Припрема са тиквицама и патлиџаном за зиму - за оне који воле јела од поврћа. Размислите о пуно различитих укусних рецепата од тиквица и патлиџана за зиму.

Тачно кисело месо

Ово је један од најуспешнијих рецепата. Идемо на листу:

  • пет патлиџана и тиквица;
  • три лаврусхки;
  • 6 грашак бибера;
  • бели лук.

За маринаду су вам потребни:

  • два литра воде;
  • велика кашика соли;
  • кашика гранулираног шећера;
  • сто грама рафинираног уља;
  • двјесто милилитара 9% сирћета.

Начин кухања:

  1. Прво морате припремити поврће. Огулите их (у многим се рецептима ово поврће користи сирово, али идемо на други начин), исеците на мале коцкице.
  2. Припремамо стакленке, пажљиво стерилизирамо сорте за конзервирање.
  3. Затим припремите маринаду. Сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и уље.
  4. Дођите до кључања, а затим сипајте сирће, па патлиџан и тиквице баците у кипућу воду. Не уклањајте са ватре 5 - 6 минута, мешајући док кувате.
  5. У стерилну теглу ставимо један ловоров лист, две чешња белог лука, црни бибер.
  6. Напуните сорту у теглу, прекријте поклопцима.
  7. Ставите лонац воде на ватру, ставите да прокључа и пажљиво ставите тегле око десет минута.
  8. Након тога извадимо посуде и окренемо поклопце, окренемо дна наопако и у том положају га остављамо испод пешкира на један дан.

Још једна мала суптилност: ако не волите да се стерилишу у кипућој води, онда те стакленке можете једноставно умотати и преокренути. Обавезно их прекријте нечим топлим, док се посуде хладе, процес стерилизације ће се одвијати природним путем.

То је све, предјело тиквица и патлиџан је спремно, а по жељи се може појести за неколико дана.

Ако је тешко замислити како укисељено поврће, препоручујемо да испробате неколико различитих рецепата за зиму са тиквицама и патлиџаном.

Зимска салата

Маринирана салата од тиквица и патлиџана лако се припрема у парадајзу за зиму без напорне стерилизације. Љута паприка у пару са обичним ђумбиром учиниће кисело поврће необично укусно јело, може се користити као одлично прилог уз месо.

Које су намирнице потребне за добру ужину:

  • 1 кг тиквица;
  • 0, 5 кг патлиџана;
  • 1 кг парадајза;
  • 0, 25 кг бибера;
  • 0, 2 кг мркве;
  • 90 грама лука и главице белог лука;
  • чили - тридесет грама;
  • хрен - два листа;
  • бибер (понеки) грашак - пет комада;
  • гомила першуна;
  • један корен ђумбира;
  • шећер и сол - 40-50 грама сваки;
  • рафинирано уље - педесет милилитара;
  • сирће (девет процената) - 30 милилитара.

Сада сазнајемо како се конзервирање дешава:

  1. Прво треба да скухате све производе за салату од патлиџана.
  2. Патлиџане њежно нарежите на патлиџан. Припремљено поврће ставите у дубоки тањир, поспите сољу.
  3. Сада узмемо тиквице и такође нарежемо на коцкице.
  4. Уклоните семенке паприка и исецкајте их на мале коцкице.
  5. Огулите и нарибајте шаргарепу.
  6. Исецкајте лук.
  7. Огулите бели лук и ђумбир, у блендеру умутите парадајз, паприке и све остале састојке, осим патлиџана.
  8. Од зеленила и тиквица направите хомогену масу.
  9. Плаве патлиџане треба пржити у рафинираном сунцокретовом уљу.
  10. У шерпу сипајте биљно уље, додајте сушене тиквице и остало поврће.
  11. Дођите до половине приправности, а затим сипајте пржени патлиџан, све зачините дресингом од парадајза.
  12. Поспите сољу и шећером. Кухајте мешавину поврћа три минута, чим укупна запремина поврћа буде четвртина првобитне запремине, морате да је искључите.
  13. Першун исеците, додајте у шерпицу.
  14. Улијте исти лимунов сок, сирће, кухајте још седам минута.
  15. Сада врућу салату можете сипати у чисте стакленке.
  16. Завијте поклопац и окрените наглавацке.

То је то, салата од тиквица и патлиџана спремна је за зиму. Такве завоје ће цијенити не само домаћинства, већ и гости!

Зимска салата са печуркама

Ако сте мислили да већ знате најбоље рецепте, то није тако! Представљамо укусну салату од тиквица за зиму.

Шта требате да припремите од састојака:

  • шампињони - 200 грама;
  • килограм свежег парадајза;
  • патлиџан - 500 грама;
  • бели лук - једна глава;
  • со, шећер, сирће 9%;
  • слатка паприка - 400 грама;
  • чили паприка - 1 махуна;
  • маслиново уље - 35 грама.

Зимски рецепт од тиквица укључује следеће фазе конзервирања:

  1. Тиквице нарежите на коцкице, прво их ољуштите и огулите. Боље је одабрати младо поврће - биће нежно и укусно у салати.
  2. Ситно исецкајте патлиџан на коцку.
  3. Огулите и насјецкајте лук.
  4. На парадајзу направите мали рез, а затим га треба пребацити у дубоку посуду и сипати кипућу воду. Након минут, залијте хладном водом, након чега ће се огулити лако уклонити.
  5. Шампињоне оперите и насјецкајте.
  6. Сипајте уље у лончић и ставите на тихој ватри, пржите лук, поврће и гљиве. Да бисте направили укусну салату, морате да додате винско сирће.
  7. Након 25 минута пирјања на ватри, биљна маса се може извадити и сипати у тегле. Такве зимске тиквице и патлиџани морају се стерилизирати у врућој води. Упркос чињеници да морате пуно радити, нећете наћи укусније јело, исплати се!

Након што морате затворити банке и окренути се. Обавезно је покријте пешкиром и оставите два дана на собној температури. Затим је можете ставити у фрижидер или у подрум. То је све, патлиџани су спремни за зиму!

Категорија:

Рецепти