли су на капљицама контејнери са обратком уклоњени. Такви врхови се могу користити за непосредну потрошњу. Други пут га не ваљају, јер током поновљене термичке обраде губи своје квалитете, а непостојање таквог поступка неће омогућити дуготрајно складиштење радног комада.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти