Вишња десерт је познат многим, али домаћице ријетко кухају џем од трешње. Ово дрво великодушно представља своје власнике готово сваке године. Али вреди приметити да је ране сорте за посластице боље не користити. Али касни и средњи погледи су савршени.
Суптилности кувања
Кување десерта није тешко. Довољно је да јасно следите све кораке рецепта, а предивна посластица ће вас одушевити усред зиме:
- Припремите пекмез у танкозидној посуди, алуминијуму или нехрђајућем челику. Превелика количина композиције негативно утиче на бобице. Они се дробе под сопственом тежином, а посластица се испече.
- Количина коришћеног шећера зависи од врсте слатке трешње. Што је киселије, треба додати више гранулираног шећера.
- Десерт се прави од само трешања, али ако додате додатне састојке, тада ће се повећати укус и корист.
- Да би се очувао изглед бобица, кување се врши у неколико приступа.
- Застој се заглави дрвеном кашиком или лопатицом од нехрђајућег челика.
Без обзира на препоруке које дају поједине домаћице, свака породица има своје склоности. Стога се суптилности кувања током година развијају властите, другачије од других.
Припрема главног састојка
Да бисте постигли позитиван резултат и одличан укус готовог десерта, важно је правилно припремити бобицу:
- Сортирање Вишње намењене за џем пажљиво се сортирају. Бирају се они примерци који су оштећени или погођени болестима. Плодови зрења нису погодни за кување.
- Да трешња не изгуби облик, да се не набора, у њој се пробуши неколико рупа и сипа у кипућу воду 1 минут.
- Семе даје десертној ароми, а осим тога се одваја врло слабо. Стога се често мармелада куха од цијелих бобица.
- За уклањање костију користе игле, чепове или друге импровизоване материјале. Важно је да то покушате веома пажљиво како не бисте оштетили или смрскали бобицу.
Можда ће у неким рецептима бити потребна другачија обрада бобица, редослед тих радњи требало би се јасно извршити.
Слатки џем од трешања са јамицама
Овај је рецепт једноставан за имплементацију, чак се и почетник у кулинарским пословима може носити с њим. За његову припрему требаће вам: 3 кг трешања и шећера и 1/4 кашике лимунске киселине.
Чиста бобица се напуни шећером, остави се да се кува 10-12 сати.
Да би бобица била боље засићена сирупом, гредицу оставите цијелу ноћ на собној температури.
Затим се стави на ватру и доведе до кључања. Кувајте не више од 5 минута. Пена мора бити уклоњена. Угасите ватру, оставите да се потпуно охлади. Поновите још 2-3 пута.
Када се џем задњи пут скува, треба да додате лимун у састав. Готов десерт уредно распоредите по припремљеним стакленкама. Оставите на собној температури док се потпуно не охлади.
Да бисте скували слатку трешњу с јамама, не морате посебно да стојите близу шпорета. Иако време кувања не траје 1 сат, напор је минималан.
Цхерри Јам без семенки
Припрема десерта без семенки је мало теже, јер је потребно њихово уклањање, а то захтева много времена. Али резултат је вредан тога. Поред тога, овај се џем чува дуже.
За овај рецепт требат ће вам: 1 кг бобица трешње, 1, 2 кг гранулираног шећера, 250 мл воде.
Кости се уклањају из целе бобице обичним иглицама. У међувремену се прави сируп од шећера и воде. Кухан главни састојак дода се у њега и доведе до кључања. Искључите ватру и оставите да се одлежи 12-14 сати.
Затим се поново прокуха, остави да се охлади и поново се стави да кува, и тако неколико пута. Врући десерт се дистрибуира у унапријед припремљеним стакленкама. Разваљајте и оставите да се охлади на собној температури.
Цхерри Јам „Пет минута“
Овај рецепт чува велики број корисних материја које су део његовог састава. Једини негативан је кратак рок трајања производа. Припрема се с костима. Потребно је: 1 кг бобица, 0, 5 кг шећера и 2 кашике. кашике воде.
Потребно је пажљиво сортирати и опрати трешња. Препоручљиво је посуђе понијети са дебелим дном. Ставите све састојке у њу и лагано измешајте. Ставити на лагану ватру, ставити да прокуха. Како се десерт не би запалио, мора се пажљиво мешати. Кувајте 5-7 минута. Поставите вруће на стерилне посуде. Чувати у фрижидеру.
Цхерри Јам са лимуном
Цитруси додани десерту помоћи ће диверзификацији укуса трешања. На благодати џема неће утицати. Требат ће 1 кг бобица, 500 г гранулираног шећера и 1 лимун.
Вишње исперите хладном водом, ослободите се семенки. Истисните сок од лимуна. Све саставите и ставите на ватру.
Кувајте 10 минута, мало здробите бобице, помешајте са гранулираним шећером и грејте док се зрнца потпуно не отопе. Након кључања, прокухајте још 10 минута. Готову посластицу сипајте у тегле и замотајте док се потпуно не охлади.
Како чувати џем
Задржавање празнина зими није тешко. Довољно је да се придржавате свих упутстава наведених у рецепту. Добро стерилизирајте тегле и поклопце.
Температура за складиштење је оптимална + 10 … + 12 ⁰С. Влажност у соби треба да буде ниска.
Вишња мармелада је колекција витамина која ће вас подсетити на топло лето зими.