Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Многе рецепте за џем од грожђа домаћице користе за зимску бербу. Деликатност због течне конзистенције служи као додатак многим десертима и импрегнацијама за кексе са бисквитом. Због високог садржаја глукозе, готов производ има велику храњиву вредност и, ако се често користи, има благотворан утицај на здравље.
Специфичности прављења џема од грожђа
Да бисте спремили здраве и укусне џемове, требало би да водите рачуна о специфичностима кувања.
Међу бројним нијансама може се разликовати следеће:
- воће не треба опрати испод славине, већ у засебној посуди, да се јаким млазом воде не би нарушио интегритет;
- шећер од трске не треба користити у рецептима, јер може створити горак афтертасте;
- џем требате скувати на дан бербе и сортирања усева, а да не остављате плодове чувано.
Припрема главног састојка
За џем треба користити сорте бобица богате ароме. Боље је одабрати плодове без семенки или ситне плодове.
Згужвани и презрели узорци не могу се користити у кувању.
Припрема састојка је врло једноставна - само одвојите гране, оперите и осушите грожђе. Такође се препоручује да грожђе бланширате три минута како би се уклонила сувишна течност.
Рецепти зимнице од зимског грожђа
Да бисте припремили џем од грожђа у кући, можете према различитим рецептима. У зависности од властитих склоности и доступности одређених састојака, можете одабрати најприкладнију опцију.
У спором шпорету
Употреба пећнице за кухање поједностављује поступак кувања.
Да бисте спремили џем, морате:
- Измутите припремљене бобице и одвојите од семенки помоћу филца.
- Додајте шећер и помешајте састојке.
- Оставите добијену масу у мулти-кухалу 2 сата, укључите начин гашења.
Колико састојака треба узети, зависи искључиво од преференција укуса. Ако се користи слатка воћна сорта, најбоље је да додате мање шећера како џем не би постао шећер.
Брза опција „Пет минута“
Без посебних кулинарских вештина, боље је кухати џем по убрзаном рецепту. Да бисте то учинили, само помешајте воће са шећером и водом, а затим кувајте на тихој ватри пет минута. Након додавања лимунске киселине повећајте температуру и кухајте још 5 минута.
Питтед
Одлучили сте да скухате џем без семенки, плодове требате исећи и извадити коштице из њих, а затим измрвити бобице до хомогене масе. Након додавања воде и шећера ставите смешу на шпорет и сачекајте да се згусне. Током кувања важно је стално уклањати пену са површине.
Питтед
Џем са камењем може се припремити према стандардном рецепту - мешањем свих састојака и кључања на лаганој ватри док се не добије жељена конзистенција. Присуство семенки у посластици позитивно делује на људско тело и даје необичан укус.
Густи пекмез од грожђа Кисхмисх
Одабиром сорте Кисхмисх као главним састојком, можете направити џем у облику желе. Прекривајући бобице шећером, смешу морате држати у фрижидеру два дана. Охлађену и инфузирану масу кухајте на лаганој ватри док се не створи густи џем.
Од зеленог грожђа
Зелене сорте грожђа најчешће се користе у кувању џема. Боље је направити џем од слатких сорти које ће укус учинити пријатнијим. Након што помешате главни састојак са водом и шећером, смешу је потребно прокухати до жељене конзистенције. Џем можете користити и у течним и у згушћеним условима.
Бијело грожђе са орасима
Можете направити џем од сорти белих бобица које стварају свежији укус. За промену укуса у рецепт можете додати орах, који не захтева претходну обраду. Довољно је помешати орахе са пиреом од грожђа, шећером, водом и пирјати.
Исабелла грожђе
Исабелла се узгаја у многим кућицама, а погодна је и за прављење слатког џема. Корак по корак рецепт садржи исте ставке као и класични начин кухања. Након мешања свих састојака, потребно их је скувати до жељене конзистенције, непрестано уклањајући пену.
Од лишћа грожђа и рибизле са јабукама
Присуство јабука, листова рибизле и грожђа у рецепту ће џем дати необичан укус. Да бисте направили џем, листове морате да натопите у топлој води неколико сати, након чега додајте ситно сецкане јабуке без коре. Воћну мешавину треба кувати док се не згусне.
Са трешњом
Комбинација џема од грожђа и вишње у производу учиниће производ ведре боје и дати изванредну арому бобице. При кувању можете користити целе бобице или њихово месо без коштица.
Са бундевом
Користећи бундеву у рецепту, њену пулпу морате исећи на једнаке комаде, помешати са шећером, стајати 20 минута и пећи у рерни на 100 степени пола сата. У пире додајте печену тиквицу, додајте шећер и кувајте док се не згусне.
Са ђубревима
Узмите коприве и грожђе у омјеру 1: 2. Након сортирања бобица, оперите и изрежите коњски реп без оштећења коре, а затим доведите у меко стање. Кувајте добијену масу око 40 минута.
Са јабуком
Комбинацијом јабуке и грожђа у рецепту за џем биће могуће избалансирати укус. Готов производ није превише затварајући. При кувању можете користити минималну количину шећера да не бисте нарушили оригиналност рецепта.
Са циметом и лимуном
Цимет се користи као најчешћи зачин џему, који се мора додати омекшаном грожђу пре кувања. Сок једног лимуна треба помешати са џемом 10-15 минута пре краја кувања, тако да његова киселост не наруши карактеристике укуса.
Од плавог грожђа
Користећи плаве сорте плодова, боље је да их поделите на два дела како бисте убрзали процес доделе сокова. Након мешања бобица са шећером и водом препоручује се кување џема 30-35 минута.
Од винског грожђа
Од грожђа које се користи у прављењу вина можете направити џем. Укус готовог производа ће се разликовати у пријатној киселости. Рецепт за џем се не разликује од стандардног.
Од црног грожђа
Џем са додатком црног бобица припрема се по класичном рецепту. Главне карактеристике припремљеног џема су спектакуларна тамна боја и изражена арома.