Неки заљубљеници у медитеранску кухињу беру парадајз цхерри парадајз осушене на зиму. Ово предјело је универзално. Често се додаје у фокације, сосеве, пице, јела од рибе и меса. Није тако једноставно припремити сушени парадајз сами. Пре тога, препоручује се да се упознате како их кувати код куће и који рецепт користити за то.
Класичан рецепт
Постоји знатан број метода за припрему таквог предјела. Међутим, ради се о класичном рецепту који се најчешће користи током припреме парадајза осушених на сунцу.
Да бисте припремили ово јело, потребни су вам следећи састојци:
- килограм парадајза;
- 100 г босиљка;
- 80 г соли;
- две главе белог лука;
- 200 мл уља;
- зелени.
Израда јела започиње припремом свих састојака који ће се користити током кувања. За почетак се препоручује припремање парадајза. Све рајчице треба исећи на два једнака дела и извадити из њих језгро са семенкама. Убудуће уклоњена језгра семенки може се користити за прављење пасте од парадајза.
Када заврсите са парадајзом, требало би да запоцнете са припремањем белог лука. Да бисте то постигли, треба га здробити са малтером и мешати са малом количином соли.
Након припреме главних састојака, можете прећи на сушење парадајза. То се ради помоћу пећнице, роштиља или сушилице. Међутим, најчешће домаћице за то користе рерне. Лим за печење обложен је фолијом и намазан маслиновим уљем. Затим се на његову површину положе резани парадајз са сољу и белим луком. Можете их и посипати шећером да бисте додали слаткоћу. Слатки парадајз треба сушити три сата у рерни, претходно загрејаној на 90 степени. Ако се јаче загрева, тада ће требати смањити време сушења неколико пута.
Док ће се парадајз сушити у рерни, потребно је извршити стерилизацију посуда. Да бисте то учинили, мала тепсија се напуни водом и прекрива металним ситом. Вода се догрева и на сито се постави лименка. У том положају се стерилисе 20 минута, након чега се може користити.
Сушене рајчице сунце треба извадити из рерне и пребацити у малу стерилизовану теглу. Они су сложени у неколико слојева, које треба помешати са белим луком. Такође у посуду треба да додате босиљак са зачинским биљем. Ако у тегли има превише слободног простора, додајте у њу мало маслиновог уља и додајте љуту паприку. Поред тога, сирћет се додаје сушеном парадајзу, што ће повећати рок трајања радног комада.
Са тимијаном и зачинима
Неке домаћице користе рецепт за прављење сушене рајчице, коју надопуњују различити зачини.
Овај рецепт укључује следеће састојке:
- килограм парадајза;
- 20 г тимијана;
- 100 мл уља;
- зачини
- 20 г босиљка и оригана;
- 90 г соли.
Припрема грицкалица започиње претходном припремом састојака. За сушење се не користе презрели парадајз. Требале би бити густе, без озбиљних оштећења и трулих мрља на кожи. Поврће се темељито опере и уклоне репови. Затим се сваки парадајз сече на два једнака дела. Ако је парадајз превише зрео и сочан, мораћете да уклоните њихову средину. То се ради како би се убрзало сушење.
Када заврсите са парадајзом, требало би да направите лим за печење. Прекривена је фолијом, коју је одмах потребно пажљиво подмазати уљем. Након тога се цели сецкани парадајз стави на површину. Потом се посипају зачинима и сушеним биљем. По жељи можете поврће посипати италијанским, провансалским биљем или мажураном. Положивши зеље на лим за печење, све се попрска биљним уљем и пошаље у рерну.
Поврће се препоручује сушити у рерни која се загрева на 100 степени.
За време сушења потребно је повремено отварати врата пећнице да се парадајз не би осушио. Готови парадајз би требао бити мекан, а не потпуно сув и тврд.
Док се парадајз суши у рерни, можете да урадите и припрему белог лука. Очисти се, ситно сецка и дода у тегле. Потом се у контејнере додаје готова рајчица. Куване лименке се преливају биљним уљем, намотају поклопцима и охладе за даље складиштење.
Закључак
Берба парадајз вишња на сунцу за зиму може било ко. Међутим, за ово ћете се морати упознати са различитим начинима припреме овог јела и одабрати један или други рецепт за то.