Боровнице су добро познате као ароматичне, уносне уста и врло здраве бобице. Вредне особине његових плодова постају посебно популарне у хладној сезони, када телу имају оштре потребе за витаминима и другим виталним супстанцама. За све који се брину о свом здрављу и настоје заштитити своју породицу од болести, биће важно знати како правилно замрзнути боровнице.
Да ли смрзнута боровница задржава своја корисна својства?
Замрзавање је брз и погодан начин да се бобице одрже у добром стању и припреме за употребу зими. Важна предност овог складиштења производа је потпуно очување корисних својстава боровница, укључујући:
- јачање имунитета;
- подршка у тону органа вида;
- побољшање меморије;
- нормализација варења;
- превенција раног старења;
- елиминација вишка килограма.
Многи традиционални исцелитељи препоручују јести боровнице како би уклонили токсине из организма, смањили шећер у крви и лечили генитоуринарне болести . У козметологији се екстракт плодова боровнице додаје производима који су осмишљени за подмлађивање коже лица, уклањање иритација и упалних елемената.
Припрема боровнице за замрзавање
Након што купите или купите боровнице сами, важно је правилно припремити плодове за замрзавање. За ово ће требати:
- Пажљиво сортирајте бобице.
- Уклоните лишће, ситне остатке, незреле или покварене плодове.
- Исперите (за то се боровнице стављају у малим оброцима у велику посуду са водом, након чега се огуљени узорци пажљиво пребаце на додатак).
Након прања боровнице треба положити на чист папирнати пешкир. Замрзавање је могуће започети када су бобице потпуно суве.
Испирање бобица није неопходан корак у припреми за замрзавање. Ако се бобице бере властитим рукама, у чистом кутку природе, можете се суздржати од прања.
Начини замрзавања боровница за зиму код куће
Постоји неколико опција за замрзавање боровница. Јагоде се могу берити целе за зиму, уситнити до стања каше. Такође можете замрзнути сок из воћа. Према властитом нахођењу можете бирати рецепте са или без шећера.
Замрзнуте боровнице замрзните што је пре могуће. Познато је да након 2-3 дана чувања у фрижидеру почиње уништавање витаминских материја у њему.
Без шећера
Ова метода сакупљања плодова боровнице сматра се најједноставнијом. Суве бобице, правилно припремљене за замрзавање, напуњене су плитким посудама обложеним целофаном или лепљењем филма (пладањ, тањир). Затим се брзо ставе у замрзивач и оставе 2-3 сата.
Након прелиминарног смрзавања, плодови боровнице преносе се у чисту врећицу. Пре него што га ставите у замрзивач, морат ћете пустити ваздух и чврсто га везати. Тада се бобице остављају да се чувају у комори до правог времена.
Са шећером
За овакву врсту замрзавања морате припремити 2 компоненте - целокупно воће боровнице и гранулирани шећер (2: 1). Опране и осушене бобице стављају се у посуде, равномерно посуте шећером. Затим се контејнери затворе са уским поклопцима и ставе у замрзивач.
Корисни савет - кандиране боровнице погодно се користе у кулинарске сврхе. Уз бобице замрзнуте на описани начин, добијају се укусни кнедле, воћна пића.
Смрзнути пире шећер
Пире од шећера користе многе домаћице у процесу прављења слатких пецива, разних десерта. Његова припрема за зиму захтеваће мало више времена и труда. За такво смрзавање често се користе бобице, које су помало попримиле и изгубиле свој првобитни облик, али нису изгубиле укус и корисни састав.
Маса боровнице може бити слатка или слатко-кисела. У првом случају однос воћа и шећера биће 1: 1, у другом - 2: 1. Бобице просијане шећером млеве се миксером. Затим се куване посуде напуне, чврсто зачепе и ставе у замрзивач фрижидера.
Пире без шећера
Овај пире није само укусан, већ је и безбедан за људе чија исхрана треба да буде без шећера. Прва фаза замрзавања је сјецкање чистих бобица миксером. Након тога, добијени пире се ставља у припремљене посуде (средње велике посуде, шоље за једнократну употребу), чврсто се затварају поклопцима или обложеним филмом и шаљу да се замрзне у фрижидеру.
Пире од боровница, смрзнут без додатка шећера, биће добар додатак комплементарној храни за малу децу. Ако планирате да користите бобице у ту сврху, током обраде блендером морате пажљиво исећи воћне кожице.
Замрзавање сока од боровнице
Захваљујући овој методи замрзавања, дуго је могуће одржавати здрав сок од боровнице и уживати у мирисном напитку током хладних зимских дана. Домаћи сок увек победи у поређењу са продавницама. Друга важна тачка - пиће направљено властитим рукама, потпуно природно, без синтетичких додатака и боја.
Прерада јагодичастог воћа врши се на било који доступан начин (пожељно користећи блендер). Затим се очисте посуде са соком, ставе у замрзивач. Ради потпуне сигурности пића од бобица, свака посуда треба да буде чврсто затворена (као што је горе описано у рецепту, можете користити лепљиви филм или поклопце).
Будите опрезни! Када дистрибуирате сок од боровнице, важно је да чаше не напуне до краја - течност која се смрзава има тенденцију ширења и преливања преко ивица посуде.
Складиштење
Постоји неколико важних правила за руковање боровницама како бисте очували природан укус и арому ових бобица које принесе уста:
- За најдуже могуће складиштење воћа треба прибегавати методи шоковског (брзог и дубоког) замрзавања.
- Да бисте сачували све важне особине смрзнутих боровница, препоручује се чување одвојено од рибе и месних производа.
- Да се не заборави када је припрема била извршена, препоручује се потписивање паковања (паковања или посуде са бобицама боровница, соком или пиреом у њима (са датумом замрзавања).
Придржавајући се препорука, можете сигурно чувати боровнице најмање једну годину. Понекад се овај период може продужити за још 1-2 месеца.
Како одмрзавати боровнице
За разлику од замрзавања које се изводи у убрзаном режиму, уз оптималну снагу замрзивача, одмрзавање треба да буде споро, природно. У ту сврху не користите микроталасне пећнице или друге уређаје.
Бобице извађене из фрижидера распоређене су на тањире, након чега се остављају у фрижидеру на једној од доњих полица. Кад се боровнице мало отопе, изваде их и оставе да се „досегну“ на собној температури.
Ако се планира печење или пирјано воће са плодовима боровнице, пред замрзавање се најчешће не врши. Одмрзнуте бобице се морају користити у потпуности - не подлијежу поновљеном замрзавању .
