Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Краставци са зеленим грашком за зиму постали су популаран рецепт. Одејан се често користи за додавање салатама и вињегретима, али може се користити и као самостално јело. Сви рецепти имају детаљан опис. Ако следите правила конзервирања, поврће се добија са пријатним, необичним укусом.

Традиционална опција

Скоро сви рецепти укључују листове рибизле и трешње, јер поврћу дају посебну арому и укус. Ако желите оштар укус, онда у припремљене конзерве, уз зачине и зачинско биље, ставите неколико комада љуте паприке.

Једноставан рецепт за бербу краставаца заједно са зеленим грашком.

  1. Једнаке краставце средње величине, око 1, 5 кг, треба опрати хладном водом и одрезати крајеве. Из махуна се сакупља око 400 г грашка, бира се само добар.
  2. Прво морате да кухате грашак око 17 минута, а затим их исперете у хладној води и бацате у другарицу да чаша постане вишак течности.
  3. Не можете без зеленила, гранчица и зрна копра, пар листова рибизле и хрена погодно (зеленило се мора опрати).
  4. На дну припремљене конзерве распоређени су зелени листови, пар режња хрена, половине лука белог лука.
  5. Тада краставци почну чврсто да се слажу. Сваки слој краставаца требало би да се наизменично с грашком.
  6. Два пута је потребно да краставце натопите 15 минута кипућом водом. По трећи пут, сол и шећер од 35 г и 70 мл сирћета додају се води одводјеној из лименки. Донесите слану кипућу кључ.
  7. Добијена маринада сипа се у садржај стаклене посуде и разваља.

Затворено кисело лучење у теглама окрените вратом, умотајте их у велико топло деко док се садржај не охлади.

Конзервирани краставци са зеленим грашком испадат ће хрскави ако слиједите савјете сљедећег рецепта без стерилизације.

  • Краставце исперите у количини од 2 кг и одсеците ивице, скупите грашак од махуна (потребно вам је око 500 г, одвојите од црва и пукните) и кувајте у кључалој води 17 минута.
  • Огулите хрен и бели лук мешалицом тако да се појави сок.
  • На дно стерилисаних лименки почињу да се постављају трешња, рибизла, листови хрена, пар гранчица першуна, семенки копра и свежи зачин 4 грашка.
  • Ставите краставце са грашком, наизменично сваки слој.
  • Сипајте кључалу воду 10 минута и проциједите. Сличан поступак се обавља два пута.
  • По трећи пут од дрениране воде припрема се маринада са шећером и соли. Чим вода прокључа, сипајте сирће од 90 мл.
  • Готова маринада се излије у стакленке, дода се сок од белог лука са хреном и почне се ваљати.

У обрнутом стању препоручује се чување конзерви под топлом одећом док се зимске лименке потпуно не охладе.

Рецепти који чувају еластичност и густину поврћа морају садржавати лишће хрена или храста. Ово зелено садржи супстанце које задржавају мрвицу, попут свежег поврћа.

Необична комбинација

Постоје доказани рецепти који укључују додатне састојке. Кисели краставци ће добити необичан пријатно киселкаст укус ако додате јабуку у радни комад. Грашак ће остати густ и хрскав.

  • За жетву за зиму биће потребна јабука мале киселе сорте (узима се једна јабука по литри запремине). Воће се опере, очисти од језгре и исече на мале кришке.
  • Краставци се оперу и намоче у ледену воду да би се одржао облик и еластичност.
  • Сакупљен од махуна грашка, опран и куван 15 минута (боље је одабрати млади грашак, тако да брже кључа).
  • Листови и трешње рибизле, семе копра, клинчићи, лист першуна, слатки грашак, 3 комада шаљу се у припремљене стакленке.
  • Јабуке се стављају у први слој, затим се постављају краставци, а на крају се додаје и грашак.
  • По врху поспите насјецканим чешњаком лука.
  • Садржај се прелива кипућом водом два пута током 10 минута.
  • Након трећег пута, дренираној води додају се сол и шећер, а након кључања и сирћета 30 мл.

Спремне, затворене конзерве окрените наопако и оставите да се охладе, прекривене топлим ћебетом.

Изврсног укуса

Конзервирани краставци се могу извести и са махунама од грашка. Уместо обичног сирћета, рецепт укључује додавање винског сирћета. Укус је незабораван!

  • Мали краставци у количини од 1 кг сортирају се, оперу, одрежу врхови и намоче у хладној води. Затим их треба изрезати или у кругове или на траке.
  • Опране махуне грашка одрезале су врхове.
  • Два лука се олупе и исецкају на пола прстена.
  • Сланица се припрема са додатком шећера и соли од 40 г, сирћета и ловоров лист.
  • Слатки грашак, краставци, махуне грашка и сецкани лук ставите у припремљене стакленке.
  • Сипајте у врућу саламуру и покријте поклопцима.

Као и обично, требате га чувати наопако под топлим покривачем док се коначно не охлади.

Одговор искусних домаћица

Рецензије о берби краставаца са зеленим грашком су бројне и само су позитивне. Сви примећују да краставци испадају хрскави, слани са пријатном киселошћу.

„Неколико година заредом припремамо грашак са краставцима. Предјело одлази одмах првих хладних зимских дана. Додајте у салату "Оливиер", Азу, кисели краставац. Можете једноставно послужити уз кромпир или житарице.

Чувамо по следећем рецепту:

  1. Ја сакупљам зелени грашак у велику посуду, прелијем водом да покрије мало слоја на врху. Након кључања кувам још 2 минута.
  2. У стаклене тегле ставим листове храста, трешње и рибизле, изрежем кришке белог лука и пошаљем на зеље.
  3. Пажљиво перем краставце од прљавштине и почињем их чврсто стављати у тегле заједно са гранчицама копра.
  4. По врху сипајте грашак. Не требате га чврсто ударати, иначе ће се распасти и изгубити облик. Нека слободно плива између редова краставца.
  5. Прокуханом водом напуните садржај лименке 10 минута, затворите поклопац.
  6. Воду излијем у засебну посуду, додајем со, свези зачин, грашак, клинчић. Доведем кључ и улијем сирће.
  7. Маринаду напуним у тегле и затворим металним поклопцима.

Чување треба чувати првих дана под топлим покривачем док се хлади. Затим можете да преместите банке на тамном, хладном месту.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти