Брескве су сочно, ароматично воће њежног укуса. Имају много витамина и минерала. Добре су у свежем облику и у преради. Њихове особине су посебно добро очуване током конзервирања. Стога многе домаћице радије припремају компот од брескве за зиму. Постоји много различитих рецепата за његову припрему.
Суптилности кувања
За пиће од брескве постоје бројне карактеристике:
- Крупне плодове најбоље је дуже сећи или стерилизовати.
- Плодови брескве прекривени су пахуљицама, а ако их не уклоните, компот постаје нејасан.
- За компот без јама боље је узимати сорте од којих се добро одваја.
Остала правила кувања не разликују се од осталих воћа.
Селекција и припрема воћа
За брање компота бирају се плодови који нису превише зрели, без пробоја и удубљења на кожи. Неке домаћице уклањају кожу са плода. Али од тога се губи изглед, плодови се распадају, а пиће постаје непривлачно.
Да бисте лакше уклонили махуне, плодови су 30 минута уроњени у отопину соде. 1 литар вода - 1 кашика кашике. сода.
Рецепти домаћег компота од брескве
Свака домаћица конзервирања има свој властити рецепт за бербу брескви.
Једноставан начин за зиму
Најлакши начин да се све компоненте ставе у посуду и ставе стерилизиране. Састојци за теглу од 3 литре:
- 8-9 средњих плодова.
- Шећер - 250-300 г.
- Вода - око 2 литре, зависно од величине плода.
На лименци од 1 литре све је подељено на три. Овом методом посуде није потребно стерилисати, већ их треба добро опрати, а затим ће бити стерилизоване заједно са компотом.
Канте се кувају у стерилизатору око 15 минута, затим се уклањају и ваљају. Таква празнина није каприциозна и дуго кошта.
Нема стерилизације
Неке домаћице покушавају припремити конзервирање без стерилизације. Да бисте то учинили, ставите плодове у посуду, прелијте кипућом водом и оставите 15 минута. Потом се вода сипа у шерпу, поново прокуха и у њу се дода шећер.
Ако се током кувања сирупа користи велико воће, воће можете поново прелити кључалом водом.
Састојци
- Брескве - 8-10 комада.
- Шећер - 200-400 г.
- Вода - 1, 5-2 литра.
Оциједите и добро оциједите. Сипајте воће у сируп и намочите стакленку.
Питтед
Можете направити празно без камења. Ако такав компот за зиму не оде, може га оставити за следећу годину, неће лоше проћи. Пиће се прави од половина брескве. Али такође можете пажљиво уклонити кост без потпуног резања плода. Изгледа да су плодови цели.
Постоји много начина да се сачувају плодови без семенки. Некоме је повољније стерилизирати, неко сипати сируп који кључа. Без обзира на одабрану методу, важно је да лименке увијете и пребаците испод покривача како би се оне споро хладиле. Тако пиће „сазрева“ и после тога не пуца.
Са костима
Извадити кост из брескве неких сорти није лак задатак. У овом случају се губи део пулпе која је прерасла у кост. Стога многе домаћице радије праве компот од костију. Изглед целих плодова је атрактивнији.
Састојци за теглу од 3 литре:
- Брескве - 8-12 комада, зависно од величине.
- Шећер - 1-2 шоље по укусу.
- Вода - колико уђе, око 2 литре.
Компот са костима прави се стерилизацијом лименки. Или прелијте кључалом водом кључалом водом, а затим сирупом, коме је то погодније.
Са лимунском киселином
Корисно је кухати компот без стерилизације, поливајући воће кипућом водом. Али да би стакленке добро и не експлодирале, компоту се додаје лимунска киселина.
Састојци по 3 литре запремине:
- 8-9 средњих плодова.
- Шећер - 250 г.
- Лимунска киселина - 0, 5 кашике кашике.
- Вода - око 2 литре, зависно од величине плода.
На литру запремине, све се узима три пута мање. Склопите плодове у стерилисане посуде, додајте шећер и киселину. Прелијте кипућу воду преко пуне тегле и затворите стерилисаним металним поклопцима.
Ако правилно обављате конзервирање, овај компот је мирисан и прозиран. У њему се губитак витамина своди на минимум, а укус воћа остаје лето.
Са марелицом
Многи радије кухају тањир с марелицом. Да бисте то учинили, узмите воће у истом омјеру и ставите у стакленку у цјелини или уклоните сјеме.
Састојци
- Брескве - 500 г.
- Кајсије - 500 г.
- Шећер - 300-500 г.
- Вода - 2 л.
Киселост марелице је већа него код брескве, па се овом рецепту додаје мало више шећера него иначе.
Од брескве
Испада да је компот са половина плоснатих плодова. Њихова се кост лако одваја, а укус је њежнији него код обичних. Компот се може правити на различите начине, горе описане. Конзервација из ове сорте је ионако укусна.
Компот од нектарине
Леп и укусан напитак добија се када се брескве комбинују са нектаринама. Истовремено, брескве морају бити ћелавим без пиштоља, у супротном ће изгледати горе од нектарина.
Састојци
- Брескве - 500 г.
- Нектарине -500 г.
- Шећер - 400 г.
- Вода -2 л.
Ако желите направити пуну лименку, морате узети килограм воћа и мало више шећера.
Са шљивом
Добар компот од брескве са шљивом. Осим укуса, шљива даје и лепу розе боју. Боље је узети сорте од којих је одвојено семе и сачувати конзервирање без семена. Воће узимају у једнаким омјерима, стављају их у стакленке, улију сируп и стерилизирају као и обично.
Са јабукама
Јабуке за напитак најбоље су огулити и исећи на кришке. Мале сорте могу се користити у целини. Количина шећера се поставља овисно о укусу и киселости јабуке.
Са купином
Купина даје пићу боју и арому. На банци ставите:
- 1 шоља купине.
- 1 кг брескве.
- 0, 5 тсп лимунска киселина или сок од 1 лимуна.
Боље је сачувати улијевањем сирупа, тако да се бобице неће распасти.
Како чувати компот
Пиће конзервирано чува се у подруму или остави. Време складиштења - од једне године без костију и до три године без.