Дуње расте на југу, мада се налази у вртовима у средњој траци. Свјеже воће није погодно за храну: тврдо и кисело. Али после кувања постају мекани и слатки, а такође емитују невероватну арому. Због жуте боје и спољашње сличности, плод се назива златна јабука. Џем од дуња је необично ароматичан и укусан.
Предности дуње
Колико здравствених користи доноси златна јабука, мало воћа може произвести. Због високог садржаја пектина, плодови нормализују варење. Код анемије сок од дуње је веома користан. Сјеменке имају антисептичко својство, могу се користити за тонзилитис (али ни у којем случају у здробљеном облику то није опасно). Свјеже воће делује као диуретик и цхолеретиц. Џем од дуња не сматра се само најукуснијим, већ после прераде не губи корисна својства.
Како одабрати дуњу за џем
Само зрело воће је укусно и ароматично. Да не бисте погрешили, морате знати карактеристике воћа. Препоручљиво је одабрати велике густе плодове без оштећења и удубљења, једнолике жуте боје без зелених мрља. Зрела дуња је мириснија од незреле.
Значајке кухања џема од дуња
Како направити џем од дуње тако да комадићи воћа не постану тврди, а сируп се покаже прелијепом прозирном бојом? Да бисте то учинили, придржавајте се следеће технологије:
- Користе се зрели, али не презрели плодови.
- Кутија семенки се исече, плодови се заједно са корицом исечу на коцкице.
- Припремљени производ се бланшира у кипућој води.
- У ову воду се додаје шећер који се користио за бланширање, да би се добио сируп. Загријте, ставите воће, кухајте 5-10 минута. У складу са технологијом, потребно је наизменично врети с инфузијом током дана, понављајући операцију неколико пута.
- Џем на пећи не можете оставити без надзора, може да се запали, тада ће се његова боја и укус безнадно покварити. За кување узмите посуду са дебелим зидом и кашиком непрестано мешајте његов садржај.
- Да би спречили шећер, на врху ножа се додаје лимунска киселина. Кување у просеку траје сат и по.
Како кухати џем од дуње с лимуном?
Ако направите оригинални џем од дуња с лимуном, његов укус ће бити интензивнији.
Према рецепту узима се 1 кг шећера и 1 лимун на 1 кг воћа. За сируп ће бити потребне још 3 чаше воде. По жељи додајте пола кашичице ванилина.
Сируп се прави од воде са шећером. У ово време плодови се чисте од семенки (можете их и огулити) и сече на мале кришке. Ставите воће у кипући сируп, смањите ватру, пирјајте 15 минута. Искључите и причекајте да се охлади. Поступак се понавља 3 пута. Последњи пут укључите шпорет, додајте ванилин и лимун заједно са коцком.
Џем од дуња с лимуном вруће се пакује у стакленке и намотава (или затвара вијцима). Чувати на хладном месту.
Рецепт за џем од дуња са кришкама
Џем од дуња направљен од кришки изгледа прелепо. Поред тога, врло је укусно. Према рецепту за џем од дуња, пола и пол шећера на 1 кг воћа узима се у кришке. Плодови, огуљени и огуљени, сече се у једнаке кришке, стављају се у лончић, преливају водом да су кришке прекривене течношћу, али не плутају.
Кухајте док не омекша. Изрежу се кришке, вода се филтрира кроз газу, у бујону сипа шећер. Закухајте и додајте кришке воћа. Кувајте на лаганој ватри. Резнице требају постати прозирне, али не распадати се. Излијте производе у контејнере и одложите за складиштење.
У спором шпорету
Данас су се у кухињи појавили паметни помоћници. Међу њима је лонац са крошњама. У њему можете брзо скувати џем од дуња. Рецепт је једноставан.
Један килограм дуње се опере и осуши. Семе се уклања. Ако дође до оштећења на коре, уклањају се и. Воће се исече на мање комаде и стави у посуду. Додаје се шећер, меша се, прекрива поклопцем, оставља три дана. Мешање се понавља сваки дан. Укључите "гашење", подесите време на 30 минута. После кључања отвори се поклопац мултикућног кухала. Након што га пустите да вари 6 сати, поновите кување и излијте готов укусни лонац у конзерве.
Са орасима
Занимљив рецепт за џем од дуње с орасима. Биће потребно: 2 кг дуње, 2 кг шећера, 1 литар воде и 2 шоље ораха.
Кување:
- Оперите и осушите плодове.
- Огулите, извадите семенке, али не бацајте.
- Воће нарежите на кришке, додајте воду, кувајте 10 минута. Испустите воду.
- Ставите воће у сируп од 0, 5 воде и 1 кг шећера.
- Након 3 сата додајте преостали шећер и ставите на ватру. Кувајте 5 минута, оставите 6 сати, поновите поступак од почетка.
- Пречишћења се ставе у преосталу воду, кључају 15 минута. Јуха се филтрира и дода у посуду. Сипајте уситњене орахе, кувајте 5 минута, искључите и сипајте у банке.
Са наранџастом
Џем од дуња је веома укусан уз додатак поморанџе. Комбинација воћа појачава арому и укус, чини боју готовог производа засићенијом. За рецепт ће вам требати 1 кг дуње и шећера, 1 поморанџа и 2, 5 чаше воде.
Огулите воће, напуните га водом и ставите да се кува 30 минута. Воће се реже на пола, језгра, исече на кришке. Извадите кору из бујона и ставите припремљене кришке. Након 10 минута, јуха се филтрира, дода се шећер и прокуха. Покрените кришке дуње, искључите и затворите посуду пешкиром. Након 12 сати, посуда се стави на ватру и кува 30-40 минута. Свијетла јантарна боја указује на спремност јела. Сипа се у банке и чисти на хладном месту.
Са јабукама
Рецепт за џем од дуња с јабукама уобичајен је и приступачан. За 1 кг зрелог воћа требаће вам килограм јабуке и 1 кг шећера. Оперите опрано воће, нарежите језгру, исеците на мале комаде. Помијешајте у лонцу са шећером, оставите преко ноћи. За то време, сок ће се истицати. Кувајте у три дозе током 5 минута са паузом од 6 сати. Према овом рецепту, џем је леп, укусан и мирисан.
Функције складиштења
Џем од дуња чува се 1-3 године. Банке се постављају у фрижидер, подрум или подрум. Плодови се остављају свјежи за зиму. Услови складиштења: влажност ваздуха 80%, температура од 0 до 2 степена и одсуство светлости. Плодови се безбедно чувају од 1 до 4 месеца.
