Домаћице често имају проблем како замрзнути бундеву за зиму код куће. Ако сумњате да ли је могуће замрзнути бундеву, вреди узети у обзир савете искусних баштована. Берба за зиму и замрзавање бундеве, наравно, могући су и потребни, главна ствар је да то урадите у складу са препорукама искусних мајстора.
Опште информације
Бундева је воће које се може савршено сачувати без пропадања, до 20 месеци. Да бисте то учинили, довољно је правилно посадити усев након жетве за зиму у подрум. Али само ако се поврће чува у беспријекорном стању. Ако постоје пукотине, огреботине на коре, недостаје петељка, бундева никада неће дуго лежати. Ово се односи на оне сорте које нису намењене за дугорочно складиштење.
Други проблем повезан са складиштењем бундеве код куће је тај што поврће често достиже велику тежину и запремину. Крупно воће је тешко употребити одједном, а лежећи у фрижидеру у резаном облику брзо губи своја драгоцена својства.
У таквим се случајевима појављује проблем - како сачувати бундеву за зиму? Најбољи модеран начин је замрзавање. Многи верују да ће након замрзавања фетус изгубити већину својих витамина, посебно каротена који је толико богат.
Постоје домаћице које су уверене да месо након чувања у замрзивачу месо постаје укусно, готово нејестиво.
Постоји неколико једноставних решења са једноставним алгоритмом акција. Да бисте разумели како замрзнути бундеву, важно је унапред одредити како ће се овај полупроизвод користити у будућности:
- за децу или пуњење за пите погодна је смрзнута ћевапа у облику пире кромпира;
- за прилоге - замрзавање бланшираних комада целулозе;
- за фритезе и посуде - мљевене;
- најосновљенији начин је замрзавање сирових коцкица.
Размотрите сваку опцију детаљније.
Поступак замрзавања уради сам
Да бисте извели жетву за зиму, требаће вам:
- даска за сечење;
- оштар нож;
- пластичне посуде за пире кромпир (специјалне посуде, тегле за млечне производе или обичне пластичне шоље);
- пластичне кесе (обичне или са клизачем).
Када вам је све при руци, поврће морате прерадити пре него што га одредите за дугорочно складиштење.
Припрема сировина
Да би се смрзнута бундева боље очувала код куће зими, морате одабрати зреле плодове дугуљастог овалног облика мускатних сорти са јарко наранчастом сочном пулпом. Одабране узорке треба опрати под текућом водом, обрисати их убрусом и оставити да леже до потпуног сушења, а потом их огулити са тврде коре.
Најприкладнији начин чишћења је одсецање врхова, поврће ставите на стол водоравно и оштрим ножем ољуштите кожу. Бундева исечена на два дела темељно се чисти од семенки и нејестиве језгре.
Препоручује се насјецкати месо на крупне комаде и сушити у рерни, да маса постане слатка, укуснија и мање воденаста, што ће помоћи да се значајно уштеди простор у замрзивачу. Сјеменке се не могу бацати, већ се суше и у рерни. Добићете укусну и здраву посластицу.
Масхед Фрост
Поврће сече на комаде средње величине. Пилинг се не реже. Распоредите на лим за печење и ставите у претходно загрејану рерну. Пеците на лаганој ватри око сат времена. Спремност се провјерава пробијањем комада вилицом. Ако се месо добро пече, постаје мекано.
Печено поврће се лако одвоји од коре. Воће се љушти и уситњава у блендеру до конзистенције густог хомогеног пиреа. Постављају се у деловима у унапред припремљену посуду, прекрију се лепљеним филмом (ако нема поклопца) и шаљу у комору на замрзавање.
Ова метода је корисна за оне са малом децом. На овај начин, бундева се обично замрзава за храну за бебе, па чак и за припрему прве хране, комбинујући производ са другим биљним мешавинама.
Смрзавање након бланширања
Ова метода ће помоћи да се оптимално очува укус бундеве и сва хранљива својства. Када користите методу, поврће се не може огулити. Одабрани узорци се секу на комаде, а затим бланширају у кипућој води 3-4 минута. Након што је умочен у веома хладну воду отприлике у исто време. Ради практичности, ове манипулације се могу извести тако што ћете сировине пресавити у додатак. Главна ствар је да се након бланширања испразни вода.
Потом се полупроизвод поставља на пладањ тако да се поједини делови не додирују, у супротном се могу злепити и оставити бундеву у замрзивачу. Можете само да ставите целофан на дно замрзивача и да тамо ставите комаде. Након замрзавања уредно се спакују у пакетиће и бундеве за чување на зиму, а враћају их у замрзивач.
Замрзните након млевења на рерни
Поврће се исече на комаде средње величине, који се затим утрљају у крупну или средњу рерну. Припремљену масу распоредите кашичицом у паковањима, остављајући малу количину ваздуха. Врећице се мало стисну да се направе сложеније и слажу у замрзивач.
Бундева смрзнута на овај начин обично се користи за посуде, супе, као надјев за питу од бундеве и чак и скухану желе.
Замрзните кришке
Како замрзнути бундеву исечену на комаде? Воће је потребно исећи на шипке и коцкице - њихова величина зависи од тога за које јело је полупроизвод намењен:
- ако намјеравате да користите обрадни комад за пуњење током печења, исеците мањи;
- ако је бундева намењена кључању - у већим деловима.
Имајте на уму да резани комадићи бундеве, који би требало да се складиште заједно, треба да буду приближно исте величине. Затим се изваде на било коју кухињску површину и оставе да се мало осуши од прекомерне влаге. Претходно замрзнути на исти начин као бланширана бундева. Затим се пакује у врећице за једнократне порције.
Кесе се лагано притискају, што им даје равни облик, и слажу се у замрзивач. Ова метода је савршена за прављење различитих каша од млека - пиринча, просо, па чак и каше.
Савети за домаћице
Смрзнуте бундеве не смете да се одмрзавају пре кувања. Довољно је да додате потребну порцију у посуду за кување. Ово ће помоћи да се минимизира губитак драгоцених материја које поврће садржи и очува укус.
Приликом смештања тиква у замрзивач на сваку кесу са смрзнутим производом препоручује се датум замрзавања. Тако ћете знати када истиче рок складиштења. Можете да потпишете да је ово бундева, да не будете мешани са смрзнутом мрквом - у облику полупроизвода ово поврће је врло слично.
Закључак
Замрзавање бундеве одличан је начин чувања ако нема подрума. То ће помоћи у разноликости менија, чинећи дијету кориснијом током зиме, када тело има акутни недостатак витамина.Куповска каша се активно користи у козметологији: на њеној основи раде се разне маске за подмлађивање коже лица. Вриједно је набавити тако вриједан производ за будућност, користећи тајне како правилно чувати бундеву за зиму.