Сваке године огроман свет конзервирања се надопуњује новим рецептима који одмах постају популарни код домаћица које воле експериментирати у кухињи. У празнима се комбинују најнеобичније и наизглед неспојиве компоненте, а рецепт за џем од шљива са орасима сигурно ће изазвати збуњеност, а након кувања увек ће одушевити.
Суптилности прављења џема од шљива са орасима
Постоји неколико особина припреме тако необичне посластице, а једна од њих је и правилан избор састојака. Можете користити орахе, не само орахе, већ и лешнике, бадеме или додати неколико врста.
Препоручује се узимање шљива тврдих сорти, раних или премеканих да се кувају, а радни део ће се уместо гурманског десерта претворити у обичну пасту од шљива-орашастих плодова. Обавезно пазите да плодови нису презрели - то ће утицати и на квалитет чувања.
Припрема шљиве и орашастих плодова
Пре него што почнете да правите џем, обавезно припремите орашасте плодове и воће. Поредати шљиве (2 кг), извадити семенке, преполовити на пола. Ако плодови нису превелики, можете их по жељи и уситнити.
Огулите орахе, поређајте језгре (200 г), извадите поквађене половине. Исперите, сипајте хладну воду пола сата. Намакање није дуготрајно - овог пута је довољно.
Ако се џем припрема од пуњених шљива, ситно сецкајте орахе након намакања. Не препоручује се употреба миксера за то - то ће језгре претворити у кашу, која ће у радном комаду изгледати не превише укусно.
Како направити џем од шљиве и ораха
Кухати џем боље је у јелима са дебелим зидовима. Можете користити лонац или чак таву с високим странама. Рецепт за прављење џема:
- Ставите шљиве у посуду за кухање, пошаљите на ватру.
- Кад плодови мало прокухају и почну добро кључати, смањите ватру, сипајте шећер (1, 8 кг).
- Кувајте, снажно мешајући, 40 минута.
- Оциједите орахе из коштица, причекајте неколико минута док се течност у потпуности не испуши.
- Додајте зрне орашастих плодова у кипућу масу шљива.
- Након кључања, кухајте још четврт сата, не заборављајући мешање - џем може да изгоре.
Готову конзерву сипајте у стерилне тегле, одмах затворите. Не држите у хладној соби док се потпуно не охлади. Нема превртања након затварања.
Ово је основни рецепт, можете експериментирати са њим, допунити га другим компонентама. Један од састојака који се препоручује додати у готово готов џем је цимет. Важно је користити не цимет у праху, који није увек квалитетан, већ штапиће цимета.
Још један експеримент који се препоручује у припреми џема од шљива је да се свако воће напуни гризом од орахових коштица, пажљиво се стави у посуду и куха, лагано мешајући, док не омекша. Број састојака се не мења - за 2 кг плода 200 г зрна. Цимет - пола штапића.
Пре паковања џема боље је уклонити штапић цимета. Џем од пуњених шљива са циметом је готов десерт који се може послужити зими.
Корисни савет! Пре припреме конзервирања требате узети у обзир да ће џем бити исте боје као и плодови, тако да је боље не мешати воће различитих боја - у банкама неће изгледати врло атрактивно.
Како чувати џем
Свако чување, без обзира на то које компоненте садржи, препоручује се чувати на хладном и тамном. Џем од шљиве за зиму није изузетак; хладан подрум или подрум погодан је за његово складиштење. Ако сте припремили само неколико тегли доброте, можете је послати у фрижидер.
За припрему обратка препоручује се употреба малих посуда (до 500 мл). Отворени џем се брзо поквари, чак и ако га пошаљете у фрижидер. Лагано продужите време складиштења, може да буде густи пластични поклопац, који ће се заглавити од пекмеза после вечере.
Ако планирате да чувате џемове дуже време, препоручује се да их пошаљете на стерилизацију након паковања у тегле. Процес ће требати мало времена - око четврт сата. Тек потом затворите, умотајте ћебе и оставите да се потпуно охлади.
Џем од шљива, употпуњен тако необичном компонентом као што су ораси - многима је необична комбинација, али не треба се одрећи могућности да припремите укусну посластицу. Рецепт ће сигурно ићи у породичну касицу и користиће се сваке године - неће успети да одбије невероватан десерт.
