Гоосберри су грмље које воле баштовани, са великим, сочним и меснатим бобицама. Џем направљен од коприве заиста је краљевска посластица.
Ова метода омогућава вам да сачувате жетву, а зими имате складиште витамина на столу. Постоји неколико трикова који помажу да џем постане атрактиван и укусан. Размотримо детаљније у чланку.
Карактеристике кувања
Прва тајна - да бисте направили џем, морате да изаберете црвене сорте. Ако је коприва зелена, џем можете тонирати уз помоћ сока црвеног рибизла.
За љубитеље киселости, можете додати мало лимуновог сока. Посебни адитиви помоћи ће побољшању укуса: цимет, куркума, ванилија.
Лепа нијанса и изузетан укус џема додају здробљене цитрусне коштице.
Ако је џем превише течан и не згушњава се током кувања, морате додати пектин у праху или додати месо банане.
Како да изаберете и припремите коприве
Да бисте направили џем, треба да изаберете зреле еластичне плодове и порежете суве шипке и репа. Ако се то не уради, онда ће се лоше жвакати и то може у потпуности уништити укус. Два пута исперите воће текућом водом.
Понекад је потребно извадити кости којих је у коприви врло мало. Ова лекција захтева много времена и нису сви спремни на то.
До данас постоје посебни соковници који могу одвојити кожу, кости и макове. Такође је на располагању много алата који смањују време припреме.
Популарни рецепти
Постоји много рецепата за прављење џема. Размотримо најпопуларније.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте припремили најједноставнију верзију пекмеза, морате узети:
- бобице јагоде - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 2 кашике.
Кување:
- Распоредите воће. Уклоните репне репице и шљокице.
- Склопите у тепсију са дебелим дном и сипајте две чаше воде.
- Загријте и кухајте на јакој ватри 3 минута. Затим смањите ватру и кувајте 20 минута док бобице не омекшају.
- Додајте шећер, прокувајте, мешајући и уклоните пену.
- Постоји један начин да проверите да ли је џем спреман или не. Да бисте то учинили, умочите кашику у сируп и ставите у замрзивач на 2 минута. Након тога прстом повуците по површини. Ако се површина набора, тада је џем спреман. Ако не, додајте још мало кључања и проведите сличан тест. Време кухања зависи од величине и зрелости бобица.
- Стерилизирајте тегле с поклопцима. Сложите врући џем и разваљајте. Чувајте у подруму.
Пекмез од коприве у спором шпорету
Данас је штедњак са више плоча заузео водећу позицију у кухињи. Универзално је, у њему можете кухати и џем.
За припрему мирисног десерта потребно је понијети следеће производе:
- коприва - 800 гр.
- шећер - 0, 5 кг.
Важно је састојке узимати у наведеној количини. Већа запремина узроковат ће да садржај процури из посуде за више кухала.
Кување:
- У почетку је потребно да стерилишете поклопце банкама на пар.
- Затим припремите и исперите воће. Поспите пешкиром и оставите да се осуши.
- Додајте шећер, затворите и поклопите током 1, 5 сата.
- Након тога помешајте и пробајте. Ако вам све одговара, држите у режиму печења 15 минута.
- Сипати вруће по банкама и умутити.
Џем на желатини
Да бисте направили џем од коприве са желатином, морате да припремите следеће производе:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- желатина - 100 г;
- ванилија - један штапић;
- вода - 250 мл.
Цоокинг Јам:
- За џем је потребно одабрати зрело воће. Сортирајте и исперите.
- Ставите лонац воде на ватру и додајте шећер.
- Закухајте.
- Додајте бобице и кувајте на средње јакој ватри 10 минута.
- Супер.
- Кад се џем охладио, додајте желатину и ванилију.
- Масу добро промешати, ставити на ватру и довести до кључања. Загревајте 5 минута на јакој ватри.
- Џем распоредите у чисте, суве тегле и разваљајте.
Конзистенција ће зависити од количине додате желатине.
Са наранџастом
Џем од коприве и наранџе може се припремити на два начина.
Прва метода укључује прављење џема без употребе кључања. Сирова мармелада садржи велики број витамина и минерала, у потпуности чува укус и арому свежег воћа.
Кување џема је веома брзо.
Требат ће вам:
- коприва - 900 г;
- наранџасти - 2 ком .;
- шећер - 1, 3 кг.
Кување:
- Претходно припремите бобице. Исперите и осушите.
- Огулите наранџу. Уклоните беле филмове и кожу. За џем је потребна и сама каша.
- Самљети бобице и наранџе блендером или млином за месо.
- Додајте шећер, добро измешајте и оставите преко ноћи на собној температури.
- Након што се џем слегне, а шећер се растопи, пребаците у чисте тегле и плуте.
Са јабукама
Ова укусна посластица је врло једноставна за припрему.
Требат ће вам:
- бобице јагоде - 800 г;
- јабуке - 200 г;
- вода - 2 кашике;
- шећер - 1, 2 кг шећера.
Кување:
- Припремите крупне плодове и убодите их оштром иглом на неколико места.
- Бланширајте у кључалој води три минута, а затим капните у додатак за пресвлаку и умочите у хладну воду.
- Извадите бобице и оставите да се осуше.
- Уклоните семенке и језгре из бобица. Коцкице, немојте љуштити.
- Склопите у посуду и сипајте закисељену воду.
- Направите шећерни сируп. Да бисте то учинили, додајте шећер у воду и прокухајте.
- Улијте јабуке и кравље у сируп за кључање и прокухајте, не кључајући.
- Оставите да одстоји преко ноћи и поново загрејте. Поновите поступак три пута.
- Сипајте у стаклене тегле. Може се херметички затворити или се чувати под најлонским поклопцем.
Са бананом
Састојци
- бобице - 500 г;
- шећер - 500 г;
- банана - 1 п .;
- цимет - 1 п .;
- каранфил - 2 ком.
Начин кухања:
- Поредати и испрати бобице.
- Преклопите у посуду и гнетите дрвеном кашиком.
- Огулите и исеците банану на кругове.
- Све измешајте, прекријте шећером и оставите да стоји 2 сата.
- Затим додајте клинчиће и цимет и доведите до кључања. Кувајте 20 минута.
- Зачине које желите уклонити.
- Џем распоредите у стерилисане тегле и разваљајте.
Са црном рибизлом
Производи:
- коприва - 1, 5 кг;
- рибизла - 0, 5 кг;
- шећер - 1, 8 кг.
Кување:
- Бобице нарежите у млин за месо и ставите у посуду.
- Додајте шећер и крчкајте док се не појаве мјехурићи.
- Скините са ватре и охладите.
- Поновите поступак 3 пута.
Џем са црном рибизлом постаје засићене боје.
Складиштење џема
Застој се мора чувати у хладним и сувим просторијама. Идеална опција је подрум или подрум.
Ако се џем пекао без кувања, чува се у фрижидеру испод најлонског поклопца.
