Ако сте добра домаћица, наравно да нећете пожалити због свог времена и за зиму припремите домаћи кечап са јабукама. Има пријатан слатко-кисели укус. Вриједно је напоменути да у њему нема штетних материја, јер ћете користити само природне састојке. Апсолутно свима ће се свидети домаћи кечап са блоковима. Након што сте га једном испробали, овај пријатан укус никада нећете заборавити. Може се кухати у хладној зимској сезони, а уместо парадајза користите њихов сок. Размотримо неке рецепте са фотографијама.
Кување домаћег кечапа
Погледајмо сада детаљније како припремити овај диван кечап за зиму од јабука.
Потребно:
- мало парадајза - три килограма.
- Пола килограма јабука.
- Мало лука, око 250 грама.
- Педесет грама јабуковог сирћета.
- Чл. л со.
- Једна и по шољица обичног шећера.
- 1/3 кашике црног, и најважније мљевеног бибера.
- Подлога црвене љуте паприке.
Како кувати корак по корак:
- Оперите парадајз и јабуку и обавезно огулите лук. Имајте на уму да ће употреба слатких јабука кетцхуп од парадајза имати укус као Краснодар сос, а ако је кисели, онда Хеинз. Да бисте добили Балтиморе Адмирала, само додајте мало белог лука.
- Насјецкајте кашу од јабука, парадајз и лук у што веће кришке. Тада све ово треба ставити у посуду.
- Затим пирјајте поврће док наш лук не постане мало мекши. Не заборавите да се повремено мешате.
- Затим, помоћу блендера, потребно га је све исећи и вратити у таву.
- Затим морате да добијете црну и црвену паприку, сол и шећер у добијену масу. Након што ставите на лаганој ватри и пирјајте док се не згусне. Опет, не заборавите да се промешате.
- Када прође око 10-15 минута до потпуне спремности, морате извадити љуту паприку и сипати јабуково сирће.
- Након тога, све то треба расипати по контејнерима и намотати. Окрените их капцима према доље, покријте покривачем и причекајте да се охладе.
Класичан рецепт
Јабуке садрже веома корисну супстанцу у нашем случају - пектин. Природно је згушњивач, па се овај кечап од парадајза припрема прилично једноставно.
Потребно:
- Четири килограма парадајза;
- Јабуке и лук - пола килограма.
- Мало шећера - око двеста педесет грама.
- Мало соли - седамдесет грама.
- Мало цимета, као и млевене црвене паприке - буквално пола кашичице.
- Неколико клинчића - око четири.
- Неколико шест посто јабучног сирћета је двјесто грама.
Кетцхуп са јабукама започињемо кувати зиму код куће:
- За почетак, припремићемо повртне културе. Свеже рајчице оперемо и поделимо на 4-6 делова. Лук треба темељно огулити и поделити буквално на неколико делова (2). Што се тиче јабука, потребно их је ножем поделити на неколико делова, негде на 4, и изрезати језгро. Да бисте сачували витамине, не можете да одсечете кожу.
- Све ово требате самљети помоћу брусилице за месо.
- Након тога све то избаците у лончић и пирјајте на лаганој ватри око два сата.
- Да бисте уклонили кору од јабука и парадајза, потребно их је проциједити кроз сито.
- Све то ставите на малу ватру на шпорет, додајте мало соли, шећера и других зачина, али не додајте сирће.
- Затим је потребно кухати кечап око пола сата, редовно мешајући.
- Када остане око пет минута до краја кувања, сипајте мало сирћета.
- Затим све то треба расипати по претходно припремљеним стакленим посудама.
- Завежите их и преместите их на хладно место - подрум или подрум.
Ако ништа друго, парадајз можете заменити соком од 2, 5 литара. Тада у сос убаците цимет са клинчићима. Ови кључни састојци учиниће га правим кечапом од парадајза.
Домаћи кечап са парадајзом и бибером
Шта вам треба:
- Пет килограма парадајза.
