Домаће празнине су врло разнолике. На први поглед неки рецепти изгледају крајње необично. Пример су краставци у адјики за зиму без стерилизације. Комбинација укусних састојака као што су краставац и зачин са белим луком и љутом паприком дају неочекивано успешан резултат. Испада оригинално предјело или прилично зачињена поврћа салата са аромом свежих краставаца.
Састав домаћег приправка садржи доступне састојке, а поступак кухања је поједностављен и траје минимално времена када се користе савремени кухињски уређаји. Оригинална жетва омогућава вам да истовремено прерадите велике количине парадајза са краставцима, пронађете употребу белог лука и љуте паприке. Зачин се може купити у продавници у којој се продаје у облику сушеног биља или у пасту. Помоћу њега краставце можете кисели и солите једноставним додавањем у зимску бербу.
Адјика, у зависности од састава, може имати црвену, наранџасту или зелену боју. Даје јелима оштар, сладак, горак окус.
Рецепти конзервираних краставаца са адјиком
Неколико различитих рецепата за краставце адјика за зиму разликују се углавном у количини састојака. Процес кухања је сасвим стандардан, али ће захтијевати сјецкање великог броја поврћа. Да бисте то учинили, боље је користити резач поврћа, електричну или механичку брусилицу за месо, блендер.
Такође, приликом чишћења љутих паприка препоручује се коришћење медицинских рукавица за заштиту коже руку од опекотина.
Краставци у адјики без стерилизације
Према овом рецепту, конзервирани краставци се припремају без стерилизације. За кување вам је потребно:
- краставци - 5 кг;
- парадајз - 2 кг;
- слатка паприка - 5 ком .;
- љута паприка - 2 махуне;
- бели лук - 150 г;
- со - 3 кашике. л;
- шећер - 200 г;
- рафинирано биљно уље - 200 мл;
- сирћетна киселина - 1 кашика. л;
У овом рецепту морате одмах припремити стаклене стакленке, опрати их сода и ставити стерилизиране. У међувремену се краставци оперу, бацају на сито. Чешњак је огуљен. Парадајз и паприка се оперу и огрубе, уклањајући стабљике. Сјеме се очисти од бибера.
Припремљени парадајз, паприка и бели лук уситните се и распоредите у велику посуду за пирјање. Сипајте уље и додајте смесу да прокуха. Смањите ватру, зачините поврће сољу, шећером, сирћетом и наставите да кључате сос око четврт сата.
У међувремену се краставци сјецкају и одлажу на обале. Кришке краставца требале би да напуне јело за отприлике две трећине. Укусни сос, ако је потребно, исправите га додавањем соли или шећера. Сипајте краставце кипућим сосом до самог врата.
Стакленке су одмах зачепљене и окренуте наглавачке, умотане су да се спорије хлади. Готове краставце са адјиком чувајте у фрижидеру или подруму.
Алтернативно, краставце одмах исеците у сосу од кључања и кувајте око 10 минута. Важно је не претјерати како се поврће не куха. Адјика од краставаца положи се у стерилну суву посуду и одмах затвара поклопцима. Краставци припремљени у овом облику за зиму погодни су за прављење супа и повртних јела. Послужују се самостално, као слани залогај или прилог за главна јела.
Сува адјика је мешавина сувог биља и зачина. Да би му се добила пастаста конзистенција, користи се винско сирће са ниским садржајем алкохола.
Рецепт за киселе краставце са адјиком
Краставцима се додаје интересантан, нови укус, сува или лепљива адјика. Може се купити у продавници или припремити самостално. Јединствени сет зачина битно ће променити укус радног комада, краставци ће бити хрскави и оштри.
За рецепт морате узети:
- краставци - 8 кг;
- со - 4 кашике. л;
- шећер - 4 кашике кашике;
- адјики - 4 кашике кашике;
- столни сирће - 320 мл;
Зачини се бирају према жељи. У киселе краставце можете ставити копар, ловоров лист и лист трешње, корен хрена и бели лук. За овај рецепт припрема се маринада у 5 литара воде, што је погодно за четири лименке од 3 литре. Преостали састојци дизајнирани су за исту запремину.
Краставце оперите и ставите у стерилисане тегле. На дно лименке стављамо све лиснате зачине, бибер, бели лук. Прво пуњење се врши кључалом водом. За то време кувамо маринаду од воде, шећера, соли. Након 10 минута, одлијте охлађену воду. На једну тролитарску теглу додајте 1 кашику кашике. сува зачина, 80 мл сирћета и кључале соли. Чепови су запечаћени лименим поклопцима и постављени наглавачке. Кувани краставци са адјиком за зиму оштри су и оригиналног укуса. Гредице се чувају у подруму, па чак и у собама са собном температуром.
Оригинална зачињена зачина може диверзификовати свако јело. Садржи читав низ мирисних биљака, без којих је тешко замислити кавкашку националну кухињу. Наравно, куха се другачије од домаћих паприкаша. Није свака баштенска парцела са укусом, смреком или куркумом и читавим низом других зачина потребних за праву зачин. Али то није разлог да одбијете употребу рецепата са адјиком. Они ће у зимски мени донијети ведре мирисе мирисног биља, нагласити карактеристике традиционалних јела, учинити их укуснијим, здравијим. Покушајте да припремите предјело од краставца са адјиком, проћи ће мало времена, а задовољство новог укуса ће вас сигурно одушевити.