Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Трешња је, без претеривања, универзални фаворит. Господарице праве пуно празнина од ове бобице. Једно од првих места је џем од трешања. Укусна је и практична. Испада готов десерт за чај и надјев за мирисно печење.

Специфичности израде конфиту од трешања

  • Веома важна тачка је одвајање семенки. То треба обавити пажљиво, без деформације бобица. Сада се продају ове специјалне машине. Такође можете да користите добру стару штипаљку за косу или копчу за папир. Понекад може бити тешко извадити кости. Боље је одабрати оне сорте трешања од којих се лако одваја.
  • Започињу овај поступак када се бобице темељно опере и осуши. У супротном, постат ће воденасти и тешко ће се кухати густи џем.
  • Често се у рецептима тежина трешања даје већ без коштица. У овом случају мора се имати на уму да ће они одузети од 7 до 10% тежине купљених бобица.
  • Да бисте брзо добили џем жељене густине, користите желатину или пектин.
  • Кухати џем најбоље је у емајлираним јелима.

Коју врсту трешања је боље узети за џем?

Трешње морају бити потпуно зреле. Најслађе ће бити оне бобице које се беру по ведром времену, али недостатак сунца их чини киселим. Због тога се шумске трешње ретко користе за десерт.

Како направити густи џем од трешања: најбољи рецепти

Припрема такве посластице код куће је лака. Свака домаћица ће бити у могућности да направи такве припреме, требаће само мало стрпљења и жеље да обрадујете своје најмилије укусном посластицом.

Једноставан рецепт за зиму

Основни састојци:

  • 1 кг коштица трешања;
  • 600 г гранулираног шећера.

Процес кухања:

  1. Из бобица извадите семенке и прекријте их шећером.
  2. Покријте крпом за прозрачивање и оставите 3 сата док не пусте сок.
  3. Све добро измешајте, прокухајте и кувајте на средње јакој ватри 5 минута. Обавезно уклоните пену.
  4. Када џем постане довољно густ и хомоген, треба га положити у чисте, стерилне тегле и покрити поклопцима.

У спором шпорету

Да бисте направили џем, потребни су вам следећи састојци:

  • трешња - 2кг;
  • шећер је половина теже трешње.

Процес кухања:

  1. Измрвите потпуно огуљену вишњу мешалицом (није неопходно да се направи хомогена маса).
  2. Пребаците прерађено воће у шпорет и ставите да прокуха. Режим се може одабрати независно: "Печење" или "Дупли бојлер". Главно је да маса не бежи. Не заборавите да уклоните пену.
  3. Након испаравања вишња на температури 60-70 ° Ц (око пола сата). Затим додајте шећер. Сипати 300 г сваки, одмах мешајући.
  4. Прокухајте и кувајте 5 минута, непрестано мешајући.

Питтед

Да бисте направили џем, потребни су вам следећи састојци:

  • 2 кг бобица;
  • 1, 5 кг шећера;
  • 1 десертна кашика ванилије.

Процес кухања:

  1. Трешње оперите, прекријте шећером, оставите 3 сата.
  2. Затим ставите на малу ватру, ставите да прокуха, додајте ванилу, кувајте 15-20 минута, повремено мешајући.
  3. Охладити и ставити у тегле.

Питтед

Састојци

  • 1 литра стакленке огуљених бобица (нанесите чврсто);
  • 1 кг шећера.

Направите посластицу на овај начин:

  1. Ставите припремљено воће у лончић, прелијте чашу шећера и прокухајте на лаганој ватри (да се кристали потпуно растопе).
  2. Сипајте остатак шећера и кувајте док се не згусне.
  3. Сипати у тегле, зачепити.

Са желатином

Савет! Џем са желатином брзо ће добити жељену конзистенцију. Не морате је дуго кључати и бринути се да ће остати течна.

Да бисте спремили посластицу, потребни су вам следећи састојци:

  • 700 г трешања;
  • 300 г шећера;
  • 10 г желатине.

Процес кухања:

  1. Тако припремљене вишње ставите у емајлирану посуду, додајте гранулирани шећер и измешајте.
  2. Оставите бобице да одстоје пола сата док не почну да луче довољно сока.
  3. Све самљети ручним миксером. Испада да се течни пире кромпир. Сипајте у њега желатину и поново мешајте. Оставите 10 минута. Ово време је довољно да желатина делује.
  4. Тако припремљени пире кромпир кухајте на лаганој ватри наредних 15-20 минута од тренутка кључања.
  5. Како се џем не би опекао, стално би требало да се мешате у њега. Током кувања, количина трешње ће се смањити за око 2 пута и постаће приметно гушћа.

Спремност производа можете да проверите помоћу методе капања. Ако се маса не рашири, затворите у тегле.

Са пектином

Састојци

  • бобице - 1, 5 кг;
  • шећер - 2 чаше;
  • пектин - 10 грама.