- Мало лука - пола килограма.
- Мало бибера, обавезно слатко (бугарски) - тристо грама.
- Два комада љуте, горуће црвене паприке.
- Неколико процената сирћета - сто грама.
- Чаша шећера.
- Мало соли - две кашике.
Почињемо са припремањем кечапа од парадајза и јабука:
- Узмите парадајз и, наравно, бибер, оперите их што је могуће боље. Лук и паприку је потребно огулити и паприке очистити од семенки.
- На пример, узмите малу посуду, посуду и напуните је хладном водом.
- Затим у другој тави треба прокухати воду, где ће бити потребно бланширати парадајз.
- Када дођу до тачке да се кожа почне лако љуштити, морате је уклонити и бацити у већ припремљену посуду са хладном водом.
- Затим морате уклонити кожицу из парадајза и поделити их на четири дела.
- Затим паприку поделимо на четири дела, а лук поделимо на осам делова.
- Сада поврће као што су паприка чили, парадајз и, наравно, лук мора да се вози кроз млин за месо или блендер.
- Измешајте добијену масу и ставите је на ватру, на шпорет.
- Сада можете додати мало соли, шећера и лагано кувати на релативно ниској ватри (средњој) док се не појави пјена коју је потребно уклонити.
- Кувајте око тридесет минута, редовно мешајући.
- Погледајте да је течност густа.
- Након пола сата, сипајте мало сирћета, добро измешајте и оставите да кључа још десетак минута.
- У претходно стерилизиране стакленке кечап треба излити из парадајза и разваљати га.
- Преокрените их и покријте покривачем док се не охладе.
Испашће одличан кечап за зиму о коме ћете лизати прсте.
Домаћи кечап са парадајзом, јабукама и зачинима
Састојци
- Четири килограма парадајза.
- Пола килограма јабуке Антоновке.
- Мало лука - 500 грама.
- Девет процентног сирћета - око двјесто грама.
- Три каранфила.
- Буквално 1⁄2 кашике цимета.
- 1⁄2 кашике млевене црвене паприке.
- Мало соли - две кашике.
- Мало шећера - око 200 грама.
Кување:
- Парадајз прокухајте у кипућој води око пет минута. Уклоните кожу с њих и исеците их на ситне комаде.
- Лук треба огулити. Затим извадите кору из јабука, а затим изрежите језгру и исеците их на четири дела.
- Помоћу млинца за месо или блендера потребно је да кроз њих прођете поврће.
- Одбаците добијену посуду у велику посуду и оставите да се загрева на лаганој ватри око два до два и по сата.
- С времена на време масу морате мало промешати и додати цимет, бибер, као и клинчић.
- Када вам остане готово пола сата до спремности, додајте назначену количину сирћета и обавезно мешајте.
- Сада, као и обично, треба да раштркате кечап за зиму из парадајза на припремљене конзерве, намотате их поклопцима и покријете топлим ћебетом док се потпуно не охладе.
Домаћи кечап са јабукама и марелицама
Потребно:
- Два килограма парадајза.
- Паул кило марелице.
- Мало јабука - један килограм, пожељно је бирати између киселих сорти.
- Лук, око пола килограма.
- Мало сирћета - две чаше.
- Шећер је око седам стотина грама.
- Две кашике. л со.
- Велика глава белог лука.
Кување:
- Парадајз оперите, огулите и прелијте кључалом водом.
- Оперите јабуке и језгро, обавезно одрежите корење.
- Сада узмите марелице, оперите их и извадите семенке из њих.
- Сада бели лук темељно огулите и прођите кроз прешу.
- Затим ољуштите лук и ситно га исецкајте.
- Сво поврће и воће потребно је уситнити миксером или брусилицом за месо, а затим се кухати два сата на лаганој ватри, обавезно додати сол, као и шећер.
- Када вам остане четрдесет минута док не буде спремно, додајте сирће и измешајте.
- Затим се, као и обично, раштркајте по обалама и ваљајте се.