Слатку посластицу богату витаминима припрема готово свака домаћица. Морате знати карактеристике припреме одређене врсте десерта. То ће бити пола успеха. Да бисте спремили џем од физиалиса за зиму, не морате ништа посебно да радите. Неопходно је јасно следити препоруке дате у рецепту, да бисте стриктно поштовали пропорције.
Суптилности кувања
Чак ни искусној домаћици неће сметати што зна неке суптилности у прављењу пекмеза, како не би погрешили:
- Када кувају џем, многе домаћице саветују чишћење пјене која се формира на површини.
- Препоручује се пробијање воћа, то је потребно за бољи продор сирупа у бобицу.
- Посуде и поклопци се претходно стерилишу, затим суше и покривају док не буду корисни.
Кухање десерта од бобица нема карактеристике, искусна домаћица може без проблема да се носи.
Како одабрати физалис за џем
На почетку кувања било ког џема, они се баве одабиром главних састојака. Поред избора бобица, потребно их је правилно припремити.
Затим пређите на следеће кораке рецепта:
- Избор бобица. Воће бирају здраве и евентуално исте величине. То је тачно ако га кувате целе.
- Постоји неколико сорти физалиса, препоручљиво је одабрати једну врсту воћа за један џем.
Припрема бобица за све рецепте је иста, плодови се перају, сортирају, преливају кипућом водом, сече или пробијају импровизованим средствима.
Начини кувања
Прави гурмани ће ценити богатство укуса и мириса готове посластице. Најпопуларнији рецепти имају велики број обожавалаца. Потражње су једноставни рецепти које није тешко скувати и јести укусно. Чак се и почетник може носити са њима.
Џем од физалиса са шљивом
Да бисте припремили доброте за овај рецепт, требат ће вам сљедећи сет производа: 800 г шљиве; 1, 7 кг физалиса; 2, 4 кг шећера; вода 400 мл; лимунска киселина по укусу.
Кувати овај укусни десерт уопште није тешко. У почетку се бобице кухају. Шљива се исече на кришке, па уклони камен. Пхисалис се спушта 30 с. у кипућој води, произвољно сецкани.
У међувремену се сируп припрема мешањем воде и гранулираног шећера. Након што се шећер растопи, дода се главни састојак и остави се 3 сата.
Када прође одређено време, загријте на лаганој ватри, кувајте 15 минута. Кад плодови постану прозирни, сипајте лимунску киселину и кухајте 8 минута. У врућем облику сипа се у припремљене посуде и затвара поклопцима. Заврши на један дан.
Џем од Пхисалис са ђумбиром
Да бисте скухали овај џем, требат ће вам: 1, 1 кг физалиса, коријен ђумбира 40 г, 1, 3 кг шећера, вода 0, 26 литара. Припрема се Пхисалис, одабиру се примерци погодни за џем, а затим их је потребно прелити кипућом водом да бисте уклонили облог од воска. Након тога бобицу је потребно осушити и пробушити.
Ђумбир треба темељно опрати и исећи на мале сегменте. Ставите је у посуду, сипајте тамо воду и прокухајте. Након тога постепено убризгавајте шећер.
Када се гранулирани шећер потпуно растопи, додајте бобице. Искључите топлоту и оставите да гредица стоји 2 сата.
Када истекне време, пирјајте док не скуха. Сипајте у стерилисане посуде, извадите да се охлади под топлим покривачем.
Физалис џем са крушком и јабуком
Свака домаћица покушава да комбинује различите састојке. Потребно: 1 кг крушака, јабука и физалиса, 3 кг гранулираног шећера, 65-75 г лимуна. Оперите физалице, остружите, ставите да се осуше. За крушке и јабуке уклоните средину. Цхоп самовољно, главна ствар је добити исто.
Лимун нарежите на мале кришке произвољне величине, уклањајући семенке. Помијешајте главне састојке, без цитруса. Промесати са шећером и оставити 4 сата. Након кључања, кувајте док се маса не почне згушњавати, додајте лимун. Кад састојци постану прозирни, распоредите их у тегле и разваљајте. Након потпуног хлађења ставите у складиште.
Џем од Пхисалис-а са лимуном
За припрему ће вам требати: 1 кг бобица и гранулирани шећер, 1 цитрус, 250 мл воде. Сируп се кува од дела шећера са водом. У њему се намаже исечени лимун. Бобице се оперу и ставе у другар и потопе у кипућу воду неколико минута. Готова маса се млева кроз сито, а преостали шећер се сипа у њу. Комбинујте са сирупом филтрираним од кришки лимуна. Инсистирајте 3-5 сати.
Кувајте 10-15 минута. Врући џем посути у тегле, разваљати.
Јам јагоде од јагода
Џем према овом рецепту није скуван, потребно је да купите 1 кг физалиса, 500 мл воде, 1200 г гранулираног шећера, опционално додајте цимет или ванилију.
Пре свега, сируп се прави од воде и 0, 5 кг шећера, док се бобице припремају.
Кад је сируп спреман, ставите физалис у њега и оставите да инсистира. Овај поступак треба да траје најмање 5 сати.
Дода се део гранулисаног шећера и радни комад доведе до кључања. Након потпуног растварања шећера, уклоните га 6 сати. На крају додајте преостали шећер, кувајте док бобице не постану прозирне, додајте цимет или ванилију. Упаковани у стерилне посуде, ваљани, очишћени за складиштење.
Наранџасти рецепт
Да бисте направили џем по овом рецепту, треба да набавите: 1 кг физалиса, 1 кг наранџе, 1 кг шећера, цимет.
Бобице се припремају, темељно се оперу, сортирају и прелију кипућом водом.
Затим на неколико места направите рупе и напуните шећером. Оставити 8-10 сати.
Боље је радити џем у вечерњим сатима, остало је инсистирати читаву ноћ.
Када прође одређено време, ставите посуду на ватру и доведите кључ. Поново је уклоните да инсистирате док се потпуно не охлади. У међувремену се припрема наранџа, љушти се, семе се уклања и произвољно сече. Кад се радни део охлади, додају му се кувани цитруси и цимет. Смеша се остави да инсистира један дан. Након што га поново ставе на ватру, кувајте док не омекша. Постављају се у вруће конзерве и одлажу на складиштење.
Ананас од ананаса
Ова сорта пхисалис има сладак укус, а џем од ње испада да је укусан и здрав. За кување ће вам требати: 1 кг бобица, 1 шоља воде и 1, 2 кг шећера, 3 г лимунске киселине.
Оперите бобицу и прелијте кипућу воду преко ње. Затим направите плитке рупице и напуните шећером. Оставите да одстоји 3-4 сата, а затим ставите на ватру и кувајте након кључања 5 минута. Оставите је на страну и оставите да се охлади, затим поново загрејте, донесите до кључања и додајте лимунску киселину. Кувајте док не омекша. Вруће је положено на обале и прекривено капцима.
Функције складиштења
Да би се џем чувао дуже, морате да следите једноставна правила:
- Следите тачно кораке рецепта, не мењајте пропорције.
- Стерилизујте тегле и поклопце.
- У складишту одржавајте температуру не мању од 0 ⁰С и не више од + 15-20 ⁰С.
- Влажност не би требало да пређе 80%.
Правилно кувани џем чува се неколико година.
Направити десерт од физалиса је једноставно. Одвојивши време за припрему доброта, домаћица породици обезбеђује залихе витамина за зиму.