Сви рецепти за салату од краставаца од женских прстију се лако припремају. Чак је и домаћица која раније није припремала краставце могла направити такву празнину. Погодни су и мали и велики краставци, главна ствар је да нису стари и пожутели. Име је добило име по томе што се плодови исечу на танке коцкице.
Краставци за даме с прстима имају само једну ману: требате скувати више салате, јер ће их домаће кушати брзо и дегустирати.
Класична верзија
Краставци за ову жетву су погодни мали, нису обрастали, без љуте коре. Сол треба узимати крупно, без јода.
Сет производа:
- плодови краставаца - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1, 5 кашика. кашике;
- сирће 9% - 75 мл;
- со - 0, 75 ст. кашике без клизача;
- копар и першун - неколико грана;
- бели лук - 3 до 4 режња;
- биљно уље (рафинирано) - 70 мл.
Краставци се оперу у текућој води, свако воће се разреже по дужини на 4 дела. Зелење ситно сјецкани заједно са стабљикама. Огулите бели лук, ситно исеците кришке белим луком или миксером.
Сви састојци, укључујући краставце, ставе се у керамичку посуду и мало измешају. Оставите 2 сата, за то време ће се сок издвајати од поврћа. Можемо претпоставити да је салата спремна. Сада је треба положити у стаклене тегле и покрити поклопцима, али још не зачепити.
Посуде за краставце стерилују се на традиционалан начин - у лонцу са водом. За стакленке запремине 0, 5 л довољно је 15 минута, за литарске тегле - 20 минута. Након тога се стакленке са краставцима запечате кључем за шивење и ставе на дугорочно чување.
Салата од варива
Ова врста салате позната је и као зими рецепт за краставце даме за прсте за зиму, али у то се убраја и парадајз. Можете узети благо незрелу, смеђу, па чак и ружичасту боју, главна ствар је да не будете превише зрели.
Сет производа:
- парадајз округли или дугуљасти - 1, 5 кг;
- бели лук - 0, 5 кг;
- салата бибер са дебелим зидовима - 0, 5 кг;
- плодови свјежих краставаца - 1 кг;
- кишобрани - неколико комада;
- црни бибер по укусу;
- Лаврусхка - 2 листа по литарској тегли;
- биљно уље - 1 кашика. кашика на теглу.
За маринаду ће вам бити потребни следећи састојци:
- бунарска или филтрирана вода - 2 л;
- гранулирани шећер - 0, 5 шољица;
- сирћет хране 6% - 150 мл;
- груба со - 3 кашике. кашике без клизача.
Парадајз се опере и исече на 2 или 4 кришке. Луковице огулите, изрежите дно и исеците на пола прстена. Краставци се разрежу по дужини на 2 дела и сецкају да би се направиле половине кругова дебљине 0, 7 - 0, 8 цм. Слатке паприке се оперу, језгра се одстране семенкама и сече на пола прстена или сламке. Све компоненте су смештене у дубокој керамичкој посуди, мешане.
Празне лименке се стерилишу, а поклопци се држе у кипућој води неколико секунди. Кнопови сунцокрета, лаврусхка, црни бибер се стављају на дно посуде и сипају уље. Свака тегла напуњена је салатом од краставаца, али не врло тијесном тако да има простора за течност.
Маринада се прави од јела од наведене количине воде, шећера, соли и сирћета. Прво се сол и шећер растварају у води, довеју до врења, затим се улије сирће, поново се пусти да се прокуха и одмах напуните стакленке до самог врха. Поклопите капке и ставите на стерилизацију. За лименке запремине 0, 5 л довољно је 15 минута, литарске се морају дуже стерилизовати - око 20 минута. Са стакленим посудама се мора пажљиво руковати, избегавајући нагли пад температуре, у супротном стакло може пукнути.
Спремне конзерве херметички су затворене и изложене хладноћи. Ако је радни комад намењен тренутној употреби, лименке се могу затворити пластичним поклопцима и држати у фрижидеру. Зими, краставце даме Фингер најбоље је однијети у подрум.
Брзи пут
Овај рецепт користи једноставне и приступачне састојке који су увек код куће. Испада да је готово јело од краставаца за дневни мени или за празнични сто.
Сет производа:
- плодови киселих краставаца или краставци салате - 4 кг;
- мршаво уље - 150 мл;
- крута со - 100 г;
- сирћет од 9% - 250 мл;
- љута паприка - комад махуне, око 3 цм;
- мљевени црни бибер - 2 кашике. кашике;
- крупни лук - 5 ком .;
- гранулирани шећер - 250 мл (1 фасет чаша);
- сецкани бели лук - 2 кашике. кашике.
Од наведеног броја краставаца добија се 5 до 5, 5 литара салате, у зависности од густине паковања.
Краставци се перу од прљавштине, сече се са обе ивице. Хладна вода се улије у металну посуду, плодови положе и оставе 3 до 4 сата. Захваљујући натапању, краставци ће испасти сочни и еластични.
Лук је огуљен, исечен на дно, насјецкан крупним сламкама или полукруговима. Натопљене плодове краставаца разрежите по дужини на 4 дела. Они дужи од 10 цм исецкају се попречно на 2 дела.
Маринада се прави без воде. Паприке, со, шећер се стављају у велику посуду, сирће и уље се сипају. Чешњак, огуљен, исечен на исту посуду. Препоручљиво је мљети га до једноличне конзистенције - што је лепше, то боље. Љуте паприке ситно сецкају и додају у маринаду. Маса се темељно измеша.
У исту посуду сипајте лук и краставце. Сада морате пажљиво мешати тако да поврће одржи свој интегритет. Посуђе треба покрити и оставити 5 сати. За то време краставци ће излучити сок, а боја салате се тешко мења.
Док се краставци киселе, припремите стакленке. Могу се стерилизовати у рерни или у чајнику.
У врућу посуду ставите салату, равномерно додајте маринаду. Пре наваривања, банке се стерилишу. За литар је довољно 25 минута, за посуде запремине 0, 5 л - 20 минута. Стакленке са краставцима стерилишу се у широкој тави: на дно стављају дебели пешкир или дрвени круг, стављају се стакленке и сипају толико воде да досегну до рамена.
Чепићи су врући. Пре хлађења оставите у обрнутом стању, покривајући покривачем. Те конзерве морате окренути тако да одмах видите да ли неке од њих нису добро затворене: за дан ће се то манифестирати у сваком случају.