Процес кухања:

  1. Трешње оперите, извадите семенке, самљејте их у блендеру или у млинцу за месо.
  2. Сипајте прерађено воће и пола шећера у лончић, оставите неколико сати.
  3. Ставите на мало ватре, кувајте десетак минута.
  4. Преостали шећер помешајте са пектином и сипајте у припремљени састав од бобица.
  5. Кувајте три минута, непрестано мешајући, док се шећер потпуно не растопи.
  6. Скинути са шпорета, сипати у конзерве.

Савет! Џем са пектином не препоручује се дуго кухати, јер ће у супротном изгубити својства за гелирање.

Уз вино и рум

Са румом

Састојци

  • каша од трешње - 1кг + иста количина шећера;
  • бадеми - 80 г;
  • тамни рум (око 2 жлице л.);
  • цимет (1/4 кашике);
  • 1 врећица гелфик-а.

Процес кухања:

  1. Доведите трешње у пире.
  2. Додајте желе са две кашике жлице. кашике шећера и све измешати.
  3. Ставите шерпу на шпорет и прокухајте, додајте преостали шећер помешан са циметом.
  4. Кувајте 10 минута на лаганој ватри. Непрестано мешајте.
  5. Сипајте рум, направите велику ватру и пустите да маса кључа око 3-4 минута. Након тога, џем је спреман.

Вином

Састојци

  • ½ кг трешања по килограму гранулираног шећера;
  • 700 мл доброг црног вина;
  • каранфили (4 ком.);
  • лимунова корица;
  • средство за гелирање (2 паковања).

Процес кухања:

  1. Прерађене трешње су смештене у тепсији и обложене шећером заједно са агеном за гелирање.
  2. Направите врећицу од газе за клинчиће с кором и ставите их у посуду са трешњама.
  3. Сипајте вино и оставите преко ноћи.
  4. Пре кувања извадите зачине и скухајте џем како је описано на паковању производа за гелирање.
  5. На крају можете додати мало рума за укус.

Са рибизлом

Састојци

  • за 1 кг трешања иде ½ кг рибизле;
  • гранулирани шећер - 1 кг и 800 г;
  • Такође ће бити потребно 150 мл воде.

Процес кухања:

  1. Уклоните семенке трешања и семенке рибизле.
  2. Обе врсте бобица треба мљети кроз сито. Рибизлу прелијте врућом водом (100-150 мл по килограму бобица). Затим прокувајте док не згусне.
  3. Улијте мало воде у пире од вишања и додајте мало шећера. Кувајте док не скувате, често се муче.
  4. Помијешајте куване трешње са рибизлом, помијешајте са преосталим шећером и наставите да кувате док не скухате.
  5. Када се бобица маса коначно измеша и постане густа колико је потребно, може се одложити у чисте, стерилне посуде испод поклопца.

Са јагодама

Свака тегла доживеће пријатно изненађење - целе бобице јагода.

Основни састојци:

  • на 1 кг трешања - само 300 г јагода;
  • 800 г шећера;
  • вода - 70 мл;
  • 20 г желатине за густину;
  • по жељи можете додати мало цимета.

Процес кухања:

  1. Да би сачували сав сок од вишње, бобице, заједно са семенкама, кувају у води.
  2. Када боја течности изгледа као компот, бобице се уклањају и протрљају кроз сито.
  3. Кувајте добијену хомогену масу 40 минута.
  4. Цели плодови чисте јагоде додају трешњи.
  5. Све се кувало још 15 минута.
  6. За овај десерт разблажите желатину у малој количини течности (довољно је само 6 кашика за десерт).
  7. Кад је џем скоро готов, морате да направите велику ватру и додате желатину.
  8. Ништа не кухајте. Одмах уклоните посуђе с ватре и сипајте готов производ у унапред припремљене посуде.

Савет! Кости не треба одмах бацати. И даље се могу користити. На пример, скухајте кости у води. У кувани џем додајте добијену кашу. Укус ће бити врло оригиналан.

Са коријандером

Састојци

  • 800 г пулпе трешње и исто толико шећера;
  • 10 г семенки коријандера;
  • 40 г бадемових пахуљица;
  • 800 мл воде.

Процес кухања:

  1. На добро загрејаној тави (само 2 минута) пржите коријандер са бадемима од бадема.
  2. Узми лонац са дебелим дном, сипајте у њега воду и сипајте шећер.
  3. Прокухајте сируп. Ставите трешње у то. За оне који воле бити слађи, морате додати још 2 кашике. л шећер.
  4. Трешња треба да кључа 2 минута.
  5. Комбинујте га с коријандером и бадемима и пирјајте на лаганој ватри још 10 минута.
  6. Све је спремно. Дајте џем мало пива.

Функције складиштења

Резервоари за чување џема морају се опрати сода. Ово је природно дезинфекцијско средство. Банке су нужно стерилизиране и затворене непропусним поклопцима.

Јам можете чувати на собној температури, само на тамном месту. Не држите отворену теглу дуже од 14 дана. Зими, ови укусни препарати одушевит ће вас и ваше најмилије!

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти