Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Хајде да разговарамо о томе како замрзнути першин за зиму у фрижидеру. Вртно обиље - балзам за душу власника и истовремено пуно брига. Да се мало убере да расте, такође је треба сачувати.
Замрзавање першуна представља идеалну методу конзервирања свежег биља, која вам омогућава да сачувате боју и арому, олакшава употребу у кухињи. Першун је најчешћа зачин: воле га додавати салатама и јухама, користе се у традиционалној медицини и козметологији. Колико першина за зиму не складишти, то ће и даље бити мало.
Али искусног баштована не треба научити како да се брине о имању да би се зими замрзнуло довољно поврћа, першуна и другог биља у фрижидеру.
Како припремити зачин
Берба першина за зиму не мора да пада пред крај сезоне. Што се чешће режу, све је нежнија и сочнија мирисна трава. Ако не додирнете грмље до краја лета, гране ће постати круте. Кревет с першуном требао би бити такве величине да дио има времена за опоравак док власници раде са другим. Ако коријен першуна користите у кухињи, морате унапријед одлучити које грмље ћете ископати на јесен.
Берба першина за зиму може се обавити не само уз помоћ прехладе: трава се посипа сољу, кисело месо, зеље и коријен першуна може се осушити. Последња опција није толико витаминска, али је добра за припрему сувих зачињених мешавина. Само замрзавање због индустријског удара може у потпуности сачувати витамине и минерале производа. Али ако све учините исправно и ефикасно код куће, можете најбоље искористити своје израде.
За зимско складиштење су погодни свежи здрави листови. Не замрзавајте купљени першун из супермаркета за зиму. Тамо се зелен обрађује конзервансима који ће зачин претворити у прави отров.
Планирање и припрема
Свака кухиња користи своје рецепте о томе како замрзнути першун. Како би касније трава била погодна за употребу у кувању, морамо узети у обзир неколико важних тачака:
- Ако је могуће, боље је доделити засебну кутију у замрзивачу за поврће и зачине како се мириси производа не би помешали.
- Першун треба добро опрати и темељно осушити. Ако не уклоните сувишну влагу, на крају ће се маса смрзнути у једној квржици.
- Материјал за пуњење треба бити спреман унапред: кесице са затварачем на затварачу, фолија за храну, калупи за лед, пластичне посуде.
- Замрзавање мора бити паковано паметно. Добро је да се зелен одмах дели у порцијама. Зашто је немогуће чувати зачин у једном великом паковању? Сваки пут када извадите другу порцију, цео садржај врећице доћи ће у додир са ваздухом и изгубити својства.
- Зачина би требало бити довољно за цијелу зиму.
Начин замрзавања першуна треба да буде фокусиран на она јела у која ће се додавати зачин. Омогућите неколико различитих опција додавања првим јелима, прељев за салату и украшавање. За све ваше омиљене рецепте, мора постојати одговарајућа припрема.
Методе жетве
Прво што треба урадити је припремити зеље за замрзавање. Мора се опрати, сортирати, ослободити од сувих и тромих гранчица. Затим формирајте першун у гомилу и одрежите грубе доње стабљике. Преостали меки листови морају се сипати с пуно воде током сат времена, тако да се ситна зрнца песка спусте на дно, а пужеви и инсекти пузе на површину. Након што се зеље поново разреди и опере под текућом водом. Сада се може сушити на кухињском пешкиру или пергамент папиру. Када вишак влаге испарава, можете кувати замрзавање. Нудимо неколико занимљивих рецепата о томе како замрзнути першун за све прилике.
Најлакши начин за замрзавање
Першун се насецка, разваља на лим за печење и пошаље у замрзивач. Не сечите зеље врло ситно: што мање нож додирне лишће, то ће се више сместити у њих. Неке домаћице само тргају траву рукама. Смрзнути першун је веома крхак, а током процеса померања ломиће се, сецкајући још више.
Након сат времена, смрзнуто першиново зеље извади се из фрижидера и пребаци у порциониране кесе. Оваква лабава припрема заузеће мање простора, лако ће се поделити на делове и у супу изгледати прелепо.
Неко воли замрзнути першин за зиму читавом гомилу, само га надувати у кесу, али тада је употреба такве бербе врло незгодна. Ако простор у замрзивачу дозвољава, зачин можете излити у пластичну посуду и чврсто затворити.
Можете ставити зеље на фолију за храну и, уврнути је ролатом, ставити је у замрзивач. Неке домаћице воле ову могућност паковања. Зими, ролат можете одмотати и из њега извући онолико смрзнутог зеленила.
Прекрасне гранчице за украшавање празничних јела
Опрани и осушени листови пакују се у омотнице од фолије за храну и слажу тако да се што мање ометају пре употребе. Замрзавање першуна на овај начин захтева велику бригу. Када дође време да користите гранчице, важно је оставити коверту да се одмрзне пре отварања, јер ће се у противном накит покварити. Цурли першун је посебно декоративан.
Коцке леда
У посуду са ледом ситно исецкамо першун и налијемо га мало воде. Ова метода је погодна за оне који имају замрзивач који зими није превише заузет. Након потпуног замрзавања, коцке пребацимо у пакет.
Ове коцке могу се додати директно у тањир са топлом супом - даће свеж летњи укус и помоћи јелу да се брже охлади. Коришћење тако смрзнутог зеленила добро је погодно за криомасажу лица. Коцке избељују и помлађују кожу.
Уместо воде, зеље може бити преливено маслиновим уљем - ово ће бити верзија замрзавања салате. Као алтернатива, сок од парадајза ће учинити. Лично га замрзнем са мало лимуновог сока и медом за зачињене повртне салате.
Идеолози правог козачког борсцхта праве зелене коцкице од ситно исецкане слане сланине, а затим их трљају у малтер са белим луком - то се назива „дробљење“ борсцхта. Ови мали трикови олакшавају тестиране временске рецепте.
Тајне смрзавања
Добра домаћица се неће трошити. Такође се могу користити доње стабљике першуна. Они су безобразни, али надмашују летке са аромом и адстригентним укусом, имају више сока и витамина. Ако су млевене у блендеру и замрзнуте у облику коцкица, тада се могу користити као састојак за месне јухе. Зелена маса се додаје после кључања говедини или свињетини и даје јухи племенит укус и арому. Зими се такво зеље може користити и као део маринада за рибу или пилетину.
Пре замрзавања, корен першуна треба опрати, огулити, исећи на мале комаде и изблендати у врућој води. Сваком јелу даје посебан зачински укус.
Да ли је могуће замрзнути першун помешан са другим зачинима? Наравно! Помијешајте га по вашој жељи - с луком, копром или дивљим белим луком, са зеленилом како бисте диверзифицирали укус својих омиљених јела. Остаје нам само да изаберемо како замрзнути першин зими, како га користити са корисношћу и разноврсно.
Зеленило се не може одмрзавати више пута - то ће наштетити. Трава ће изгубити својства и потамнити. Ако из неког разлога морате замрзнути замрзивач, замрзивач можете ставити у стерилисане стаклене тегле и сипати обичну маринаду.
Правилно припремљени смрзнути першин сигурно се може чувати до следеће баштенске сезоне. Да би она стигла пре, треба да се побрините за башту са зеленилом - прекријте је зими, а филм извуците на пролеће. У марту-априлу већ ће бити могуће додати првих свежих листова у храну.